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林襄一圓老闆夢！餐酒館衝一級戰區 自曝想進軍日本
啦啦隊女神林襄秘密籌備多時的日式餐酒館即將在九月開幕，林襄首度跨界晉身餐飲頭家，將日本精緻餐飲文化、潮流舞蹈與新興數位藝術等結合，透過日式餐酒館品牌SAKURA的日式餐飲情調和台灣消費者見面，首次當老闆開店便選在台北信義區ATT 4 Fun一級戰區，希望透過海選機制選出店內常駐專屬舞團，也盼能組成偶像團體進軍日本。2023/07/02 11:11 -
比看自由女神值得？紐約新景點「古董餐具博館」
紀念現代藝術大師畢卡索逝世50周年，法國巴黎畢卡索美術館，找上英國知名設計師Paul Smith合作，舉辦新展，以時尚圈的新視角，重新詮釋這位藝術大師的經典作品。紐約市則有一間名不見經傳的古董餐具店，空間不大，卻收藏各式各樣、遠到一世紀前的碗盤、馬克杯等，看在店主眼裡，這些物品代表美國重要的餐飲歷史文化，有遊客看完後聲稱，比到大都會藝術博物館還優！2023/03/10 19:52 -
疫情改變餐飲文化 新加坡掀物流數位革命
居家辦公，雲端廚房崛起，這是新加坡上班族面對阻斷措施的現在進行式，手機App訂餐外送快遞也悄然改變傳統用餐習慣，物流餐飲業面對後疫情時代的數位革命已箭在弦上。2020/05/18 18:50 -
韓國餐飲文化 積極開創台灣市場
北台灣最具指標連鎖加盟盛會今年邁入第20周年，涵蓋國內外參展廠商共139家，超過150個品牌聯合展出，產業類別五花八門，韓國農水產食品流通公社(aT)為擴大韓國外食品牌進入台灣市場，再次攜手韓國優秀出口企業參加於4月12日到15日由台灣舉辦的「2019年台北國際連鎖加盟大展(Taipei Int’I Chain & Franchise Spring Exhibition」。2019/04/15 09:00 -
小菜不請自來？日本居酒屋文化 外國人霧煞煞
在台灣的餐廳，消費者能自行決定要不要加點需另外付費的小菜，不過在日本的居酒屋，不但無法選擇要不要小菜，結帳時還會多一筆「小菜費」，引起不少觀光客反彈，讓日本業者絞盡腦汁，希望解決這項餐飲文化差異。2018/09/13 12:17 -
弘光多元餐飲交流 日韓教師到訪授課
弘光科技大學本月陸續邀請日本服部營養專門學校、韓國白石大學飲食產業學部的教師到訪學校，傳授日、韓美食料理，透過實作課讓餐旅管理系學生接觸多元餐飲文化，培養國際就業力。2018/05/15 17:00 -
米其林旋風來襲 餐飲市場化學變化
被譽為美食界聖經的米其林指南今年首度登台，來台之前米其林已經先後在東京、香港、澳門和上海等地出版指南，挾著米其林的光環，不少在海外拿下米其林推薦的餐廳來台展店，就是看中台灣多元的餐飲文化實力。2018/03/17 21:37 -
鋒味受肯定！ 謝霆鋒成首位「米其林之友」
全球美食指標米其林宣布，邀請香港藝人謝霆鋒成為全球首位米其林之友，主要是因為謝霆鋒近年主持美食節目，對餐飲文化貢獻相當多，能獲得肯定，謝霆鋒接受訪問直說很興奮，因為不只要出席一場盛宴，還要親手為700人料理，讓大家品嘗謝霆鋒的獨門風味。2016/10/29 14:03 -
「鋒味」受肯定！謝霆鋒成首位米其林之友
全球美食指標米其林宣布，邀請香港藝人謝霆鋒成為全球首位米其林之友，主要是因為謝霆鋒近年主持美食節目，對餐飲文化貢獻相當多，能獲得肯定，謝霆鋒接受訪問直說很興奮。2016/10/29 10:21 -
客人不必給小費了！ 美知名餐廳宣布停收
在美國上餐館要付小費給服務生，這項傳統以後可能消失！紐約知名餐廳集團宣布，11月開始取消小費制度，以避免小費分配不公的爭議，也將大大改變美國餐飲文化。2015/10/16 13:54 -
不再台美混搭 美式餐廳回頭求原味主義
餐飲文化越來越多元，在餐廳競爭激烈下，推陳出新也成為必然的趨勢，台灣最大連鎖美式餐飲品牌今年歡慶全球創立50周年，進入台灣24年首度大規模更換菜單，推出「新美國原味主義」概念菜單，不同於一般台灣認知的美式料理，完整展現美國本土現代的料理精神。2015/06/13 23:52 -
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「真食物」教育當道！ 法課堂教「怎麼吃」
人生來就會吃，但怎麼挑對的食物來吃，其實需要教育！講究餐飲文化的法國人，近期開始推行一個為期三年的教育計畫，在課堂上教導小學生，怎麼運用各種感官來品嘗食物，目的除了避免兒童肥胖症跟糖尿病之外，也讓他們從小了解，食物真正的原形原味是什麼，長大後就懂得選擇！2014/10/17 22:16 -
管家培訓要價60萬 工程師也來報名
台中有業者推出英式管家培訓課程，內容包含國際禮儀、餐飲文化、古董鑑定等等，上課時間2個月，學費不便宜，要價將近60萬，不過還是有人趨之若鶩，連工程師也報名參加，學員砸大錢投資自己，但是結束課程，只有實習證明，拿不到所謂的豪宅管家證照。2013/11/03 19:25 -
「蔬果雕花」浪費？ 環保署推不用裝飾菜
一般我們去吃筵席或是辦桌桌菜，有幾道菜會使用蔬果雕出的盤飾，但環保署認為，這些盤飾菜不能吃，之後變成廚餘，很浪費，因此提倡餐廳「不使用不能吃的裝飾菜」；但連多次教訓學生不要浪費食材的阿基師都認為，這樣是「不瞭解台灣餐飲文化」，因為盤飾能展現廚師刀工廚藝，而端出的菜若沒有設計美感，消費者也不能接受。2012/10/08 12:26 -
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瘋食亞洲麵食 奧地利麥當勞賣炒麵
速食業競爭越來越激烈，很多速食店開始走「在地化」路線，除了漢堡、薯條，也開始配合當地的餐飲文化，推出特色餐點，像是在印度出現了完全沒有肉的素食漢堡，近年來愛上亞洲麵食的奧地利，這個星期將推出炒烏龍麵套餐。2012/09/20 19:34 -
巴黎美術館餐廳 裝潢時尚藝術品
由於法國流行的知性風，也影響到法國的餐飲文化，年輕人流行到美術館的餐廳去吃飯，許多博物館也加強附設餐廳的經營，讓它不再只是逛累了博物館，用來歇歇腳的咖啡館，布利碼頭美術館的附屬餐廳，就是一個很好的例子，特派記者范琪斐來自法國巴黎的採訪報導。2007/08/27 20:53 -
禁印選舉名冊 胡志強大表錯愕
台中市長胡志強今天出席一場黑鮪魚季活動，推銷台中市餐飲文化之餘，他也談到，無法接受高等法院裁示不全面影印選舉人名冊的決議，胡志強說法官的認定實在太嚴格了。2004/04/29 18:57
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