人生來就會吃，但怎麼挑對的食物來吃，其實需要教育！講究餐飲文化的法國人，近期開始推行一個為期三年的教育計畫，在課堂上教導小學生，怎麼運用各種感官來品嘗食物，目的除了避免兒童肥胖症跟糖尿病之外，也讓他們從小了解，食物真正的原形原味是什麼，長大後就懂得選擇！
法國這間小學，怎麼有人上課嚼啊嚼，偷吃東西嗎？每個孩子桌上都放著一個可頌，原來這是法國政府在小學推行的三年計畫，要讓學生懂得到底「怎麼吃」。
法國小學生：「我們使用五感，視覺、聽覺、嗅覺、食感、觸感，我使用這五種感覺來體驗食物。」
原來老師要學生邊吃邊寫下來他們的想法，教學生選擇辨識健康的食物，連美國人也特地來參訪。
紐約公立學校教師協會總監：「透過這種感官體驗，思考自己把什麼食物吃下肚，這些學生們在這輩子絕對能掌控自己的飲食。」
難怪外國要取經，因為向來以飲食文化聞名的法國，類似「認識食物本色」的活動不少，最近巴黎就有「小小主廚」活動，他們讓小朋友大啖蜂蜜，就蜂蜜而已，沒有其他有的沒的糖分添加物。
法國農業部部長勒佛：「法國擁有很獨特的飲食文化，很值得被宣傳，並好好保留下來，帶給全球下一代。」
從法國發起，更成了全球顯學，美國麻州大學也推行「真食物」活動。
「真食物」活動宣導片：「真食物真的是非常營養。」
在校園餐廳不但提供在地且當季的食材，食物生產鏈都有經過調查和認證，對環境、人體無害。
美國大學生：「(真食物)不是那種，粗製濫造的典型大鍋菜，隨便拿來餵食學生們。」
美國大學生：「校園『真食物』活動，希望到2020年時，校園伙食至少20%是『真食物』。」
盡量吃能看得到原形的食物，尊重本色的食物教育，歐美各國積極進行中。
