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隔夜飯做成炒飯下肚！陸男「休克險沒命」 醫揭致命元凶
不少民眾為了讓炒飯口感粒粒分明，習慣將剩飯放入冰箱冷藏隔天再使用。然而，中國廣東一名50多歲男子，日前食用存放2日的隔夜飯做成炒飯後，竟腹痛、腹瀉及呼吸困難，送醫時已陷入休克，且重器官衰竭險死。2026/06/12 04:00 -
高麗菜別直接放冰箱！日菜販曝「10秒關鍵」 延長保鮮期不易爛
整顆高麗菜該如何保存？有些民眾會選擇直接整顆丟冰箱冷藏，但擁有約15年經驗的日本菜販表示，這種做法可能會讓高麗菜因乾燥和濕氣問題加速腐敗。他指出，高麗菜採收後，變化會從菜芯周圍開始，因此他建議，只要利用市售的「蔬菜保鮮道具」或是幾根牙籤，就能讓高麗菜的新鮮度維持更長久。2026/05/24 18:35 -
保健食品要冰嗎？醫點名「這2類」最好放冰箱：壽命差8倍
不少人會補充保健食品強身顧健康，不過究竟哪些保健品需要放進冰箱冷藏？醫師陳欣湄分享，自己在門診很常被病患詢問「保健品是不是要放在冰箱，才比較不會壞掉？」，對此，她指出，多數保健食品並不需要冷藏，只須避開熱、光、潮即可，但活性益生菌、開封後的魚油，這2類則建議要冰。2026/05/13 14:02 -
麵包別再冷藏！日麵包店曝「正確保存法」：香氣、口感差一大截
許多人認為麵包沒有及時食用完畢，應該放入冰箱冷藏，但日本知名麵包品牌山崎麵包說明，應該儘量避免冷藏麵包，因為麵團中的澱粉會在0至4度間變硬，進而影響麵包的口感跟香氣。2026/04/17 16:04 -
別再整串放常溫！香蕉保存秘訣曝：放「這裡」鮮度延2週
許多人習慣將香蕉常溫保存，導致發現時已變黑或數日內過度軟爛的情況頻傳。針對這些困擾，達人今年提出若無法即時食用，建議將香蕉分開包裹後放進冰箱冷藏，可延長保存約2週，且皮黑不代表果肉腐壞，需以內部狀態判斷。2026/02/17 17:21 -
火鍋名店食安紅燈！「雅香、鍋爸、辛殿、富樂」都上榜
台北市衛生局抽驗60件火鍋相關食材，驚見知名連鎖品牌「鍋爸」、「雅香」、「辛殿」等6件不符規定！花生粉驗出黃麴毒素超標達標準2倍之多，豆腐、蔬菜也出現農藥殘留超標情形。醫師提醒，黃麴毒素與肝癌風險增加有關，民眾選購時需特別留意。專家建議正確清洗蔬菜、堅果類食品開封後放冰箱冷藏，以降低食安風險。業者皆表示問題食材已全數下架並更換供應商，但衛生局強調食安把關需從源頭做起！2025/12/09 18:25 -
冰箱不是萬能！擠滿恐變微生物溫床 專家曝「正確使用」指南
不少民眾都仰賴冰箱延長食材的保存時間，但專家提醒，如果收納方式錯誤，反而可能讓冰箱成為食品變質與微生物孳生的環境。專家提醒，家用冰箱冷藏溫度建議維持在0°C至7°C之間，冷凍則應低於-18°C，且冰箱不要過度擁擠，才能讓冷氣流通。2025/11/20 10:01 -
賣場未拆封「義大利麵」黑蟲狂爬！名廚曝保存2大方法
義大利麵竟成蟲蟲大餐？！多個賣場發現未開封包裝內有黑色蟲子爬動，甚至咬破包裝掉落滿地。高雄米其林餐廳廚師簡天才指出，進口麵條在台灣潮濕環境下，需特別注意保存方式，建議開封後放密封罐或冰箱冷藏，延長保鮮期限。民眾應少量購買，確保食用新鮮食品，避免蟲害問題發生。2025/10/27 17:47 -
蘋果保存有學問！「這樣包」冷藏可放1個月 2類食物擺一起恐腐爛
蘋果是日常生活中常見的水果，許多人習慣買回家後直接放進冰箱，不過保存方式其實大有學問。專家建議，蘋果最好先用塑膠袋包好並束緊袋口，再放入冰箱冷藏，大多數品種都能保存超過一個月，但也有少數例外。由於蘋果會釋放具催熟作用的「乙烯」氣體，建議不要與奇異果、葉菜類等不同特性的食材混放，以免加速老化。2025/07/26 17:51 -
咖啡豆保存「放錯地方」可能致癌！ 毒物專家公開最佳保鮮法
愛買咖啡豆自煮咖啡的台灣人注意！台灣潮濕的氣候卻是咖啡豆保存的一大挑戰，若保存不當，恐有赭麴毒素污染的疑慮。 中原大學生物科技學系副教授、毒理學專家招名威提醒，市售咖啡豆通常能放3到6個月，想延長保存期限可使用密封罐或冷凍。特別要注意的是，不建議將咖啡豆冷藏。他解釋，冰箱冷藏室因食物進出頻繁，環境濕度與溫度容易波動，反而增加咖啡受污染的風險。2025/06/29 11:02 -
開封的米別亂放！容易長蟲影響口感 專家揭「2做法」鎖鮮度
白米怎麼保存呢？有些人可能會封口置於常溫下或者放入冰箱冷藏。不過，台灣最年輕的國宴主廚「阿慶師」透露，上述方式若保存不當，不僅容易生蟲，也會導致其新鮮度流失，並分享2種省錢又環保的做法供民眾參考。2025/06/06 17:21 -
都錯了！金針菇別丟冰箱冷藏 營養師曝正解：1招更香又保鮮
全聯超市是不少人的生活好朋友，生鮮雜貨通通有，不時也有優惠好康和買一送一，而近期的促銷活動中，就有金針菇任選2件特價20元，平均一包只要10元，讓不少人掃貨囤貨。不過掃了一堆金針菇可別直接丟冰箱冷藏，其實簡單一招就能讓金針菇變得更鮮甜還能延長保鮮期限，趕快學起來。2025/05/14 17:25 -
「8食物」別放冰箱！恐加速變質、滋生細菌 白飯也上榜
許多人食物沒吃完，習慣放進冰箱冷藏保存，不過營養師高敏敏提醒，有些食材放冰箱反而會影響口感、加速變質，甚至滋生細菌，她也分享了正確保存3方法。2025/04/30 21:32 -
蛤蜊吐沙「加1物」鮮味增3倍！名廚教專業保鮮法：冰3週還活跳跳
每年4月至9月是台灣蛤蜊的盛產季，現正是品嚐蛤蜊的最佳時節，最年輕國宴主廚「阿慶師」分享蛤蜊保存秘訣，他指出許多人都直接泡水放冰箱或整袋冷藏，但這樣反而會加速蛤蜊死亡，若是經過正確保存步驟，即使放置冰箱冷藏長達3週，蛤蜊仍能維持新鮮；另外他也透露蛤蜊在吐沙時加入蜂蜜，能夠讓鮮味提升3倍。2025/04/16 14:31 -
網購智取店增「冰箱冷藏格」 專家：和超商搶生鮮
網購智取店又有新功能了嗎？有民眾發現近期部分北部門市，出現取貨櫃就放在冰箱裡面，讓不少人敲碗，期待能快點開始，開放配送生鮮。對此行銷專家認為，新增冷藏功能，預計就是要和超商，搶生鮮市場。2025/03/23 19:20 -
冰3週都活跳跳！名廚曝蛤蜊吐沙「鹽水加1物」：肉更鮮美
蛤蜊吐沙總是吐不乾淨？國宴主廚阿慶師公開秘訣，在鹽水中加入關鍵1物，不僅能加速蛤蜊吐沙，還能讓肉質更鮮美，放入冰箱冷藏3週都不是問題。2025/03/12 14:12 -
白飯吃不完放冷藏？業者曝「正確保存方式」 保留水分不輸現煮
農曆春節大魚大肉，常碰到飯菜吃不完的困擾，就有米商建議，民眾若是白飯吃不完想留著隔餐食用，千萬不要放冰箱冷藏或放在電鍋保溫，1保存方式不僅能保留米飯中的水分，而且覆熱後口感也不輸現煮。2025/01/25 12:17 -
5種食材「不要放冰箱」！冷藏變細菌培養皿 馬鈴薯易生致癌物
根據《每日郵報》報導，印度臨床營養師桑格維在社群平台Instagram發布影片，整理出5種絕對不能冷藏的食材，提醒大眾注意。2024/12/20 14:39 -
快檢查調味罐 網掀「開封不久」七味粉長甲蟲
家中調味料開封之後，不少人都會放在室溫保存，但最近網路上有不少民眾分享，無意間撕開瓶身貼紙，發現裡面長滿甲蟲類生物，倒出後還有蟲往上飛，而且這不是特定品牌，有其他民眾從國外買回來的香茅粉，去年12月開封，最近打開一樣長蟲，不過其實仔細看瓶身，都有提醒，調味料開封後就要放冰箱冷藏。2024/09/26 18:56 -
孩子就愛喝冰的！媽「兒童藥水常放冰箱」 醫搖頭揭下場
大部分孩子對吞藥丸感到恐懼，因此常用藥物為一瓶瓶的藥水，不過卻有許多家長對藥水的保存方式不太理解，一不小心就會變質。小兒科醫師林智葳日前發現，有家長竟把兒童藥水放進冰箱冷藏，趕緊阻止並提醒，無論有無開封，都不要再冰起來！2024/06/28 19:25 -
冰的蔥花麵包沒問題？ 業者：抹沙拉醬恐變質 做好就冰
你有吃過冰的麵包嗎？嘉義市1名顧客抱怨，到頗為知名的麵包店買蔥花麵包，拿到手竟然是冰的，讓他難以接受，質疑麵包是否不新鮮？記者實地直擊，發現加了自製沙拉醬及肉鬆的蔥花麵包，果然冰冰的，業者表示，就是怕天氣太熱溫度高，沙拉醬及馬鈴薯等物品變質，所以一出爐包裝好之後，就會放冰箱冷藏，純粹是誤會一場！2024/05/20 18:28 -
調味料該如何保存？內行曝「1簡單妙招」：從此不結塊
台灣地處亞熱帶，氣候潮濕甚至多雨。若食材、調味料等等用品未妥善保存容易發霉甚至結塊。近日，就有網友好奇「怎麼防止調味料結塊？」貼文PO出後，引起網友的熱烈討論。就有內行分享，最簡單的方法就是把調味料放在冰箱冷藏或冷凍。2024/05/03 09:09 -
婆婆好心熬雞湯！竟「室溫放隔夜5天」重複加熱 孕媳喝到狂拉不敢講
天氣炎熱，食物長期置於室溫下容易變質，進而引起危害健康，一名孕婦透露，懷孕期間受到婆婆特別照顧，會熬雞湯給她補身體，然而，煮了一大鍋喝不完，竟放在室溫好幾天一直重複加熱喝，以至於出現拉肚子狀況，雖深知對方出於好心，卻也造成困擾。2024/04/30 16:08 -
隔夜菜捨不得倒！婆婆狂加熱「孫吃到住院」 她火大逼尪全吞
許多家庭為避免浪費食物，總會把剩菜放到冰箱冷藏，隔日再加熱食用，但這種作法不僅滋生細菌，嚴重恐怕會致癌。一名人妻日前指出，節儉的婆婆喜歡把加熱好幾次的菜給她和孩子吃，直到她硬起來要老公全部吃完，婆婆才趕緊阻止，雙標行為氣得她質問，「所以他吃就不行，我跟我兒子吃可以嗎？」2024/03/23 20:09 -
冰的雞蛋糕！盛夏推30種口味 消暑受歡迎
你吃過傳統雞蛋糕嗎？在屏東，有業者在蛋糕裡加了滿滿的餡料，甜的卡士達、奶酥、麻糬，甚至是巧克力餅乾；也有起司、燻雞等鹹的口味，餡料千變萬化，還會有令人驚奇的期間限定款，炎炎夏日，店家還把雞蛋糕拿到冰箱冷藏或冷凍，冰冰涼涼地賣，十分受歡迎。2023/07/07 15:04
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