酵母菌 結果共30筆

知名飲料蘋菓西打今（2023）年2、3月被踢爆，1250ml及2000ml裡面有不明白色沉澱物，且部分已流入市面，桃園市衛生局21日也啟動稽查，緊急封存41237箱，命業者全線停止作業至產線安全為止。而今日桃園市衛生局副局長蘇柏文證實從沉澱物中檢出黴菌和酵母菌，並要求業者限期內改善，若未改善將開罰最高2億元罰緩。

相信每個人都經歷過皮膚乾燥、緊繃、甚至龜裂的感覺，但是你知道嗎？比起身體其他部位的皮膚，嘴唇是特別容易乾燥的，這是因為嘴唇上的皮膚很薄，所以更敏感。

胸罩對於絕大多數女性來說，幾乎是每天必穿的貼身衣物，為了乾淨等因素，相信大部分人都會每天更換。至於胸罩要多久清洗一次，每個人有不同見解。最近國外有一個女網紅在抖音「TikTok」分享，她自曝身邊閨密超不愛洗胸罩，清洗頻率竟是「一年只洗一次」，她聽到都驚呆了，詢問是否有個「最佳換洗頻率」。

美國網紅聯手NASA工程師，進行進化版的大象牙膏化學實驗，雙氧水份量和濃度更濃，還將酵母菌換成反應更激烈的碘化鉀，果然藍色泡沫大噴發，不到一秒就淹沒整個屋子後院

大西洋飲料公司製售寶特瓶裝蘋果西打（2000ml），產品變質檢出黴菌及酵母菌，導致酸敗、異味及沉澱，新北市衛生局處罰新台幣120萬元。

針對變質的兩公升包裝蘋果西打，新北衛生局日前抽驗6件商品，檢驗結果出爐，發現竟然通通帶有黴菌和酵母菌，導致飲料受到汙染腐敗，民眾喝下肚後可能發生腹瀉，依照食安法，最高可罰2億，目前也要求大西洋公司限期內改善。

知名國民飲料蘋果西打月前驚傳臭酸、沉澱物變質，新北市衛生局公布抽驗結果，6件均被檢出黴菌及酵母菌，依違反《食安法》最重可處2億元罰鍰，此外其中有2件生菌數超標，要求業者限期改善，若複查不合格，最重可處300萬元罰鍰。

台虎精釀過年時推出了狗年限量啤酒非常受到歡迎，販售到最近，9日宣布下架，就是因為爆炸事件頻傳！這款啤酒為了保持水果風味沒經過低溫殺菌，所以裡頭還有酵母菌，在常溫狀態下持續發酵、產生二氧化碳，罐子承受不住就會爆開。還有店家在處理這些啤酒時發生自爆，女店員手受傷。

市面上有很多開架式化妝品，可以讓消費者在入手之前先試用看看，不過商場人來人往，消費者試妝的時候產品本身真的乾淨衛生嗎？加拿大有位記者親自到四間美妝店去採樣，包括了口紅、睫毛膏和腮紅等等，結果驚人的發現，裡面有金黃色葡萄球菌還有黴菌跟酵母菌等等，就算櫃姐有時候會用酒精消毒，也不能完全降低感染風險！

台中市警方會同食安署稽查人員，到彰化一家簡易工廠，發現不只沒有登記且環境髒亂，而且林姓業務員利用黃豆粉等食品，加上酵母粉製作飲品，誆稱可以治療癌症，一名罹患口腔癌的王姓男子，喝了一年延誤就醫而死亡，檢方偵訊後依詐欺罪，讓林姓業務員以5萬元交保。

進入炎熱的夏季！很多人會選擇吃涼拌爽口的醃漬物，但醃漬物種類非常多！像是豆腐乳、味噌、韓式泡菜，這些都是發酵食品。通常在發酵過程中會產生乳酸菌、酵母菌等多種益生菌，可補充腸道好菌！但發酵有利人體，高鹽卻隱藏危機，長期關注食安的譚敦慈，建議民眾盡量吃原味食物，餐桌上少出現加工和醃漬類食品，民眾可隨時改變飲食，就有機會減少攝取毒物的機率，別吃太鹹、少葷，也可達到健康飲食。

智利主辦太平洋聯盟會議，原未參與TPP的中國應邀出席，「美國後退、中國挺進」全球貿易領導風向成焦點。

其實在空氣中存在著很多壞菌，黴菌只是其中之一，偶爾吃下肚最多是腸胃不適或拉肚子，因為大多會被胃酸殺死，但長期吃還是會對健康造成負擔，近來因為食安問題，DIY麵包、優酪乳、酸奶或酵素，成了流行，但製作這些食物，都需要發酵，發酵的過程中，除了產生好菌，也會有壞菌，但該怎麼做才能降低壞菌滋生，又要怎麼分辨，請專家來幫忙解答

霜降牛肉含有豐富油花，吃起來軟嫩，一向都很受歡迎，不過現在油脂較少的瘦肉，利用熟成技術，在牛肉表面噴上酵母菌，保持一定的溫度和濕度，變成「熟成牛肉」，因為酵母菌讓牛肉變軟，增加氨基酸，吃起來更加美味。

號稱天然的知名麵包店胖達人，不僅添加人工香精，連天然酵母菌也無法提出品管紀錄，誠信度大打折扣！我們實地走訪製作天然酵母麵包的店家，發現天然酵母的培養過程相當繁複，不僅得天天換氣、加水、添加麵粉，還得放入冷藏發酵箱擺一個晚上，隔天才能做成麵包，也難怪有些不肖業者，直接使用經過添加的酵母粉，縮短麵包製作時間。

比利時啤酒向來以眾多口味著稱，不過有一種啤酒，只能在比利時首都布魯塞爾近郊生產製造，這是一種靠酵母菌，自然發酵的酸味啤酒，因為釀造啤酒時會有不同的酵母菌發揮作用，所以每次釀出來的啤酒味道，都會有所不同。

昨天本台為你報導了，坊間流行食用一種所謂的天山雪蓮菌，這種菌種究竟是什麼？對身體會不會有影響，TVBS深入追蹤發現，國內有專家做了菌種的培養，發現坊間稱的天山雪蓮菌，原來是種混合菌，就是酵母菌加上乳酸菌，和天山雪蓮一點關係也沒有；而民眾在培養過程中，因為不是真空環境，容易增生壞菌，因此食用後，不但不能治病，反而可能對腸胃有害。

復工的阿舍乾麵，過去停工1個月，不但被罰款12萬，估計損失達上千萬，因此負責人以最快速度，找衛生局和食品工業研究所診斷，找出料包膨脹的原因，是水份太多，而且殺菌溫度不夠高，造成酵母菌發酵膨脹，因此在改善生產線流程後，取得工廠登記證，重新生產，不過我們調查發現，原來阿舍乾麵的工廠登記證，是今年10月13日，也就是上星期三才首次核發的，等於先前2年，都是無照賣乾麵。

把白米做成麵包，是日本2年前開發出來的新產品，日本電器業者現在開發出，只要用白米、酵母菌加上水，就能做出麵包來的「白米土司機」，儘管小麥價格不斷飆漲，現在自己也可以在家，DIY作白米麵包。

熱騰騰的饅頭剛出爐，朱英桂做饅頭不用化學酵母，所以個頭長得沒別人大，不加人工調味料，所以沒有多餘的味道，但這些，朱英桂都不在乎，唯一堅持的，就是紮紮實實的饅頭裡，一定要有老麵散發的香氣和Q彈的口感，說起老麵這種元素，就是經過一夜發酵培養的麵糰，讓天然酵母菌，吸收麵粉裡的養分，產生淡淡的酒香味道和營養，都勝過一般用化學酵母速成發酵的饅頭，朱英桂一開始也以為老麵生成，就是這麼簡單，所以早在十幾年前，第一次開饅頭店時，朱英桂就決定做好市場區隔，專賣老麵饅頭。

熱騰騰的饅頭剛出爐，朱英桂做饅頭不用化學酵母，所以個頭長得沒別人大，不加人工調味料，所以沒有多餘的味道，但這些，朱英桂都不在乎，唯一堅持的，就是紮紮實實的饅頭裡，一定要有老麵散發的香氣和Q彈的口感，說起老麵這種元素，就是經過一夜發酵培養的麵糰，讓天然酵母菌，吸收麵粉裡的養分，產生淡淡的酒香味道和營養，都勝過一般用化學酵母速成發酵的饅頭，朱英桂一開始也以為老麵生成，就是這麼簡單，所以早在十幾年前，第一次開饅頭店時，朱英桂就決定做好市場區隔，專賣老麵饅頭。

聽到能治百病，的確很吸引人，但真的有什麼東西是這麼有效的嗎？最近在坊間流行一種「中國菌菇」，不少人說，這東西加黑糖一起喝，皮膚會變得「白拋拋」，多年的便秘也不藥而癒；真有那麼神奇？專家說，這是酵母菌跟乳酸菌的共生體，屬於健康食品，說它能治療糖尿病、心臟病就太誇張，提醒民眾，別把自己當實驗白老鼠，亂吃一通，反而惹病上身。

你一定聽過廚餘可以煉出生質柴油，但你知道，只要用垃圾就能製作出汽油嗎？台中一位中醫師，把報紙和便當盒這類家庭垃圾，加進獨門研發的酵母菌之後，發酵蒸餾出來，就是酒精汽油；醫師說可以直接拿來加進車子裡，1公升能跑13公里，成本只要5元。

自己搬菜上車，還要開將近1小時的車下山，黃美玲要送的，就是這幾棵菜。 農莊主人黃美玲：「這個芥菜，這個青江啦，這個也是芥菜。」書店工作人員：「喔，好好好。」黃美玲：「這個都可以生吃的。」書店工作人員：「對啊，很多人在問，剛剛早上還有人在問。」 親手種菜、親自送到，也親自包裝，黃美玲仔細照顧她的有機蔬菜，因為種在水源保護區的烏來山上，不灑農藥，菜有小小的蟲咬痕跡，擺在台北東區的書店內，青菜不時髦不犀利，卻很特別。 黃美玲：「我們這個包裝紙，是100%可以分解的那種包裝袋，是用那種白玉米去研製去提煉的。」 每天只送最新鮮的一箱菜，黃美玲很關心消費者的反應，不過山上還有別人，等著她回去關心。 福山國小，小學加幼稚園40個孩子，黃美玲全認識，不久前她還是福山國小的校長，申請提前退休，留在山上種有機菜，也還是為了山上的孩子。福山國小學童：「好臭，這個味道。」黃美玲：「牛奶，怎麼會？香香的味道，你看很香，不會臭啦！好啦，我手不伸出來，過來過來。」 不過孩子們現在都躲著她，因為她的手套有牛奶味，擺了一年的牛奶味。記者：「放了多久發酵？」黃美玲：「我們起碼都1年以上的。」 台大園藝系教授，幫她調配蔬菜生長酵素，牛奶廠商免費提供鮮奶，朋友、志工都來幫忙，因為知道黃美玲不只想養蔬菜，還要養小孩。黃美玲：「這裡是10公升(牛奶)嘛，我要用1公升酵母菌放進來，然後還要加台糖的黑糖，可以加速它的發酵。」 賣了菜、賺了錢，要幫助山上的孩子存教育基金，用牛奶澆菜倒不是菜特別嬌，只是希望 讓不噴農藥的菜，多點抵抗力，長得比較好；黃美玲的有機菜，是喝「特調優酪乳」長大的，小朋友嫌臭，黃美玲卻連連說好香。 黃美玲：「這個這個就可以了。」記者：「聞一下味道？」黃美玲：「就發現它是有那種氣泡出來的，我們擺那麼久，味道還是蠻好的。」 黃美玲：「我本來是受到家裡很大的阻止啊，說退休就留在家裡好好休息了，帶帶…，我說有孫子了嘛，含飴弄孫這樣日子不是很好很輕鬆嗎？為什麼要這麼很辛苦的，跑那麼遠的地方去，而且還住下來不能回家。」 民國72年，黃美玲第一次來這裡，在福山國小從老師做到主任，5年裡調養好了身心，也對這裡有了感情，10多年後她考上校長，再回福山，這裡依然是好山好水，孩子卻一樣缺乏照顧，居民一樣窮困，酗酒比率很高，因為家貧，孩子們多半只讀完國中。 黃美玲：「那我想說這樣下去，對後代是不太理想的，我希望他們有機會去升學，去讀高中、去讀大學，那需要這個很大的一個經濟來源支援嘛，所以我就想，欸，要讓孩子去讀書，就必須先改善家庭的經濟。」 就像鮮奶不能直接灑在菜上，孩子們繼續升學的錢，如果是現鈔直接給，對村民和孩子們也不見得好，黃美玲知道凡事要有方法。 黃美玲：「鮮奶不能直接灑在菜的根部或葉，會影響菜的這種(生長)，(牛奶)經過發酵才能夠吸收，沒有發酵對它(菜)沒什麼(幫助)，而且容易引那個那種蠅，那些蠅類的東西來，對菜不好。」 牛奶要用滴管慢慢滴入土裡，教育經費要透過父母們的努力，慢慢賺來累積，黃美玲想讓福山村有自己的產業，村民們不用再外出打零工，有穩定收入，也可以多照顧孩子。黃美玲：「放進這個管子，它就順著這個管子就滴出來。」 拿粉筆的手，現在戴上手套，改摸泥土與水管，摸清楚灌溉的方法，還要搞清楚土地荒蕪的原因；原來，村民們對銷售不在行，過去好幾次有人委託他們種植作物，收成時卻沒來收購。 黃美玲：「就沒有收入啊，就停下來沒有種，有一次說請他們種紅肉李，種了很多，現在還有一些，紅肉李到6、7月的時候，也見不到有人幫他銷售，所以他們現在也都有點怕，我們平地人來叫他們種什麼，都沒有幫他們賣的話，也是白種了。」 黃美玲：「王太太辛苦了，休息呀，請她也過來，她是我們村裡最會種菜的，比我還強的。」福山村民王太太：「種杉木。」黃美玲：「種杉木。」王太太：「後來杉木長大，改種香菇啦！」黃美玲：「喔，也種一陣子香菇，這裡的香菇真的是香菇，很香很好吃。」王太太：「後來沒有香菇的話，就去外面找工作了，剩老的在山上，年輕的都出去做事了。」

油價漲不停，台中一名中醫師，成功從酵母菌裡提煉出生質柴油，每公升成本只要7元，他也用纖維素酶製造水酒精，代替汽油加到車子裡，成本一樣也只要7元，靠著細菌無中生油的方法，讓他驕傲地說，自己已經有半年沒去過加油站。