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以前沒事卻突然食物過敏？ 當心「交叉反應」作怪
吃完披薩、義大利麵和沙拉後全身長蕁麻疹，不只血壓下降還喘不過氣。明明以前怎麼吃都沒事，為什麼會突然這樣呢？食物過敏可能隨時發生，令人防不勝防，尤其是過敏性反應這種危險的反應，務必掌握致病因素並尋求專業治療。2021/07/04 20:29 -
你的孩子吃什麼／「粉」飾太平舌尖真相！ 直擊一口湯82添加物
你的孩子，究竟吃了什麼？我們常被化學添加物慣壞、越吃越重口味了嗎？必要的食品添加物是不加就有食安問題的，像是香腸，不加食用亞硝酸鹽，就會滋生肉毒桿菌：夏天吃冰淇淋如果沒有乳化劑、穩定劑，冰淇淋容易溶化；不過如果是堆疊精煉的人工美味呢？2021/03/20 22:16 -
香得要命！「香害」折磨化學物質過敏症者
日本人相當在乎他人感受，外出不但要把自己打理整齊，最好還能散發著怡人的味道，香氣濃厚的衣物柔軟精成了日本人的首選，業者也推陳出新，更香、更長效的商品，卻引發了「香料公害」問題，在日本被稱為「香害」。因為「化學物質過敏症(MCS)」患者，對於空氣中化學物質極為敏感，舉凡衣物柔軟精、香水、食品添加物等化學香劑，都會引發症狀。一般會誤判為自律神經失調，患者得接受社會異樣眼光，承受身體與心理的折磨。2020/11/13 20:00 -
果汁裡合成香料恐致癌 食藥署公告將禁用
食藥署預告修正食品添加香料標準，將禁用包括苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶三款合成香料，從2024年開始實施，這些香料大多用在果汁、或是海鮮類菜餚裡，腎臟科醫師強調，這三種香料被認定食用劑量多可能有致癌疑慮，但因為每一款使用劑量都算少，多喝水就能夠排毒。2020/08/07 23:10 -
快訊／台患肺癌逾半數不吸菸 中研院：飲食、空汙有關
罹患肺炎，在台灣超過一半的患者並未吸菸，女性患者更超過九成未抽菸，中研院化學所團隊，首次發現，肺癌跟防腐劑、食品添加物、空污等致癌物暴露有關，在過程中更發現一個全新亞型肺癌，這篇研究刊登在國際頂級期刊《Cell》，並躍上封面。2020/07/18 09:17 -
不忌口！身體產生慢性發炎反應 醫師：注意飲食攝取
很多人認為吃甜食是一種療癒，也有不少民眾偏好吃醃燻食品或者是餅乾蛋糕等食物，真的要注意可別吃太多，經常對於這一類食物不忌口的人，容易導致身體發炎指數升高，出現慢性發炎反應！2019/10/31 23:12 -
揭秘！還原重組肉製作 用「這個」神奇黏合牛豬鴨
不少餐廳業者為了降低成本，使用「重組肉」代替「純肉」來製作並販售食物。日前，一名YouTube影音創作者「衣谷水原egg」PO出一則實測影片，影片中不但揭露重組肉的製作方法，還在一天之內，就把牛、豬、鴨3種不同肉類完美黏合在一起，幾乎看不出破綻，令不少網友驚呼「上了一門實驗課」！2019/08/19 13:36 -
「粉」飾太平舌尖上的真相！ 直擊一口湯82添加物
你也是美食一族嗎？我們身邊環繞著許多食品添加物，有些是不加就有食安問題的「必要添加」，像是香腸，不加亞硝酸鹽，就會滋生肉毒桿菌，夏天吃冰淇淋，如果沒有乳化劑、增稠劑穩定劑，冰淇淋很容易融化。不過這次節目要追查的是，當天然食材多以「化學加工粉」替代，當不必要、堆疊精煉加乘的人工美味化合物，越加越多，成本差了五倍。2019/07/28 20:22 -
玩具？食物？ 難分「食玩」高糖損「真食」印象
食品添加物無所不在，集大成之作，或許是很多家長會買給小朋友玩的食玩！原本是希望透過玩樂的方式，學做料理，但專家提醒，食玩只有外型跟原本食物像，內容物卻是大大不同，加上含糖量高，恐怕會影響小朋友對真食物的概念。2019/07/25 20:24 -
看不懂的成分標示掰掰！ 潔淨標章更天然
消費者越來越重視食品安全，效法英國超商推動的潔淨標章，台灣也有評鑑單位專門在做潔淨標章的驗證，截至2019年6月11日，通過該單位驗證的廠商有72家，一共406項產品，主要目標就是讓天然成分取代人工添加物，也讓包裝上密密麻麻的成分標示更簡單化。2019/06/12 22:53 -
防消化不良 嬰幼兒罐頭擬禁用醯胺化果膠
食藥署宣布，替食品增稠、乳化的果膠、豆膠及環狀糊精類食品將從食品原料改為食品添加物，並限制嬰幼兒罐頭食品不得使用醯胺化果膠，以免寶寶消化不良，預計明年7月1日上路。2019/06/11 12:40 -
咖啡、甜點鮮奶油含「笑氣」 食藥屬將列管
一氧化二氮俗稱「笑氣」，除了可用在醫療麻醉，咖啡冰沙、甜點上面，擠的鮮奶油，也含有笑氣；因為鮮奶油得靠笑氣來起泡，雖然含量極少，不過食藥署宣布，要跟進國際列管於「食品添加物」，新制預計2020年元旦正式上路。2019/05/29 22:42 -
用於糖果著色 法國明年起禁用二氧化鈦
法國經濟部與環境部今天都表示，將於2020年起禁止廣泛使用的食品添加物二氧化鈦（E171）。先前有研究指出E171可能危害消費者健康。2019/04/18 16:13 -
塑化風暴七年過去...《塑毒之害》完整報導
2011年，台灣爆發食安危機，部分食品上游原料供應商，使用的食品添加物「起雲劑」，裡面卻摻了塑化劑，影響範圍不僅只有飲料，甚至擴及糕點、麵包與藥品，也是第一次國人開始重視食安問題。2018/10/21 16:00 -
昔「塑化劑」風暴 學者追蹤影響「肺功能」
您還記得7年前塑化劑風暴嗎？國內不肖廠商在食品添加物起雲劑裡，違法添加有害的塑化劑，震驚全台！當時知名飲料、保健食品知名大廠都中標，流向全台，雖然政府緊急將高風險食品下架封存，因為塑化劑造成的危害，早已來不及挽回，國內有許多專家學者，這幾年持續關注塑化劑研究，國立臺灣大學職衛所所長陳保中，關心塑化劑對孩童造成影響，他帶著研究團隊，進行台灣出生世代長期追縱，從尿液中排出代謝物，來檢測塑化劑濃度，更發現塑化劑會對小孩肺功能造成一定程度影響。2018/10/20 22:43 -
難以脫離的塑化生活 危害健康該怎把關？
您還記得七年前塑化劑風暴嗎？國內不肖廠商在食品添加物起雲劑裡，違法添加有害的塑化劑，震驚全台!當時知名飲料、保健食品知名大廠都中標，流向全台，雖然政府緊急將高風險食品下架封存，因為塑化劑造成的危害，早已來不及挽回，國內有許多專家學者，這幾年持續關注塑化劑研究，發現對人體影響不小。2018/10/19 13:44 -
1萬種合法食品添加劑 美國專家呼籲檢討
美國現行大約有1萬種添加劑可合法用來調味調色。美國小兒科學會呼籲盡快更新法規，因色素、防腐劑等添加劑，及食品在製造、包裝過程接觸的化學物質，恐影響孩童健康。2018/07/30 10:59 -
食品嚴禁用！ 16項「毒化物」新增列管
食安問題年年爆，環保署今年再新增16種毒化物全都禁止添加到食品中，當中又以色素類居多，主要用於食品著色提高賣相，但民眾長期累積誤食可能有致癌風險，市售食品，像是潤餅太白、豆干太黃、紅茶跟辣椒太紅都要當心，毒管法修法後，未來像是小蘇打、甲醇等物質也會被公告列管。2018/07/06 22:58 -
黑心布丁粉承傳兩代 父入監、女50萬交保
台南永詠公司賣過期布丁粉，不僅如此，5年前公司前身叫立光農工，把工業膠當作天然食品添加物銷售，一線知名大廠近200家業者受牽連，公司董事長蔡福源違法獲利1.4億元，二審判刑二年，5月入監服刑，公司交給女兒、外甥接手繼續承襲黑心事業，這一回賣過期布丁粉被逮，女兒50萬交保、外甥收押禁見。2018/07/05 19:44 -
黑心業者故技重施 問題豆花逾萬民眾吞下肚
102年曾因食安吃上官司的立光農工，改名永詠公司後重起爐灶，又被查獲使用逾期食品添加物製成布丁粉賣給下游業者，4年來被作成1萬3000公斤的布丁豆花，已被數萬民眾吃下肚。2018/07/04 16:55 -
蘇丹紅等14種食安疑慮色素 7月聯合稽查
環保署今天公告，蘇丹色素等14種可能非法添加在飼料或食品中的色素，由於具有食安疑慮，7月1日起將跨部會聯合稽查，對象是268家兼售食品添加物的化工原料業者。2018/06/28 14:28 -
紅糖饅頭沒紅糖 黑心業者用代糖冒充
紅糖饅頭最近出事了，大陸警方查獲不肖業者為節省成本，拿一種可能致癌的食品添加劑－甜蜜素取代紅糖，警方總共抓獲41人，涉案金額折合台幣超過1500萬。這種用甜蜜素做的紅糖饅頭不僅色澤好看，價格還只有紅糖的1/3，但吃多了增加肝臟解毒的負擔，而且可能致癌。2018/06/17 14:12 -
食安話術「無添加」？ 防腐劑可以其他成分替代
市面上不少食品包裝上都會標示「無添加防腐劑」，重視健康飲食的民眾也會傾向挑選無添加的食品購買，不過即使沒添加防腐劑，業者也可能會加入其他可以防腐的成分，目前針對這些添加物雖然沒有明確規定，但許多都萃取自天然食材，添加的量也不多，專家認為不致於對人體造成危害，但民眾對食品添加的成分最好還是有基本認知。2018/04/06 23:17 -
二氧化硫列添加物 衛福部：參考國際標準
國民黨立委質疑，衛福部預告增列二氧化硫為食品添加物，攝入過量會危害人體；衛福部食藥署說明，二氧化硫是國際准用的食品添加物，為維護食安，衛福部參考國際標準，列管二氧化硫。2018/03/27 14:23 -
二氧化硫納「食品添加物」 醫憂：過量釀胃痛
食藥署預計，將常被驗出違規的「二氧化硫」納入食品添加物，未來可以合法使用在醃漬蔬菜、蝦、貝類、金針等食物上。但醫師也擔心，民眾吃進過多的二氧化硫恐怕會刺激腸胃道，嚴重的話可能會誘發氣喘發作。2018/03/25 12:09
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