-
肯德基辣椒粉開始收費！9毛人民幣/包 四川人：簡直要命
受到疫情影響，大陸連鎖餐飲越來越難經營，火鍋龍頭海底撈近2個月股價持續暴跌，市值蒸發近8千億。另外還有肯德基，有四川民眾消費發現，原本不用錢的辣椒粉，現在得多花9毛錢購買，無辣不歡的四川民眾形容簡直要命。對此就有專家解讀，正是因為受到疫情影響，餐飲業成本都得算的更精。2021/05/09 18:44 -
監視器畫面回傳大陸？ 台灣海底撈急發4聲明澄清
近日大陸連鎖餐飲「海底撈」加拿大分店，爆出被總公司要求每張桌子需裝設2支監視器，畫面再回傳大陸，由於台灣海底撈分店不少，因此消費者不禁擔憂是否也有相同情況，對此「台灣海底撈」發表4聲明，強調店內監視器錄影是保障消費者用餐權益與安全，影像均遵守台灣法律，從未且將來也不會在台灣以外地區備份，若違法願承擔。2021/04/23 10:30 -
加拿大海底撈爆「每桌2支監視器」 影像全錄下傳回大陸
大陸在國內各地裝設監視器打造「天網系統」，觀察人民日常行為並以「社會信用評分體系」打分數，相關模式引起外界議論，不過現在卻傳出大陸連鎖餐飲「海底撈」的加拿大分店，被總公司要求每張桌子必須裝設2支監視器，拍攝員工的工作狀況及用餐客人。2021/04/20 12:41 -
連鎖店狂開！後疫情台「內需爆棚」餐飲業吹「展店熱潮」
國內疫情趨緩，連帶造成台灣內需經濟大爆發，不少連鎖餐飲業者紛紛大刀闊斧投資展店，讓餐飲市場競爭進入白熱化。而主要類型都是火鍋燒肉等吃到飽餐廳，業者也推出更高檔的食材，以及更平實的價格，希望吸引顧客的青睞。2021/04/15 22:50 -
萊豬進口國產豬升價 餐飲業者陷入調價兩難
含萊克多巴胺美豬開放進口，連鎖餐飲確實標示豬肉來源，多數標榜國產豬，業界認為國產豬需求提升、漲價難免，未來業者成本恐增加，但想調價，又怕影響生意，陷兩難局面。2021/01/03 11:34 -
搶商機！疫情不能出國 韓料理業者進駐台灣
受到疫情影響，不能去韓國觀光，反而吸引連鎖餐飲業者進駐，把道地的韓式料理搬來台灣。像是韓國特有的木箱蒸，以及紙火鍋，現在在國內就可以吃到，還有日本連鎖的韓式料理品牌，擺脫韓國料理辣又重口味的刻板印象，推出清淡無負擔的道地菜。2021/01/01 19:10 -
萊豬進口元旦開放 連鎖餐飲確實標示豬來源
含萊克多巴胺美豬明年元旦起開放進口，連鎖餐飲如王品、瓦城、漢來美食、八方雲集、豆府，及飯店業如晶華、雲朗集團等，均配合政府規定，以菜單、公告等方式確實標示豬肉來源。2020/12/31 17:39 -
微型尾牙當道 餐飲搶生意飯店忙轉型接單
疫後經濟新型態，尾牙走向微型化，連鎖餐飲業樂得接住「天下掉下來的商機」，過去獨攬大型外燴員工尾牙的飯店餐飲業也積極轉型應變，多少彌補今年泡湯的尾牙大單。2020/12/13 15:41 -
連鎖火鍋搶進你家餐桌！ 賣微波碗、熱門丸餃
天氣轉涼，超商超市的鍋物戰也開打！連鎖餐飲集團旗下兩個品牌，分別和超市與超商合作，把原本店裡的美味，送進消費者餐桌！另外，原本超商就有的關東煮，業者也開發微波版，讓消費者24小時都吃得到，不用擔心店家清潔設備或離峰時段沒有賣。2020/10/25 20:24 -
南洋風夯！越餐新菜「迷路雞」、泰「米其林」插旗
看準南洋風料理在台灣接受度高，來自泰國米其林一星的餐廳頌丹樂插旗台灣，首店選在北車，主廚甚至特意來台研發9道台灣獨家料理，熱的青木瓜絲還有金錢蝦餅等等，另外創意台菜餐廳也進攻越南菜，招牌河粉以酸辣湯頭入菜，而連鎖餐飲集團的越式餐廳也推新菜搶攻，炸過的糯米包裹烤雞風味獨特。2020/10/11 19:59 -
報帳要電子發票！ 里長怨：便當店僅有收據
台北市政府近年展開電子化政策，像是報帳就要用電子化核銷系統，可是卻有基層里長傳出抱怨，辦活動不能買一般的便當店，因為只能用電子發票報帳，就要去找連鎖餐飲店訂餐，市區的里長說，可能是偏遠地區的里會有這個問題。2020/08/22 18:32 -
加盟展拚振興！ 3倍券變30倍PK繳費機收券
解封後的第一個加盟展，又遇上端午連假，一開門就湧入人潮，餐飲業更看好下半年的消費力，積極展店，搭振興券，連鎖餐飲集團預估，帶動業績成長25%到30%，另外科技廠商研發自動繳費機，未來能收三倍券，手搖飲料店，喊出拿一千元三倍券，折三萬元的加盟金。2020/06/25 13:28 -
外送員爆連鎖餐飲「拒熊貓」 業者：平台拚獨家
外送雙雄現在最多人訂就屬UberEats和Foodpanda，過去這兩家強打獨家美食，麥當勞曾只和foodpanda合作，鼎泰豐現階段只有Ubereats，外送平台也會給餐廳抽成優惠從原本30%降到25至28%，不過卻傳出有外送員在公開平台分享說，有2家知名業者把熊貓列黑名單，其他餐廳業者評估，熊貓客源多，UberEats服務好，餐廳各有選擇。2020/06/02 19:59 -
看球防疫「吃餐盒」 飯店、連鎖餐飲進駐球場
防疫期間，指揮中心表示，中職球場如果要用餐，只能以餐盒為主，現在富邦悍將跟喜來登飯店，共同推出了特色盒餐，包含了日港台泰四種口味，吸引大批民眾購買，另外日前陳時中穿零號球衣到中職看球，現在這款零號板球衣也非常搶手，短短兩天預購就賣出了三百多件。2020/05/31 20:03 -
貼心！Buffet桌邊小掛勾「放口罩」 不怕無處放
疫情緩和，大家開始願意出門消費用餐，不過餐廳還是會要求顧客入內戴口罩，吃東西才能取下，就有飯店很貼心在桌腳貼上小掛勾，讓大家可以掛口罩，另外也有連鎖餐飲業者是提供夾鏈袋，讓民眾可以收納口罩。2020/05/16 20:16 -
ESPRIT撤亞洲56店！ 麻膳堂「北車、板橋」收攤
來台超過20年的麻布茶坊，5/1日起停止營業，業者說很多老顧客，最近趕緊訂位，以台北門市來說，到四月底的訂位全滿，另一家是連鎖餐飲，以麻辣牛肉麵為招牌的麻膳堂，在台北車站跟板橋車站兩間據點，因為租約到期而收攤，除了餐飲，知名服飾品牌ESPRIT也要撤56家亞洲門市。2020/04/28 13:28 -
零確診！圓山飯店賀「ZERO」 漢來點燈「笑臉」
昨天台灣達成36天以來首度零確診，指揮中心傳達喜訊，民眾都覺得開心，更有業者順勢展現創意，台北圓山飯店利用空房點燈成一個ZERO，君品飯店是點成愛心，至於高雄的漢來飯店則是畫一個笑臉，不少人看了好驚奇，還有連鎖餐飲集團推出旗下的所有品牌連續八天八夜88折的優惠，不僅同慶零確診也希望拉抬業績。2020/04/15 12:52 -
業績減！員工控「被減薪」 瓦城喊冤：誤會
受到疫情影響，餐飲業最有感，有餐廳推出外帶半價優惠，在家就能享用美食，疫情期間尋找新出路，不過，泰式連鎖餐廳瓦城遭員工爆料，從這個月8日開始疑似減薪，原本簽約的31小時加班費都沒了，甚至公司還擬定新勞動契約，有主管傳達，不簽約就離職，還拿不到資遣費，不過瓦城集團回應，部分分店有調整營業時間，加班變少，加班費也就跟著少，造成誤會感到抱歉。2020/04/13 19:33 -
抗疫用餐新選擇 星級飯店餐飲幫你送到家
新冠肺炎疫情延燒，因為疫情造成的用餐習慣改變，許多民眾減少外出用餐，改用外送服務。知名港式連鎖餐飲店首度推出冷凍組合包，也率先推出「振興券」，還有米其林星級便當送到家服務，就能在家享受法式料理大餐。而福容大飯店也精心打造線上食堂，第一批上線十多種餐點，包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。2020/03/25 12:31 -
自救！ 米其林港點、頂級牛排館改推冷凍組合
因為肺炎疫情造成的用餐習慣改變，知名港式連鎖餐飲店首度推出冷凍組合包，也率先推出「振興券」，還有米其林星級便當送到家服務，還有高級牛排館也和網路平台合作推出高級食材組合包，照著提供的食譜做，就能在家端上法式料理大餐。2020/03/24 19:48 -
疫情「壓垮」！ 名廚「奧利佛」台、港餐廳突歇業
疫情延燒，重創餐飲業，信義區新光三越內，英國名廚奧利佛的連鎖餐廳Jamie's Italian，即將結束營業，員工雖然不太清楚原因，但猜測新冠肺炎，恐怕就是壓垮業績的最後一根稻草，另外有飯店就怕群聚，推出類似速食店方式的「免下車取餐」，而義式餐廳則利用大空間，每桌客人至少有三公尺以上的「安全空間」，把相互接觸的機率，降到最低。2020/02/27 20:13 -
餐廳防疫優先！ 鍋貼業者改採「免洗餐具」
限塑政策上路後，不少餐飲業者改使用「可重複使用的餐具」，但有民眾發現，最近有連鎖餐廳業者，把內用碗盤全換成「一次性免洗餐具」，對此業者表示，是因應防疫需求，減少傳染源，等到疫情趨緩就會換回來。2020/02/18 23:31 -
顛覆客人至上 日本美食「不款待」燒肉.法餐自助化
新年即將到來，如果您有機會到日本，可能要注意餐飲業上的新趨勢，許多日本餐廳包括燒肉店還有法國餐廳，都改成自助式，除了上菜，其他倒水拿餐具拿飲料，通通都要自己來，顛覆許多人對日本服務業以客為尊的印象。另外，24小時營業的店也將更少，日本家庭連鎖餐廳第一大品牌Skylark宣布，全國超過百間店將取消全天候營業。這些改變在在顯示，日本少子化以及勞動力短缺，所帶來的挑戰越來越嚴峻。2020/01/21 19:57 -
日媒估日本人年喝逾2億杯 珍奶已成國民飲料
日媒報導，如果從今年日本進口的珍珠（粉圓）數量來簡單推估，日本的珍奶銷量可能超過2億杯。由於日本大型連鎖餐飲業者也加入市場，珍奶可說已成日本人國民飲料。2019/11/12 18:06 -
餐飲展店4成選火鍋！ 祭高薪、福利獎金留才
有網友分享應徵條件，有公司應徵行政助理，但條件是要會3國語言，時薪居然只有基本工資150元，不少人覺得誇張太過低薪，不過說到低薪，過去餐飲業相對低薪，但近年有反轉跡象，以火鍋業來說，展店速度很快，全台連鎖餐飲中，超過4成是火鍋，因此，有業者祭出誘人薪資，儲備幹部薪資最高近5萬，若有顧客讚美，還有兩千元的額外獎金，以往餐飲業普遍低薪，隨著店數擴增，帶動薪資逆向成長。2019/10/13 17:13
廣告
