黑豬 結果共107筆

南投縣政府花1百萬，在肉品市場蓋了一座黑白豬的雕塑，明天才要揭幕，卻先引發爭議！這座雕像，是一頭黑豬趴在白豬身上，位置一上一下，水泥基座上還標示出「生生不息」的字眼，有人覺得很可愛又前衛，但也有民眾認為太低俗了，尤其旁邊的學校認為太不雅觀，希望肉品市場能拆除這座雕塑。

兔跟公雞竟然會相依相偎，你能想像這畫面嗎？不但如此，這兔子為了悍衛雞群，要讓雞先吃飽飯，居然還會突然發動攻擊，猛咬體型比牠大上好幾倍的黑豬，就為了不要黑豬搶食飼料，儼然成了「雞褓姆」！嘉義竹崎的土木包商，就養了這麼一群逗趣的動物！

傳統肉圓，外皮多半都是QQ軟軟的口感，台中有一家肉圓工廠，研發表皮酥脆的肉圓，他們用西螺再來粉和竹山蕃薯粉，調出黃金比例，裡頭再包入黑豬肉；脆皮肉圓口感特殊，一天平均可以賣出1萬顆，因為生意太好了，後來還在工廠門口直接賣熟肉圓，天銷量600顆。

全球最年輕的米其林四星主廚Massi，從義大利飛到台灣交流廚藝，早上他逛了菜市場一圈，就愛上油脂柔軟、又有彈性的台灣「黑豬肉」；而台灣小吃，更是讓Massi愛不釋口，暫時拋開「不吃早餐」的習慣，一走進豆漿店，就點了滿桌的台灣味。

在大陸安徽有一名女農戶，她選擇附加價值高的銀杏來栽種，不過銀杏需要豬糞施肥，女老闆於是想到，既然都需要有豬糞，那乾脆養價格比較高的黑豬，這樣黑豬的豬糞可以施肥，黑豬肉還能用高價賣到市場上。

為了招攬觀光客，日本各地都在研發在地專屬的限定拉麵，像是九州的鹿兒島，因為盛產黑醋、黑糖、黑豬肉，業者靈機一動，乾脆把拉麵做成黑色的，希望讓饕客嚐到不一樣的口感，同時帶動地區的觀光熱潮。

雲林豬農，前前後後被偷了80隻豬，竟然靠著「認豬的腳蹄毛」，找回半數豬！原來，飼主專養產地日本的「六白豬」，黑豬身上，有6個地方是白色的毛，一共被偷了4次，損失80萬元，警方在追查搜購贓豬的地方，發現這種稀有豬種，追查發現，竟然是豬農自己的親姪子，偷豬販賣賺錢。

1公斤的豬肉，多少錢合理呢？在大陸山東濟南的有機食品店裡，最近有一種黑豬肉非常紅，不過1公斤要賣台幣超過5百元。到底這黑豬肉好吃在什麼地方？原來這位山東的養豬戶，不但每天照三餐讓黑豬跑步運動，還特製欄杆，讓黑豬跨欄，運動量大增，當然豬肉的彈性也更好，而這位養豬戶靠著天價黑豬肉，每年收入高達台幣2.5億元。

貢丸添加防腐劑，只要不過量就合法，但知名的新竹海瑞貢丸，跟雲林御馫食品，生產的黑豬肉貢丸，卻長期用不實標示，搏取消費者信任，明明貢丸都加了防腐劑，卻沒有標明，有的還強調「沒加防腐劑」，衛生單位下令回收外，最高還會開罰20萬；但海瑞貢丸負責人出面喊冤，說可能是原物料香菇出了問題，除了銷毀這批貢丸外，未來會嚴加控管，不讓老字號名譽，一夕間給毀了。

雖說隔行如隔山，不過碰上經濟不景氣，許多人被迫轉換事業跑道，日本香川縣就有一家建設公司老闆，因為接不到工程生意，改去賣黑豬肉！他把黑豬肉製成自己最愛吃的叉燒肉，經過反覆嘗試，終於轉行成功，2年下來，光靠賣叉燒就賺了1億日幣，成了名符其實的「叉燒肉大王」。

路邊攤也能創造出經濟奇蹟！苗栗竹南和新竹交界的省道上，有個專賣烤香腸的攤子，食材用的是新鮮黑豬肉，烤完之後還會用餅皮和蒜苗包裹起來，許多民眾聞香而來，讓1人的路邊攤，現在變成6人經營的小店，每天只營業4個小時，卻可以賣出上千條烤香腸，進帳4、5萬。

這火腿在後山已經賣了70年，美味從肉的處理就開始醞釀，新鮮黑豬肉剛送到，一般火腿肉大多絞成泥，這裡是一片一片地切，肉切得熟，大小厚薄都很均勻，漂亮的肉來自黑豬後腿，光用鹽就能帶出甘甜，機器按摩，醃3天，然後可以充填，讓人一吃就愛上。

物價漲不停，很多店都降價促銷，現在就連觀光區也不例外，台北縣深坑老街，為了拉攏買氣，店家聯手促銷，將有名的四項特產綠竹筍、豆腐、黑豬肉和茶葉，做成五菜一湯，原價將近800，現在只要500元，就可以讓全家吃飽。

荷包縮水，民眾都想撿便宜，彰化一處剛開幕的黃昏市場，為了吸引人氣降價促銷，半斤青江菜只要1元、小白菜5元，其他青菜3把25元，黑豬肉原本一斤要70元，現在3斤100元，這麼便宜，吸引民眾來大搶購！

去年底，大陸的豬隻因為感染了「豬藍耳病」，使得生豬的價格上漲了將近一倍。看準商機，在廈門發展台灣養殖業的台商林國忠，成功引進優質的台灣黑豬，最快下個月就可以在大陸的市面上買到台灣黑豬。

說到深坑，第一個一定想到「臭豆腐」，不過您可能不知道，深坑其實是一個農業小鎮，當地的茶葉、竹筍和黑豬肉都非常有名，為了推銷深坑，台北縣政府還請來曾經得過「法國藍帶獎」的香港廚藝師傅，現場為大家露一手。

今天凌晨3點，一頭2百斤重的黑豬，疑似是要被送往屠宰場的途中，掉落在基隆七堵的街上，5名消防人員在又濕又黑又冷的路上抓豬，疲憊不堪，2個小時後，終於把這頭黑豬，給逮回家。

客人：「我要11個。」老闆：「你包買幾個呀？」客人：「我買21個」 來這裡買包子，不買1個、2個，幾乎每一個客人，都買10個買以上，攤子前面，每天有專程來吃包子的客人，這幾位年輕人相約到新竹玩，第一站就先到肉包店報到。 肉包店顧客：「他的包子不像一般的包子，一樣鬆軟他很紮實，很像再吃饅頭，他的瘦肉滿彈牙的，雖然顏色很深，但是鹹淡適中，部會覺得很油，很鮮，有甘甜的感覺。」 熱呼呼的新鮮包子，從蒸爐推出來，包子外皮的甜味，還有肉餡的鮮味，撲鼻而來；撕開肉包，紮實的肉餡，和滷肉湯汁，配上香Q，滑嫩的外皮，也難怪店門口，總是這樣忙碌的景象，為了應付客人，門口一邊賣包子，裡頭的包子，也在趕工。 好吃的秘訣，除了堅持現作現賣，也堅持古法，最大秘密就是這個，被老闆稱為「老母」的老麵團。肉包店老闆蘇守雄：「因為這個老麵團很難照顧，太熱給他住冰箱，太冷要放火爐，所以很難照顧，所以叫他老母，老母，是我們的鎮店之寶。」 蘇守雄：「因為它是純天然的酵母菌，現在大部分都是化學的酵母，下去發酵，他馬上就可以做一個包子出來，可是那個包子口感沒有，老母麵團好，老麵團口感很Q。」 老麵團，是老師傅傳授的秘密武器，每天打烊前，他一定留一包，除了堅持傳統，他也不斷改良，他採用肉質是有嚼勁的新竹黑豬肉。 肥肉加上滷汁敖煮3小時，先過濾70%的脂肪，然後再加上瘦肉熬煮，讓內餡吃起來特別爽口，這種口味的包子，在新竹其實很有名氣，包子店的門口，一張大大的海報，介紹包子的創始人，原來一位陳師父的家族，包子手藝陳家代代相傳，從清朝傳到福州，再到帶到新竹，陳師傅是第三代，後來到陳師傅到大陸經商，包子店從此歇業。

碧利斯颱風外圍環流發威，屏東縣佳冬鄉羌園村一整天泡在水裡，水淹到膝蓋，位在低窪地區的民宅甚至已經淹到窗戶了，有如大水塘，鴨子成群游泳漫步，不會游泳的火雞和黑豬，只好擠到高處避難。

淡水餛飩老闆葉鶴齡：「我也會希望說來我們家的人，吃這樣的商品，會覺得說以後提到淡水，會覺得我也想到當地吃溫州餛飩，我是覺得他是想跟當地居民生活做一個連結。」 淡水這家賣餛飩的，居然有個法文招牌，這已經夠特殊了，而走進店裡，如果不是老客人，恐怕會面臨辛苦的抉擇，到底要吃什麼？ 這裡除了餛飩，牆上貼的還有雞腿飯、排骨飯、炸醬麵、乾拌麵，門口還看得到蘿蔔絲餅、蔥油餅和饅頭等北方口味，以及各式各樣的小菜，這樣還不夠，旁邊又貼著張手寫海報，他們也賣全素湯麵和全素便當，總覺得到處有紙條，冒出來要告訴你，他們賣的東西真不少。 不過最令人印象深刻的是，如果覺得太複雜，老闆已經替你整理好，周杰倫套餐，也就是周杰倫接受媒體採訪時，說他從幼稚園開始最愛在這裡吃的餛飩湯加烤雞腿。 葉鶴齡：「我本身是學化學的，我們對品質的要求，確定之後就永遠保持不變，所以說我這個餛飩，跟30年前的餛飩都是一樣的。」 老闆葉鶴齡的媽媽是溫州人，教給他的手藝，讓他在淡水開店一開30年，溫州餛飩的確是他們的招牌，儘管店裡空間實在不寬敞，甚至要爬上2樓的狹窄樓梯時，旁邊還特地寫著：小心腳步，樓梯很陡，顯然並不是個特別舒適的用餐環境。 但即使如此，明明不是吃飯時間，這裡的客人卻沒有停過，甚至到了假日，光是餛飩湯，一天可以賣出5、6百碗。 畢竟是一家老店，民國60幾年，當初淡大畢業的葉鶴齡本來在教書，試著陪媽媽賣家鄉口味，沒想到賣出心得，開始雇用人手幫忙，完全停不了手。 不過至今81歲的葉老太太，還是堅持許多事得自己來，比如一大早的準備工作。絞肉沒有其他人工加料，剁細的黑豬絞肉餡料，只簡單加了點鹽，每天早上葉老太太負責抹在特別訂製的大張餛飩皮上，由60歲的兒子負責手工包餛飩。 葉鶴齡：「包這個不能包實心，要包空心，像金字塔一樣空心。」 他說這就是好吃的秘訣，也是為什麼沒辦法以機器取代的原因。這麼多年來，幾乎每天早上，母子就在餛飩店對面的廚房裡，包出一顆顆供應當天份量的餛飩，至於煮出一碗湯，老媽媽的要求，除了雞高湯之外，一定要放入蛋皮、榨菜、紫菜和青菜。 葉鶴齡母親：「這樣比較美啦！黑的綠的，這樣漂亮。」 來自溫州但早已學會台灣話，她也把記憶中溫州的口味，轉化為台灣人的在地回憶，全麥麵包一大堆。 葉鶴齡：「好吃，我就實驗出來，就把它，我們吃了，客人吃了，試吃都覺得好就好，可以賣了。」 每天2點半起床，3點多來到店裡，堅持手工。

新加坡資政李光耀御廚拿手的法式料理，現在在台灣吃得到！尤其專門拿西瓜、竹筍，甚至是黑豬肉等，台灣當令食材入菜，做成一道道的頂級法國菜，一個套餐搭配6種名酒，要價5千5百元。

花蓮有一名老外尤傑正，一年前他在逛夜市時，看見一隻小黑豬快被當做烤乳豬，花了一千元買回來養，還戲稱是自己的女兒，但這小黑豬上週五搬家時卻走失了，這名黑豬爸爸哭著四處張貼告示懸賞。

農委會舉辦頂級黑豬肉的拍賣會，結果第一名的黑豬肉，一公斤賣了新台幣2千塊，第二名的每公斤也要1千多塊.現在就帶您去看看這全台最好吃的黑豬肉。

台中市有位民眾家裡養頭豬，最進出遠門很久沒餵養了，這頭豬餓得受不了溜出家門覓食，龐大的身軀嚇壞民眾，消防隊員七手八腳圍捕將牠拉回豬舍。

Q：請問貴台於8月11日報導「不是黑豬肉但很好吃　超IN豬排」這間餐廳在那裡？名稱及電話為何？謝謝！