酒香 結果共126筆

搶攻端午送禮市場，國內甜點主廚破天荒，用一瓶要價近2千元的法國頂級紅酒，來做鳳梨酥，精緻內餡，不只混合冬瓜醬跟鳳梨乾，蜜漬一天後，再慢慢加溫，蒸發酒精，留下酒香，還沒開賣，已經壽險業者訂走4千個，要送給VIP。

又有台灣之光了，來自台灣的威士忌，上週末在一場蘇格蘭的威士忌品酒會中，打敗其他4款來自蘇格蘭和英國的威士忌，獲得冠軍，讓品酒小組非常驚訝，想不到台灣能夠打敗威士忌發源地蘇格蘭，這個威士忌酒廠設在宜蘭，因為引用雪山山脈的水，加上當地氣溫讓酒熟成的比較快，讓酒香特別渾厚。

耶誕節快到了，你買好耶誕禮物了嗎？美國有業者推出啤酒香水，還有人工鑽石，吸引消費者。不過今年遇到金融風暴，對於許多人來說，荷包縮水，買耶誕禮物是一件苦差事。

台灣人習慣豪氣拚酒，但這樣的習慣，恐怕要改改；最近就有歐洲品酒專家，特別來台推廣品酒文化，讓民眾知道怎麼喝，可以喝出酒香，還教你怎麼吃品酒餐，就是哪一種酒要配什麼菜；但光是品酒、挑酒，就得花掉半小時，對豪飲狂吃的台灣民眾來說，還真不習慣。

品嚐威士忌，不一定用喝的，酒商將酒製作成固體，用吃的來感受這獨特的酒香。

冰涼一夏系列報導，今天要品嚐義大利冰淇淋，不過這家店很特別，老闆將台灣本土文旦，融合在義大利冰淇淋中，獨特清爽淡雅的口味，成了店裡招牌。首創文旦冰淇淋，淋上文旦釀製的酒，醺陶陶的酒香，讓冰淇淋吃起來有不同層次，講求健康低熱量當然是客人最愛，而且店裡所有義大利冰淇淋價格，只有外面市價的一半。

台北縣瑞芳分局的偵查隊小隊長，前幾天休假，帶家人到貢寮登山，途中聞到酒味，一找竟然被他找到一間私釀酒廠，起出成品和半成品將近1萬公升，雖然屋主說是自己喝沒賣，但這些已經超過法定標準，只容許自行釀造的100公升，將被罰10萬元。

凌晨12點，今年度的薄酒萊正式開瓶，而台北昨天晚上為了迎接全球薄酒萊開賣也成了不夜城，大大小小的Party到處都有，藝人也忙著趕場。

法國的香檳和白蘭地都很出名，雖然2種酒香氣和濃度大不同，不過都各有廣大的愛好人士；香檳是許多派對少不了的飲料，而白蘭地也非常受到事業成功的熟男青睞，看看法國有數百年歷史的酒廠，是如何製作出讓人回味無窮的好酒。

天氣很冷的時候，我們就很想吃一點，比較讓自己可以暖和的東西，比如說呢台灣這幾年，流行進補的東西有羊肉爐，那麼羊肉爐通常一吃，全身就立刻暖起來了，而我們今天台灣味要介紹的這一間，這老闆很堅持，一定要用炭烤，有他的道理，而且這個老闆他本身過去是做中藥商，也因為他對中藥非常的懂，非常了解，所以他就一直不斷開發研究出各種中藥的食材，我們帶您來了解炭燒的羊肉爐。 小巷子裡的馬路邊，一整排燃燒著火焰的陶鍋，總是讓路過的民眾感到好奇，鍋子裡中葯加上米酒，味道厚重又帶點辣味的藥酒香，在這裡飄香23年。 TVBS主播拉娃谷幸：「點火的用意是什麼？」羊肉爐店老闆：「主要是把酒精燒掉，我們酒精燒掉的時候，湯頭就不辣本來就會辣，酒精點燃之後就不辣了。」 中藥燉羊肉，就是這家的最大的特色，在這裡站了一會兒，就會聞到木頭的清香，原來這裡湯頭和羊肉是用炭火燉煮。羊肉爐店老闆：「那個木炭都是木頭燒出來的，出來那個味道，比一般能保持原味，尤其這個陶鍋，像個泡茶的時候，可以把那個精華縮進去嘛，泡好的時候精華，都收到鍋子裡面，湯頭都不會變，尤其肉質跟湯頭慢慢都收進去，就是吃起來很甘甜。」 熬湯和炒羊肉，要同步進行。羊肉爐店老闆兒子：「先把肉放下去麻油放下去，讓它在裡面炒，炒到它血水都沒有，這個爐子火全開的時候，差不多有100度，我們老闆試過很多家麻油，就是那個新港的麻油最香。」 炒羊肉的師父，其實是老闆的兒子，退伍之後在店裡幫忙，從打雜開始作，熬了十幾年，終於可以拿鍋鏟了，他重視每一個細節，因為羊肉有沒有羊騷味，就看他的功夫細不細心。羊肉爐店老闆兒子：「這個撈起來的過程中，如果裡面還有看到紅肉的，話就是要把要火在開下去，讓它紅肉煮熟。」 30公斤的羊肉，他要一一檢查，大火熱炒30分鐘，要不停的攪拌翻轉，每一塊肉，要從鮮紅色，炒到肉的表面，白裡透紅，才可以起鍋，之後再燉煮40分鐘，羊肉沒有羊騷味，年輕妹妹，也很常來這裡進補。顧客：「他們都先喝湯我都先吃肉，就是之前的羊肉都會有一個味道，但是他的有甜甜的味道，就還滿純的，不會水水的酒味很重，冬天寒流來襲的時候，很好喝。」 中藥湯頭，是很多女性顧客的最愛，喝一婉熱湯，暖身又暖胃，喝到臉色紅通通，厚重的衣服也一件一件脫下來，用中藥燉羊肉，老闆的靈感來源，其實是來自麻油雞。羊肉爐店老闆：「有些靈感是看那個台東，看那個燒酒雞，剛剛開始出發點是燒酒雞，後來但是台北這邊燒酒雞反應不好，我就從永樂市場買羊肉出來，自己一鍋一鍋燉了3、5鍋，但是客戶很好，我大概做了2年，第3年來把作起來。」 用麻油雞的概念作羊肉爐，老闆花了3年的時間，才讓客戶慢慢接受，而真正讓老闆的生意，可以繼續做下去的其實是這一袋秘方。羊肉爐店老闆：「因為裡面的川桂是很高級的藥材，對胃對補中氣都很好另外好幾種，部分不能透露出來，我們自己商業秘密，這個葯燉出來的時候，剛燒的時候比較濃，我們就加少一點，但是回鍋了2、3次我們就加多一點，那個比例我們自己在去配。」

Q：高溫380度鵝卵石悶煮大閘蟹飄酒香，業者？

現在是吃大閘蟹的季節，不過吃大閘蟹，一般人都是用清蒸的來品嘗，蟹黃濃潤、肉質甜美味味道，但是，其實大閘蟹也可以用更多樣化的料理方式，可以做成清爽的沙拉，也可以作成滋補的秋冬美食，帶你去看看。

在北京，有家百年歷史的紹興菜餐廳叫做咸亨酒店，除了菜色好、黃酒香之外，它更因為大陸著名作家魯迅筆下人的物孔乙己曾經在這裡用餐，而聲名大噪，吸引很多來到北京的觀光客，都一定要親自來嚐嚐。

大陸的十一長假，讓許多人可以到處品嚐美食。而最受到歡迎的，就是在廣西桂林著名的「啤酒魚」，顧名思義，就是用啤酒煮出來的魚，到底味道如何，帶你去看一看。

您吃過俄羅斯的冰淇淋嗎？國內冰品吹起異國風！業者引進俄羅斯三種濃郁口味的昂貴冰淇淋，兩球就要2百多元。

金門警方查獲一間以修車廠當掩護的假酒工廠，嫌犯專門走私大陸「高粱王」，混充回收的金門黃金龍酒瓶，想趁過年前大批出清，賺取暴利，不過修車廠飄出酒香，假酒工廠自己走漏風聲。

一輛滿載各式酒類果汁飲料的貨車，因為駕駛酒後駕車的關係，清晨4點多在雲林縣崙背鄉翻覆，大批高粱啤酒等酒瓶破裂，現場瀰漫濃濃的酒味，駕駛也受傷送醫。

天氣變冷，很多人開始張羅米酒料理餐，準備好好溫暖一下身體，而今天有一場米酒料理大賽，祭出10萬元獎金，吸引75位參賽廚師卯足全力，比誰做的米酒料理最香，口感最好，來看看他們的獨家絕招。

第一屆國際葡萄酒博覽會正式開始，博覽會有上百種來自世界各地的葡萄酒供民眾免費品嘗，還有釀酒師教您如何品酒。

冬令進補時節到了，米酒的需求量又大增，私釀米酒的不肖業者也蠢蠢欲動，基隆警方就在一處民宅當中查獲私釀酒廠，嫌犯辯稱他私釀酒，是要便宜賣給鄰居親友冬天進補用。

宜蘭光復國小鄰近酒廠，每天上課時經常會聞到陣陣酒香，校方突發奇想，讓剛入學的小一新生進行藏酒儀式，等待6年後畢業後開封，讓學生帶著最有味道的回憶離開校園。

一聽到酒類佳餚，很多人直接想到米酒料理，但現在有人想到用昂貴的「XO」洋酒來做菜，還能拿來做酒類小點心，效果如何，一起來看看。

許多家庭主婦做菜都必須加米酒，用米酒做菜要怎麼做才會好吃？（5日）上午一場私房菜大賽中，來自各地七十位大廚同場競技，除了煎煮炒炸，還有人用米酒做甜點，讓現場飄著陣陣酒香。

內地人氣依舊強強滾的齊秦，日前為上海某名牌白酒拍攝廣告。現場除了濃濃酒香之外，導演更安排齊秦在高爾夫球場打打小白球，這可讓這位明星高爾夫球隊隊員，開心的不得了。

南投縣信義鄉是國內最大的梅子產區，在農委會輔導下，信義鄉成立全國第一個農會酒莊，酒莊內瀰漫濃濃的梅酒香，裝潢設計充滿原住民色彩。