喝茶是中國人獨特的文化之一，數千年來的養生飲品，不過最近在網路上卻出現喝隔夜茶會致癌、隔夜茶有毒、甚至因為隔夜茶會產生過多鉀離子，喝了會有腎衰等傳言，南投醫院蕭曉安營養師表示，其實這是錯誤的觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議「即泡即喝」最適當。
茶的保健功效已受多數民眾所認同，蕭曉安營養師表示，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸等營養物質，不過如果茶葉沖泡過後的茶放置過久，除了維生素大多已喪失外，更容易有微生物孳生，導致茶變質酸敗，如果喝到有害病菌更會影響到身體健康；另外隨著放置時間過久，茶中會溶出更多茶鹼、茶單寧等物質，這些物質中都含鉀離子，對於茶鹼敏感者，可能會導致心律不整，增加心臟負擔等副作用，對於腎臟功能方面，則是建議腎功能不好的民眾，避免飲用隔夜茶。
蕭曉安營養師表示，要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，以即泡即喝為佳，建議在喝隔夜茶時，需注意自身的狀況，以防飲茶保健的美意大打折扣。
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