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龍眼救視力？ 破解網路5大「食謠言」
只要有人在的地方，謠言就不會停止傳播，特別是近幾年受到連環爆的食安事件影響，以及健康意識抬頭，讓民眾對於吃什麼能永保健康、遠離癌症更加在意，因此網路上許多相關謠言，也因應而出。到底2017年網路上最受到討論、引發熱議的食謠言有哪些呢？2017/12/22 18:04 -
防重覆加熱！街邊老店、鬍鬚張 滷汁「不隔夜」
一般人對老滷汁的迷思，覺得吃起來比較入味，但專家說使用過的滷汁重覆加熱，恐怕會有衛生疑慮，所以像是有些老字號滷肉飯店，或是知名連鎖業者鬍鬚張，都是使用當日新鮮醬汁熬煮，沒賣完就報廢，維持衛生品質。2017/08/14 13:10 -
製冰不怕「菌」 紫外殺菌、不落地、換專用鞋
夏天消暑飲品這麼多，但想要用得安心，冰塊的使用很關鍵，除了最基本得使用RO水製冰，有些店家還會加裝紫外線殺菌，而製好的冰塊從儲冰槽，不落地要直送店家冰櫃，並且不能放隔夜，另外運送冰塊的車子及袋子，使用一趟就要清洗避免汙染，至於店家也要避免把果汁或是冰鏟放進冰櫃，才能確保送到消費者手中的飲品，都符合衛生檢驗。2017/07/07 18:57 -
入夏必買霜淇淋 網問：機器多久洗一次
天氣高溫如夏，霜淇淋成為民眾消暑首選，不過有網友爆料，路邊的霜淇淋機，連隔夜未使用完的都繼續使用賣給消費者，讓人不敢恭維，也讓人更好奇霜淇淋機到底該多久清洗一次。2017/04/10 16:33 -
吃隔夜飯致癌無根據 最好搭配水果
網路上曾出現「吃隔夜飯容易致癌」的傳言，造成自己帶便當的上班族困擾。營養師指出，隔夜飯致癌的說法還沒有科學根據，但反覆加熱後抗氧化營養較易流失，建議搭配新鮮水果。2017/03/23 13:08 -
稻米中含有毒「砷」 浸水隔日煮可有效洗毒
英國BBC電視台報導指出，我們常吃的稻米砷含量比其他穀類高出10到20倍，他們作了一個實驗，比較三種不同米飯烹調方式，結果發現，先把米浸泡隔夜，隔天倒掉水再煮飯，砷殘留量就會減少到18%，不過專家認為，稻米中雖然含有有毒的「砷」，要吃到過量才有可能中毒。2017/02/10 22:13 -
吃下過期食物當心蕁麻疹上身！ 醫：嚴重時恐危及生命
醫師指出，過期食物或隔夜餐食有變質疑慮，民眾應避免吃下肚，否則容易引起過敏。（圖／李俊諒醫師提供）2017/01/25 11:10 -
在岸離岸人民幣匯率 雙雙大漲！
在隔夜離岸人民幣兌美元匯率飆升逾9分的刺激下，今天人民幣兌美元中間價大幅調升0.0219元，報6.9307元兌1美元，創1個月來最大升幅。2017/01/05 11:59 -
【吃便當】賭徒媽媽的隔夜菜
75歲的沈美的午餐，是昨晚一家6口吃過、3個孫子包完便當後的剩菜。這份午餐下層是白飯，上面舖著高麗菜、波菜和菜脯蛋。整盤飯菜放進電鍋蒸過後，她蹲坐在客廳，盤子墊著報紙，配著午間電視節目。剩菜午餐常常是這個世代的母親對自己的角色定位，她們永遠把自己排在所有家人的最後一位。然而，媽媽並不天生就是媽媽，她們也曾經有年少的夢想。2017/01/02 12:13 -
隔夜菜熱了又吃 恐怕吃出肝臟大負擔
你是不是也很習慣，把吃不完的飯菜收起來，放進冰箱改天再吃呢？要提醒您，根據一份調查，大腸癌的病患多半都有吃隔夜菜的習慣，雖然專業醫師認為，兩者間沒有一定關聯，但隔夜菜確實會產生一些有疑慮的物質，如果吃下肚恐怕會造成肝臟的負擔，尤其台灣的B肝問題一向很嚴重，民眾不得不注意，必須從飲食習慣開始做起。2016/10/14 21:20 -
子女同住還是孤單…3成5父母跟自己吃晚飯 常吃隔夜菜
國內面臨高齡化社會，據統一超商觀察發現與子女同住的長輩中，有3成5的長輩一週5天獨自吃晚飯，且因為惜福觀念，近3成長輩對過期食物只要「未發酸會吃到完」。2016/10/04 23:46 -
湯匙綁電線煮水、熱菜 俄男通電實驗爆紅
如果要加熱隔夜菜，大部份人都會選擇用微波爐或電鍋，但在俄羅斯就有一名男子把湯匙綁上電線通電，不用幾秒鐘的時間就能加熱麵包，他專門挑戰用簡陋素材進行電力實驗，也成為另類的網路紅人。2016/09/19 17:11 -
一身輕！桃機置物櫃啟用 隔夜寄物方便
旅客到桃園機場，總是提著大包小包的行李，想要吃飯，逛個免稅商店都很麻煩，看準過境、商務旅客停留的時間短，機場是推出了智慧行李置物櫃，每3小時計價一次，最多還可以寄放3天，讓來往的旅客享受一身輕。2016/08/22 11:02 -
調查108位腸癌者 70-90%飲食作息不正常
台灣癌症基金會調查「大腸癌病友」生活作息，發現飲食和作息不正常的比例極高，超過8成患者每天睡眠不足8小時，還有接近9成的患者每天蔬菜攝取不夠，甚至有7成腸癌患者回憶，罹癌之前一週內曾吃2次以上反覆加熱的隔夜菜，但醫生說隔夜菜不是不能吃，而是多半都是肉類，只吃肉不吃新鮮蔬果，就會影響腸道益菌生長。2016/07/28 23:29 -
冰過隔夜飯助減肥！ 變抗性澱粉熱量少5%
吃隔夜飯真的可以助於減肥嗎？實際問到營養師，其實冰過的隔夜飯，裡面的精緻澱粉就會變成「抗性澱粉」，熱量也比白米飯少5%。但如果再拿來加熱的話，裡面的抗性澱粉就會被破壞，對於減肥就沒有效了。營養師建議，可以把冰過的隔夜飯做成壽司或是飯糰，才可以讓裡面的抗性澱粉不被破壞，有助於減重跟糖尿病患者。2016/06/08 12:53 -
吃隔夜菜不會致癌！反而是…
食安問題層出不窮，如何自保是許多現代人關心的話題。現代人越來越重視養生，如何吃得健康成為一個重要的課題，根據研究顯示，若能維持健康的飲食控制，不抽菸、不喝酒，可降低約70％的癌症及慢性病發生率。2016/05/02 09:00 -
蔬菜炒好未冷藏！ 細菌作用成致癌亞硝酸
我們都知道隔夜菜最好不要吃，但還是有不少民眾習慣吃剩的菜放到下一餐繼續食用，但營養保健專家說，有些綠葉蔬菜硝酸鹽含量高，若沒有妥善冷藏，經過細菌作用後會轉化成致癌的亞硝酸鹽，而且若是跟含胺類的海產或食材混吃，更容易在體內形成一級致癌物亞硝胺，不過營養師則說，剩菜只要冷藏在7度C以下就能抑制細菌滋長，但建議還是要盡早吃完比較健康！2016/04/26 18:55 -
吃隔夜菜不健康 微波「外熱內冷」易生菌
對現代人來說，要加熱食物最方便的方式就是使用微波爐，但是英國學者警告，用微波爐加熱有可能讓你吃出病來，最主要的原因是微波爐不能均勻加熱，有些時候外層是熱的但裡頭還是冷的，反而容易讓細菌滋生，此外有些食材並不適合加熱，用錯誤的方式加熱更不健康。2016/04/25 22:13 -
喝隔夜茶致癌？ 營養師：無研究證實
喝茶是中國人獨特的文化之一，數千年來的養生飲品，不過最近在網路上卻出現喝隔夜茶會致癌、隔夜茶有毒、甚至因為隔夜茶會產生過多鉀離子，喝了會有腎衰等傳言，南投醫院蕭曉安營養師表示，其實這是錯誤的觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議「即泡即喝」最適當。2015/11/13 17:52 -
隔夜水「重複煮」傷身？ 專家駁：僅憂細菌汙染
有傳言「喝隔夜水」會傷身？尤其擔心自來水在熱水壺內煮了又煮，會釋放出有害物質。不過毒物科醫生指出，自來水因為加氯消毒，加熱後的確會產生非常微量的「三鹵甲烷」，不過只要在煮沸時，掀開蓋子再煮一下就不會殘留。至於一般人認為，喝隔夜水會傷身，主要是因為室溫下1天、2天沒喝，怕孳生微生物，汙染了隔夜水。2015/08/29 13:23 -
幼稚園供餐吃吐司邊、隔夜麵 業者：誤會
雲林一間私立幼稚園被民眾爆料，提供吐司邊和隔夜湯麵給小朋友吃，業者大喊冤枉，吐司邊是切好放在旁邊，不會主動給小朋友吃，湯麵是當天中午小朋友吃剩的午餐，放在冰箱下午要加熱給小朋友吃的，業者強調，絕對不會提供隔夜食物，質疑是有家長惡意攻擊，非常無奈，幼稚園也說，即然有家長反應會繼續檢討改進。2015/07/28 12:33 -
Dream girls出書 談成長心路歷程
Dream Girls舉辦新書發表會，談及成長的心路歷程。 3個人都說因為個性直，剛成軍時難免有磨擦，吵最兇時還會甩門，但也因為有話直說，不會有隔夜仇。現在除了表演還出書，三個人都超開心2015/01/06 08:08 -
隔夜酒未退！男開車被撞 報警變成抓自己
台中市一名男子開車在路上時，被一輛公車擦撞，公車肇事逃逸，男子一路緊追，把公車攔下並且報警，只是警方到場後依規定做酒測，結果男子酒測值超標，原來他前一晚吃了薑母鴨還喝高粱酒，酒還沒完全退去，沒想到因為被撞不甘心報警，卻變成自投羅網2014/11/22 11:23 -
「隔夜」菜怎麼保鮮？ 冷藏減少亞硝酸鹽！
綠色蔬菜怎麼吃才健康？不少民眾習慣把剩菜留到隔天再吃，這樣的蔬菜容易產生大量亞硝酸鹽，吃到肚子裡會形成致癌物質；不過醫師強調，隔不隔夜其實不是最關鍵，重點是用什麼方式保存，如果是還沒煮的，應該先洗淨後冷藏，如果是吃剩的就用保鮮膜密封，而且一定得放進冰箱，才能減少亞硝酸鹽的產生。2014/10/08 22:44 -
隔夜西瓜不能吃？ 陸網站：細菌暴增
大陸網站流傳一篇文章，表示切開後的隔夜西瓜不能吃，因為放置四個小時後，細菌數量是當初的三倍，恐怕對健康帶來影響，對此，國內營養師表示，西瓜切開之後，表面接觸到空氣，的確會造成細菌滋長，因此水果最好現切現吃，如果真的吃不完，一定要用保鮮模包覆放到冰箱冷藏，而且切水果的刀具使用前要用開水沖過，這樣一來就能降低水果變質的機會。2014/07/28 22:21
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