「8食物」別放冰箱！恐加速變質、滋生細菌　白飯也上榜

許多人食物沒吃完，習慣放進冰箱冷藏保存，不過營養師高敏敏提醒，有些食材放冰箱反而會影響口感、加速變質，甚至滋生細菌，她也分享了正確保存3方法。

高敏敏在臉書粉專發文表示，不是所有食物都適合塞冰箱，有些食物放冰箱反而會變質、影響口感，甚至滋生細菌，導致冰箱變成「食物的墳墓」，高敏敏列舉以下8食物示警：

• 蜂蜜

低溫會讓蜂蜜結晶，變得不好舀取。

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• 番茄 / 黃瓜

屬於不耐寒的蔬菜，放冰箱反而容易爛。

• 柑橘類水果（橙子、柚子等）

放進冰箱使濕氣進入果皮，果肉容易腐爛。

• 大蒜

冰箱潮濕環境容易讓大蒜發霉、滋生細菌。

• 薑

薑皮很嬌嫩，低溫容易爛掉。

• 洋蔥

冷藏後易腐爛、變味，還容易長霉。

• 白飯

吃不完的白飯放入冷藏，可能變成細菌培養皿。

高敏敏分享正確保存方式，其中蜂蜜放陰涼處保存即可，而蔬菜、洋蔥、薑、大蒜建議放通風乾燥處，沒吃完的白飯應直接冷凍保存。

此外，高敏敏也進一步提醒，隔夜食物從冰箱拿出來後，一定要加熱到70度以上才能有效殺菌，且食物要冷卻至手摸不燙手的溫度再放入冰箱，這樣可以避免食物溫度過高影響冰箱內部環境，也能減少食物變質風險。