速食業競爭越來越激烈,很多速食店開始走「在地化」路線,除了漢堡、薯條,也開始配合當地的餐飲文化,推出特色餐點,像是在印度出現了完全沒有肉的素食漢堡,近年來愛上亞洲麵食的奧地利,這個星期將推出炒烏龍麵套餐。
奧地利人近年愛上吃亞洲麵食,知名連鎖速食店,為了抓住客人的心,除了賣薯條漢堡外,趁勢推出雞肉炒麵,這種用烏龍麵,製作的「麥記麵」,有酸甜醬、咖哩醬2種口味,一個套餐要價4.99歐元,相當於新台幣200多元,通通都是期間限定,讓客人在歐洲,也能吃到香噴噴的雞肉炒麵。速食店廣告:「黑與白,炫麗感。」
這家速食連鎖,力行全球本地化,配合當地飲食習慣,不斷推出新餐點,之前在中國大陸,還曾經推出黑色跟白色漢堡,取名叫「黑白通吃」,胡椒跟香辣,都加重口味,一度造成風潮。
另外顧及印度人,有些人不吃牛肉,有些人不吃豬肉,麥當勞在印度則推出全素食漢堡,用馬鈴薯做成假肉餅,迎合素食族群的口味。速食店廣告:「多汁火腿扒,香濃起士。」
茶餐廳常見的通心粉,在香港的麥當勞也能找到,還加上招牌肉片跟雞蛋,麥當勞頻頻推出在地化餐點,不難看出,速食業龍頭在競爭激烈的速食業,殺出一條血路的企圖心。
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