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消費降級+內需不足 陸市場緊縮.業者降價內卷
今年「618購物節」,包括京東與天貓都不再公布具體成交金額,可以看到中國市場,消費買氣難振的現實。而實體餐飲店更是推出各種特惠方案,還有被稱為「窮鬼特餐」的低價餐點,來維持市場生存,例如連鎖中式快餐,牛奶粥品喝到飽不到14塊錢台幣。而中國最新經濟數字,也顯示內需不振,尤其房地產雖然推出一系列政策刺激,卻還沒看到效果。消費者看緊荷包降級消費的情況下,在中國的西方品牌也可能要降低對利潤的期待,共同面對這個「內卷緊縮時代」的來臨。2024/06/19 19:56 -
華裔餐飲二代闖江湖靠水餃 一年賺上億台幣
最近一款冷凍水餃席捲美國上千家超市,幕後推手是餐飲業第二代的劉小蘭。從小到大在家裡經營的高級中餐廳裡長大,劉小蘭卻選擇熟悉又快速的水餃作為創業產品,從餐廳一路到進軍冷凍食品,創下上億台幣的營業額。2024/01/19 13:53 -
肉粽+烤全雞 陸肯德基「中國風」拚端午
肯德基是最早進入中國大陸市場的西式速食,最近幾年卻受到中式快餐激烈競爭,為了鞏固市場,業者選擇加快更新菜單,推出越來越多像是「油潑辣子」川味炸雞等,既符合大陸消費者口味又應景的新菜,甚至端午節前還賣起了粽子。2018/06/04 18:25 -
陸連鎖餐飲速度戰 中餐「蒸」出新市場
隨著經濟發展生活節奏愈來愈快,吃飯也要講究效率,這也反映在中國大陸的餐飲市場上,除了外賣還有中式快餐的崛起。來自安徽的蒸小皖打造24小時的中式快餐,要能和西式速食店PK速度,關鍵在於用「蒸」的烹調方式,由中央廚房供應半成品,分店只需要簡單加工上蒸櫃,解決快餐的標準化難題,搶攻80、90後的消費主力市場。2018/04/14 20:05 -
好喝、有品味 奶茶成陸最熱銷「餐飲單品」
台灣研發出的珍珠奶茶、奶蓋茶在大陸都掀起熱潮,2017年最熱銷的餐飲單品,奶茶更登上榜首,每人平均年消費約台幣370元,單筆交易額將近100元,跟吃一頓中式快餐差不多,市場上甚至出現得排隊7小時才能買到的網紅店,能夠這麼受歡迎,除了店家祭出肌餓行銷,奶茶銷售走向店面化,好看、好喝、均價低,又有咖啡店相同的空間體驗感,都是吸引年輕族群的主要原因。2018/01/21 20:00 -
改名金拱門後陸麥當勞接地氣 珍奶復活
陸資集團正式入主大陸麥當勞,改名金拱門之後擁有更大的經營自主權,在產品上也有越來越接地氣,最近又推出了珍珠奶茶,這也是繼2013年後再度復活的產品,看中的當然就是中式餐飲在大陸更勝美式快餐的魅力。2017/12/28 17:34 -
陸麥當勞改名「金拱門」 總部:不影響餐廳名
大陸麥當勞正式賣給中資財團,經營策略擁有更大的自主權,就連公司名字也要本土化,大陸總部最近決定,將原本的「麥當勞公司」改為「金拱門」公司。消息一出立刻掀起討論,不過總公司強調改名主要在證照層面,不影響餐廳名稱,持續推動提出5年計劃,要在三、四線城市展店,加強外送服務希望拉抬業績,只是面對中式快餐的快速崛起,壓力仍舊不小。2017/10/26 18:35 -
百年蘭州拉麵 快餐化進軍陸一線城市
大陸最有名的牛肉麵非蘭州拉麵莫屬,麵條揉中帶勁,和北京烤鴨、天津狗不理包子,列為大陸3大「中式快餐」,全大陸有多達5萬家蘭州拉麵店,比起肯德基、麥當勞等西方速食連鎖還要多!從大陸西北起家之後,蘭州拉麵也進攻一線城市,以4分鐘吃碗熱呼呼的蘭州拉麵、10分鐘結帳走人,把小吃當快餐經營,吸引生活節奏快的白領上門。2015/06/05 18:59 -
【中國進行式】跨界賺傳產! 大陸IT老闆趨之若鶩
2012年深圳GDP為13000億人民幣,比2011年增長10%,在中國大城市中排行第4名,僅次於上海、北京和廣州,而這麼高的GDP中,有一部分是靠上市公司的市值衝出來的,其中80%都是IT業,深圳這些IT菁英,年薪平均20萬人民幣,因為工作關係,對金流概念非常強,有人見到商機,開始轉行做餐飲,為何是餐飲?因為他們分析中式餐點,成本一般占40%,西式餐點僅占27%,而且西式快餐的生產流程可以快速複製,加上這幾年投資基金很多集中在餐飲連鎖企業上,包括兩岸三地中式快餐連鎖品牌,真功夫、鄉村基、一茶一坐、大家樂、大快活等迅速壯大,變成上市公司,於是一些IT行業的人開始轉行,將IT業對網路、成本概念的專業知識,運用在傳統產業,業績快速變好,其中的KNOW HOW在哪?帶您去深入了解。2013/03/06 11:40 -
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「蘭州拉麵」飄香 與烤鴨、狗不理齊名
提起大陸甘肅的省會蘭州,很多人馬上聯想到的就是「蘭州拉麵」,目前全大陸掛著這塊招牌的麵店就有超過5萬家,遍佈大街小港,數量比麥當勞、肯德基在全球的店面還多,大陸官方把它跟北京烤鴨、天津狗不理包子,並列為「三大中式快餐」,並且幫拉麵的湯頭、麵條和色澤等製訂標準,要把這種街邊美食推向國際化。2011/02/24 22:21 -
【中國進行式】一碗麵養50萬人 拉麵打敗美速食
提起大陸甘肅省的省會蘭州,應該很多人馬上聯想到的,就是「蘭州拉麵」。「蘭州拉麵」之所以能和「北京烤鴨」、「天津狗不理包子」,並列為大陸官方的「三大中式快餐」,不是沒有原因,從湯頭到麵條都是學問,而且你可能不知道,全大陸有超過5萬家賣「蘭州拉麵」的餐廳,比麥當勞、肯德基在全球的店面總數還多。2010/09/01 16:41 -
【中國進行式】1碗麵養50萬人 「蘭州拉麵」打敗美速食
提起大陸甘肅省的省會蘭州,應該很多人馬上聯想到的就是「蘭州拉麵」,「蘭州拉麵」之所以能和北京烤鴨、天津狗不理包子,並列為大陸官方的三大中式快餐,不是沒有原因,從湯頭到麵條都是學問,而且你可能不知道,全大陸有超過5萬家賣「蘭州拉麵」的餐廳,比麥當勞、肯德基在全球的店面總數還多。2010/08/28 19:25 -
全球首創 北京7-11賣豆漿油條
台灣民眾到便利商店,大多是買份報紙或是飲料,不過今天在北京開幕的7-11,賣的東西就很不一樣,除了有現作的中式快餐外,北京7-11還特地推出了豆漿以及油條,算是全球首創。2004/04/15 11:56