比利時啤酒向來以眾多口味著稱，不過有一種啤酒，只能在比利時首都布魯塞爾近郊生產製造，這是一種靠酵母菌，自然發酵的酸味啤酒，因為釀造啤酒時會有不同的酵母菌發揮作用，所以每次釀出來的啤酒味道，都會有所不同。
比利時消費者：「乾杯。」
在比利時喝啤酒，選擇可以有很多，黑的、紅的、黃的，比利時有超過1000種口味的啤酒，只是這一味，恐怕喝過的人沒那麼多。NHK記者：「不好意思我先喝了，很酸的味道。」
沒錯，這啤酒是酸的，酸味啤酒的秘密，全在釀造廠的屋頂上，原來空氣中存在著超過86種的酵母菌，啤酒中的酸味，就是酵母菌自然發酵後產生的，所以這種啤酒適合在冬天釀造，因為冷冽的空氣，會減少壞菌的數量。
和一般啤酒加入人工培養的酵母菌不一樣，酸味啤酒靠得是大自然的力量，正因為如此，每次釀出來的口味，各有不同。酸味啤酒釀酒師：「因為不知道哪種酵母會發揮威力，所以不可能做出一樣的東西，這是大自然釀成的酸啤酒。」
酸味啤酒是有歷史的，它是起源於16世紀的比利時，而且只有在布魯塞爾西南郊區生產的酸味啤酒，可以得到認證。酸味啤酒釀酒師：「這是1999年製造的酸啤酒。」
不過在大量生產的時代，靠大自然力量發酵的酸味啤酒，很難跟得上潮流，當地業者只能辦品酒會，希望能推廣酸味啤酒的魅力。比利時消費者：「很清爽好喝，在啤酒和紅酒還有蘇打水之間的味道。」
酸味啤酒釀酒師：「來這邊的，都知道啤酒的味道，而且能享受酸味的。」
這家釀酒廠至今已有百年歷史，他們正讓這傳承400多年的口味，能繼續發酵下去。
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