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自煮也要注意食物中毒！ 營養師曝5招：烹調試吃勿直接就口
寶林茶室近日爆出食物中毒事件，讓不少人擔心吃外食有風險，而選擇在家自煮，對此，營養師蘇妍臣就指出，就算沒有吃外食，自己料理烹煮或保存的方式不佳，也有可能造成食物中毒，於是她列出5個建議，包括食物復熱以一次為限等。2024/03/31 19:29 -
「別讓我聽到喔伊喔伊」 河豚中毒一語成讖
南投清境小吃店的廚師，自己料理河豚，和鄰居好友一起吃，隔天鄰居發現不對，互相通知，也忙去找廚師。他一個人獨居，門反鎖，鄰居設法進入，他已經倒在屋內身亡。河豚是基隆釣魚的朋友寄來，之前也曾寄過，沒想到出了人命。其中有一名鄰居，餐會時也來了，他不敢吃，開玩笑說，別讓我聽到救護車聲音就好，沒想到一語成讖。2023/11/27 13:37 -
萬里蟹晚報到！ 龜吼漁港連假代客料理人多
今天是國慶連假第二天，雖然新北下雨，不過，現在正值萬里蟹季，龜吼漁港一早陸續有民眾前來買螃蟹，不想買回家自己料理，現場也有不少人選擇代客料理，大啖螃蟹的肥美鮮甜，而今年的螃蟹季，受到氣候影響，延後約一個月，今年產量也較少，再加上捕撈成本提高，因此每斤價格有些微提升。2022/10/09 14:14 -
炒飯怎料理才涮嘴？ 饕客揭「粒粒分明」關鍵：超簡單
炒飯是不少家庭餐桌上必備的美食之一，不僅料理方式多元，更能加入各式配料，來蹦出不同的新滋味。不過就有網友求助，自己料理的炒飯不論如何處理米飯都呈現黏在一起的情況，納悶詢問「炒飯要怎麼炒才能粒粒分明？」貼文一出，引起熱烈討論。2021/12/09 22:52 -
自「煮」人口暴增！ 6月民生物資漲2.57%近2年半新高
三級警戒期間，餐廳不能內用，全台多了不少「自煮族」，在家自己料理簡單又方便，不只讓食材鍋具等買氣增加，而這現象也推升了民生物價，主計總處公布6月重要民生物資CPI平均年增2.57%，創近2年半最大漲幅。2021/07/14 23:04 -
賣場打烊後冰箱到底冷不冷？ 法國業者科技監控護食安
連續幾天，台灣本土新冠肺炎確診人數都在兩百例以下，但是警戒三級依舊沒有放寬，餐廳、百貨賣場通通不能用餐，只能外帶，不少民眾也會挑選購買「冷凍」食品囤貨，宅在家自己料理，但賣場的冷凍櫃控溫，到底「夠不夠冷」讓食物保鮮，國內有業者引進法國業者作法，透過監控賣場冰櫃溫度正常運作，成功協助業者減少15%的食物浪費。2021/06/21 10:15 -
年賣6600噸海鮮！ 超市冷鏈物流大公開
在家自己料理海鮮，很多人會選擇到超市購買食材，有連鎖超市1年就賣出6600噸的海鮮，金額多達31.2億元，其中的急凍鮮物產品，2019年銷售額就上看2億，而他們利用全程冷鏈物流保持新鮮度，正是維持品質的關鍵。2019/07/26 00:19 -
美式賣場「A4和牛」沒賣了！ 業者：貨源不穩
和牛這樣的美食很多人愛吃，不少民眾都會到賣場或超市買回家自己料理，最近卻發現去年推出A4和牛的美式賣場，悄悄下架，業者表示因為供應量不足，避免影響品質才暫停，未來恢復後會盡速上架，愛吃和牛的民眾，只能先到別的超市或賣場找找。2019/04/19 14:03 -
網PO越南小吃店殺狗 高市動保處：假的！
惡意重傷店家甚至還引起民眾恐慌，臉書上一名網友日前PO出自己料理狗肉湯食譜，還說這樣不僅省錢又補身體，並且附上恐怖的支解照片，驚人言論一出，馬上引發網友撻伐，而且這名網友還標記地點就在高雄一家越南小吃店，動保處人員上前關切，發現這一切都是假的。2019/03/27 14:27 -
炒菜不要悶？4錯誤觀念 恐危害你的健康
在生活品質提高、健康觀念抬頭的現代，許多家庭堅持三餐都必須自己料理，不管你是煮夫還是煮婦，有哪些煮菜NG觀念不可不留意呢！2017/07/03 14:43 -
正常炸粉蓬鬆細緻 過期易受潮結塊發霉
過期的炸粉，其實還是眼睛可以看得出來，除了受潮會出現結塊，嚴重甚至還會發霉，但專業老師傅說，經過料理調味後，根本就吃不出來，只是裹粉的炸物，香氣濃郁口感多層次，不管是餐廳或是食品原物料行品項都越來越多，而民眾如果在家裡要自己料理，最好開封後就冷凍保存，才能防止炸粉變質。2017/06/22 17:55 -
鋁融出致失智過動 台規範落後大陸
食品安全讓民眾對外食不安心，乾脆拿起鍋鏟自己料理，但是鍋子材質得要注意了，台北市衛生局調查發現，市面上鋁鍋有8成都不合格，在高溫烹煮過程，容易釋出鋁分子，長期下來造成過動、阿茲海默症，但是更令人擔心的是，鋁製鍋具因為導熱快省瓦斯、重量輕單價低不少餐飲店愛用，而相關單位卻對鋁的人體容許量沒有規範，民眾只能自己替健康把關。2014/11/05 00:24 -
送「五星級」會客菜 遠雄澄清：「家庭料理」
遠雄集團董事長趙藤雄，收押在看守所第四天，他的長媳天天到北所報到，不只買日用品、送書，還送來香噴噴的會客菜，有民眾說，趙藤雄的親友，送來的會客菜其實來自五星級飯店，只是把紙袋換上塑膠袋，避免遭外界異樣眼光，對於這樣的傳聞，遠雄發言人否認，還說這些菜都是家屬自己料理的。北所表示，他們負責安全，沒有限定菜色來源，但從前一天家屬送來的菜色來看，趙藤雄吃的比端午節加菜還要好。2014/06/05 13:41 -
〈獨家〉配料變主秀 火鍋沙茶醬、冬瓜糖反夯
許多餐廳除了主打料理有名，有時候連配料也意外成了賣點，像是高雄一間60幾年歷史的汕頭沙茶火鍋，由於使用昂貴的扁魚、蝦米製作沙茶沾醬，本來只是免費提供給顧客使用，結果太夯，乾脆單賣，平均每天還能賣出1、2百瓶，過年甚至一天賣上千瓶，還有嘉義知名的砂鍋魚頭，除了魚頭熱銷之外，不少人專買冷凍湯底，回家自己料理，還有台南百年冬瓜茶，周邊的加工品，也讓業績增加了7成。2014/03/17 19:44 -
年菜復熱！佛跳牆湯料分離 海鮮避隔餐
距離過年剩下一個多禮拜，民眾出門搶辦年貨、買年菜，也因為都市上班族可能沒時間自己料理，轉而選擇真空包裝的冷凍年菜，但冷凍年菜要怎麼加熱才能吃出原汁原味呢？其實不同食材要用不同的復熱方式，像是珍珠丸或是冰糖蓮藕，放鍋子煮容易散掉，最好用電鍋隔水加熱就好，魚類則可以久煮，像是含有水分的烤麩才可以微波加熱，復熱次數也不宜過多，避免海鮮或魚類釋出高普林。2014/01/19 19:44 -
莎莎自製剉冰 超大尺寸暑氣消
嚐遍大江南北美食的莎莎，最近天氣熱，愛上吃剉冰，還自己料理DIY。2012/07/06 09:50 -
沒水電60載 八旬翁樂天自在活
雲林虎尾有位傳奇老人，50年來，他在自己搭的鐵皮屋裡，一個人過著沒水沒電的日子，但是可別把他想成獨居在髒亂環境裡的可憐老人，這位80歲的廖老先生，自己料理生活，屋子裡一塵不染，有時還會幫忙打零工，他自食其力的精神，恐怕很多年輕人都要自嘆不如。2008/01/29 00:30 -
全國16萬貧困學童三餐得自己料理，救助方式？
Q：全國16萬貧困學童三餐得自己料理，救助方式？2007/03/13 11:26 -
全國16萬貧困學童 三餐得自己料理
兒童福利聯盟最近調查發現，國內有16萬的國小學生，都得自己解決三餐，這些學童的家庭往往沒有父母照顧，家計沉重，但其中有許多學童毫不洩氣，扮演起小爸爸或是小媽媽的角色，不但教弟弟、妹妹唸書，甚至連吃飯洗衣服，全都一手包辦。2007/03/12 19:32 -
羊肉可生吃！無腥臊 營養有嚼勁
很多人都吃過羊排、羊肉爐，但生吃羊肉你敢嗎？桃園一家餐廳，自己養羊、自己料理，保證新鮮沒騷味，而且，比生魚片營養。想吃還不一定有，因為一頭羊，全身上下只有6百公克可以生吃。2007/02/21 18:33 -
〈獨家〉買菜兼拜票！施明德親自下廚煮三餐
選戰激烈，許多候選人三餐都在外頭解決，不過也有人反其道而行，堅持自己料理三餐，甚至還請助選團成員一起吃，來看立委候選人施明德，怎麼樣穿著襯衫優雅下廚。2004/11/22 17:57
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