三級警戒期間,餐廳不能內用,全台多了不少「自煮族」,在家自己料理簡單又方便,不只讓食材鍋具等買氣增加,而這現象也推升了民生物價,主計總處公布6月重要民生物資CPI平均年增2.57%,創近2年半最大漲幅。
居家自煮族劉小姐:「以前其實煮的不是那麼勤快,因為總是要上班,下班要煮飯其實有點趕,就有時候會偷懶比較常外食,但是現在因為疫情的關係,還是會說真的不可能不擔心,所以還是會盡量以自己在家裡煮為主。」
疫情席捲,也吹起全台居家烹飪潮,只要有心有材料,每個人都可以是小廚師,隨著全民廚藝突飛猛進的,是因為居家「自煮」需求,被帶動的民生物價。
記者陳文越:「來到市場可以發現人還真的不少,根據行政院主計總處所公布,民生物資CPI年增率來看,今年6月相較去年(同月)增長2.57%,也是創2年半最大漲幅。」
減少在外用餐,愛上在家自己煮,也讓食材供需有了變化,其中雞蛋上漲最明顯,14.46%創下兩年多以來最大漲幅,沙拉油.調理油則是漲4.69%,家裡常用的豬肉也漲了4.54%,為43個月來最高,雞肉也創近3個月來新高。
主計總處綜合統計處長蔡鈺泰:「整體上從需求因素來講,大家可能變在食物類方面,因為食物類就是影響這個月物資,漲得比較多的重要因素,那裡面影響比較大就是雞蛋,豬肉蔬菜跟水果,這幾項影響比較大,那更多人可能在家煮,蛋本來外面買吃的就有,現在自己要買所以可能到超市買蛋,整個超市對蛋的需求量變高,取貨供應上面價格會比較高。」
全民瘋自煮,不只反應在物價,知名料理食譜網站人次,過往每月已經有超過5百萬人次造訪,原本已達到天花板的自煮人口,沒想到在疫情爆發後,短短一個月瞬間多出3百萬人。
記者陳文越:「工欲善其事必先利其器,想要做好一桌好菜工具也是相當重要,像是這類廚具鍋具也是逆勢成長,自2020上半年到現在成長了70%。」
鑄鐵鍋品牌公關蔡宜文:「20到45歲年齡層平常一周下廚次數,大概有6成的人是一周不到3次,那疫情三級警戒之後,一周烹飪3次以上的人,已經來到7成以上,在網路這部分可明顯看到,5月3級(警戒)開始之後,它是一個直線的往上升,6月當月銷售業績是有近百萬,跟去年同期相比大概3倍。」
從食材到工具,相較「自煮族」荷包縮水,外食族堪稱兩樣情,受到三級限制,餐飲小吃自救改外帶外送,不少店家提供各式優惠吸顧客,讓6月外食費較前月下滑0.36%,「民以食為天」,「吃的日常」也和疫情發展緊緊牽動。
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