高麗菜別直接放冰箱！日菜販曝「10秒關鍵」　延長保鮮期不易爛

整顆高麗菜該如何保存？有些民眾會選擇直接整顆丟冰箱冷藏，但擁有約15年經驗的日本菜販表示，這種做法可能會讓高麗菜因乾燥和濕氣問題加速腐敗。他指出，高麗菜採收後，變化會從菜芯周圍開始，因此他建議，只要利用市售的「蔬菜保鮮道具」或是幾根牙籤，就能讓高麗菜的新鮮度維持更長久。

整顆高麗菜如何保存？菜芯插「1物」再包裝冷藏

該名菜販在《日本Yahoo專家》撰文指出，買回整顆高麗菜後，若幾天內就會食用完，直接放冰箱冷藏是沒有太大問題，但如果想讓它保持新鮮度並盡可能長時間保存，建議要在放冰箱前進行一些處理。

菜販說明，由於高麗菜採收後，變化會從菜芯開始，因此若想延長保存時間，最好的方法就得從菜芯下功夫。最簡單的作法是透過市售的「蔬菜保鮮道具」，直接插進菜芯中即可，整個過程不到10秒鐘就能搞定。若周遭沒有工具，可以改用2至3根牙籤插入替代，也能達到相同效果。不過菜販提醒，高麗菜的菜芯很硬，所以操作時務必注意，小心不要手滑。

菜販也指出，若未經任何處理就將高麗菜直接放入冰箱，由於冰箱內部乾燥，外層的葉子容易枯萎；另外，若用塑膠袋完全密封，又會容易讓濕氣積聚，加速腐敗。因此，必須避免讓高麗菜過度乾燥或過於潮濕，對此，他建議先處理好菜芯後，再用報紙或廚房紙巾包裹，放入塑膠袋中，袋口輕輕封口即可，無須密封，接著再放入冰箱的蔬菜保鮮層保存。

保存逾一週妙招！菜販曝「切過的高麗菜」保存法

如果希望能保存超過一週，菜販推薦農家常用的方法。先將菜芯挖空、塞入微濕的廚房紙巾，再用報紙或廚房紙巾把整顆包起來，放入塑膠袋中輕輕封口，並每隔幾天更換一次紙巾，就能有助於使其維持良好的新鮮度。

至於已經切半或切塊的高麗菜，會比整顆更容易腐爛，菜販建議用保鮮膜緊緊包裹切口，並盡快食用完畢。若外葉開始乾枯、內部出現黏液或異味，或大面積變色，就別繼續食用了。