西點 結果共147筆

有13年歷史的六福皇宮，重新翻修過後，1樓的烘培空間，交由身穿亮白廚師服，頭戴高帽子的主廚陳清海所負責規劃，從麵包師傅躍升五星飯店的管理者，不到160公分的陳清海，創下國內西點界、麵包界紀錄，帶你進入烘培的世界，看從學徒到主廚的奮鬥之路。

傳統紅燒魚作法，又叫做「五柳枝」，也就是用蔥、薑、蒜等，共5種配料拌炒醬油提味，台北市一家西式咖啡簡餐店，招牌菜不是西點蛋糕，而是古早味紅燒魚，搭配特調咖啡，一口咖啡、一口鮮魚的吃法，吸引饕客上門，有人一吃就是10幾年。

就在陳光誠事件，讓中美2國陷入尷尬期，大陸國防部長梁光烈剛好訪美，而最後一站來到西點軍校；有趣的是，西點軍校特地派出會講中文的學生來迎接梁光烈，而美國還送給梁光烈一頂裝飾性的軍帽，沒想到梁光烈居然試圖拿起來戴，帽子拿不下來，讓現場有點小尷尬。

隨著麵包師傅吳寶春在國際比賽發光，台灣烘焙業也越來越HOT，一年一度的烘焙展登場，開幕第一天，上演「烘焙實境秀」，從40名參賽者中，脫穎而出的6位西點師傅，挑戰4小時烘焙實境秀，現場製作西點，不只比手藝，還要比創意。

新北市一名15歲的曾姓少女，曾經2度獲得美國蛋糕裝飾大賽冠軍，日前參賽，又以「鯉躍龍門」的作品拿下青少年總冠軍，細緻的錦鯉泳姿及配色，擊敗200多件各國作品還有不少專業西點師傅，她說以後還要開店做創意蛋糕，開班授課。

隨著國片陣頭大賣，帶動在地民俗活動與觀光，每年都會舉辦的高雄宋江陣比賽登場，湧進上千名民眾來共襄盛舉，就連隔壁旗山小鎮裡，電影愛的麵包魂主要拍攝場景，西點麵包店，也擁進入多影迷，帶著麵包師傅的帽子圍裙拍照，還可以抽愛情籤詩，體驗電影裡的場景，這些電影帶動的觀光熱潮，也創造出小鎮新的商機。

在廖廷嶧的西點工廠裡，現在並沒有專業的大師傅坐鎮，5、6位工作人員都是附近社區二度就業的中年婦女，廖廷嶧帶著他們一起工作，已經1年多了。記者：「削皮輸媽媽耶？」西點工廠廠長廖廷嶧：「當然啊，怎麼贏得了，媽媽一輩子都在做家事，我們只知道說要做成怎麼樣，但是真的做得快、做得順，還是這些媽媽比較厲害。」

西點小餅乾幾乎都是甜的，不過高雄應用科大觀光系學生卻研發出又鹹又辣的黑胡椒餅乾，原本在學校的餐會提供給來賓食用，卻因為口味特殊，大受歡迎，短短1個月，就收到超過500盒訂單，就連校長到國外訪問，都曾把餅乾帶去當國民外交。

台中市一家百貨公司，上個月開幕，裡面一間吃到飽餐廳，幾乎天天客滿，一天湧入1千名客人，一名西點廚師忙到16天沒休假，甚至在開幕期間，從早上8點工作到凌晨12點，一天工作16個小時，結果昏倒猝死；餐廳表示，來客數超出預期，加上人手不足，師傅才會連續上班這麼多天，會負起相關責任。

知名烘焙原料商，爆發疑似竄改過期商品標籤，儘管衛生局追查下游有600多家飯店、西點業者，卻還沒辦法確定哪些業者誤進「過期商品」，目前只有疑似買到一款過期品的順成，緊急回收封存，外界質疑衛生局8、9月就已查到過期品，怎麼會沒有追查流向，原因是在衛生局的SOP中，過期品案件只要封存銷毀，不用查流向，但卻沒想到廠商還涉及竄改標籤，讓追查流向困難度增加。

烘焙原料進口商力暐，以頂級進口巧克力裝飾片，在市場上打下江山，同時更是各大飯店、麵包西點店原料供應商，但這回黑心供應商竄改製造日期，食品安全亮起紅燈，儘管巧克力加熱重熔後，過期油耗味難分辨，但老經驗巧克力師傅教大家，用手溫來測試，因為巧克力純度高、熔點低，越容易熔化，所以如果比較同等級巧克力，在冷藏時熔化還會冒汗的巧克力片比較新鮮，快過期的反而看來乾燥。

民國百年最後一道夕陽在哪裡？民眾可不要錯過！台灣極西點是台南濱海的北門，北門有國內最老的「井仔腳鹽田」，被視為台灣最美的暮光之城；交通部觀光局雲嘉南風景管理處將在12月31日，辦理全台首創的百年鹽田送百年夕陽活動，讓民眾享受無限美好的夕陽。

求職者得注意了！一名詐騙集團的成員假冒是西點麵包師傅在韓國開店，還佯稱自己一個月收入10萬元，在6月24日時欺騙台南一名失業的王姓男子，找他一同到韓國發展，沒想到王姓男子到了韓國之後才發現找到工作前得先充當車手提領贓款，他沒答應就立刻被警方逮捕，遭到判刑兩年，恐怖的是同樣遭遇的台灣人就有500人。

台東的池上米遠近馳名，現在當地農會又有米食新創意，研發出了米穀粉，搭配西點的料理方式，可以做成米吐司、米鬆餅等，不只保留了米的營養價值，吃起來的口感也比以往麵粉做的西點要更香更Q，更重要的是幫米食創造了新的商機。

台北市長郝龍斌6月12日頒發優秀畢業生市長獎，不過送出1千份西點餐盒上，標示6月11日製造，需冷藏當天食用完畢，這讓家長很擔心，小孩是不是吃到過期甜點了？今天市府趕緊解釋，因為頒獎是12日一大早，西點是6月11日晚間製造，隔天食用還在24小時之內，沒有過期問題。

塑化劑風暴，從飲料延燒到烘焙業，這也使得麵包、西點業者，業績掉了3到6成，台中市糕餅業者今天串連，以合格產料製作出1000個麵包，免費請民眾吃，希望讓買氣趕快回溫。

塑化劑風暴連大賣場也難以倖免，首度淪陷，大潤發自製的糕餅產品裡，一項「提拉米蘇」被驗出含有塑化劑，大潤發緊急下架，其他23款西點類產品也緊急停售，等待化驗報告出爐，最讓消費者擔心的是，糕餅類不在衛生署要求檢驗的五大項食品裡，大潤發是自我把關送驗時發現的，那其他賣場呢？不少民眾現在在賣場試吃試喝，也變得很謹慎。

國軍的陸軍官校，這個月初特地挑選了11位學生，組成代表隊，到美國參加西點軍校舉辦的聖赫斯特軍校競技賽，這個比賽，以戰場狀況作為比賽項目，有體力大考驗，也有的是考驗團隊默契，2天1夜的比賽結束，陸軍官校學生，在全部50支隊伍中排名49，官校表示，他們沒有出國比賽的經驗，也沒參與過類似的競技，加上天氣太冷，相信有了經驗後，明年成績會更好，我們也取得比賽當時的畫面。

台灣和美國雖然沒有正式的外交關係，不過在各方面卻有密切交流，我陸軍官校學生今年受邀，到美國的西點軍校參加比賽，這是40多年來頭一遭，而台灣也是今年參賽隊伍中，唯一跟美方沒有邦交的國家。

台語歌壇天后江蕙結束了新加坡演唱會的隔天，立刻搭機返回台灣，返國前不忘到機場商店血拚，逛一家店不到20分鐘，就買了千層糕、發糕、西點蛋糕，零零總總加起來好幾千元，好幾個塑膠袋擺在一起，連自己也忍不住大喊「太不像話了」。

還記得印著「中美合作，淨重20公斤」字樣，被戲稱是中美牌的麵粉袋大內褲嗎？這是許多三四年級生，共同的回憶，美國的奶粉、麵粉袋，美國的搖滾樂，美國的棒球，美國的打字機，美國大兵，共同交織出，美援時代的具體影像，這份台美之間特殊的情感連結，反映出什麼樣的年代？來看蕭子新、楊育昇「中美牌時代」專題報導。 美國在台協會處長司徒文：「請大家跟我們一起回顧台灣和美國共同走過的歲月。」 台美互動經驗中，美援農產品，始終是記憶的重點，麵粉袋裁開，縫成的大內褲，上頭中美合作的字樣，絕對是走過美援時代，台灣人共同的童年經驗。 美國在台協會處長司徒文：「這是我覺得，最有趣的東西了，很多人都這麼說，最有趣的是，現在看起來雖然很好像，卻展現了當時的創意。」記者：「我想我祖父、祖母，應該都穿過。」 透過教會系統，美援食物深入到，台灣各個角落，美國麵粉與奶粉。」讓不少家庭得以果腹，也是學童最主要的營養來源之一，美國對台灣的農產協助，大體可分為兩大類，其一透過農復會協助，農業生產技術的移轉，再來是因為，外銷美國農產品到台灣，根據480公法，無論國際小麥市場，行情如何變化，台灣需運用美國貸款，來進行購買，大量過剩的美國小麥，和其他農牧產品，就此被運到台灣。 美國麵粉帶動了，台灣的西點麵包業，開始出現了西式麵包廠，美援食品不止影響了，台灣人的飲食習慣，甚至改變了，某些台灣人的宗教信仰，由於援助食品，是經由教會系統發放，有些台灣人，為了領取美援食物，走進教會，當時參與物資發放系統的，基督教或天主教，還被戲稱為麵粉教。大豐麵粉公司董事長何澄祥：「所以就跟美國提出來，請求美國，援助我們台灣的項目呢，把麵粉改成小麥，那麼一方面，可以扶植這些麵粉工廠，能夠生產，能夠發展，二方面呢，如果拿小麥，到台灣來磨製的話，他會有附產品，麩皮出來，那這些麩皮呢，就可以做為我們畜牧業的飼料使用，仍然這麼多年來，仍然可以保持，很好的一個來往跟合作，是我們覺得能夠有這樣的結果，都是從當年美國政府，拿麵粉來援助台灣的一個起源，才能夠發展到，現在這樣的狀況。」 台美軍事協防，關係建立前，美國於1949年國民政府，撤退來台起，就引用480公法，提供台灣援助，美援以贈與專款基金，或對台貸款等方式，透過軍經援助，支撐台灣，降低台海風險，1954年，台美雙方軍事協防關係建立之後，美國依協防條約，有系統的提供大量美援，用以執行軍事合作，促使台灣經濟成長，最終目標，在達成台灣自立，美國扶持台灣，意在有效協防反共。 甚至配合生產提供，美國需求的低價商品，作為美國解決，剩餘農產品的出口市場，總計，從1949年到1963年底，美國提供了36億美援，其中22億是軍援，其餘款項用於對台貸款，農工、教育，社會醫療等不同項目，援助關係也使美國，成為台灣最大外資來源國，與進出口貿易對象。前外交部長錢復：「我們的外匯沒有，是靠美援，那個Grant援助，讓我們能夠外匯不致於短缺，我們的預算不能平衡，是美援幫我們，把收與支平衡，所以說如果，沒有1950年到1965年，那個15年的美國經濟援助，大概平均，每年1億美金左右，15年15億美金，今天提15億美金，沒有人看得起，那個時候是，好大好大的數目，我們是靠那一個，才能夠自立自強站起來。」

好康消費訊息提供給您，要省錢有撇步，現在有不少店家，例如超商和西點麵包店跟悠遊卡合作，只要持悠遊卡消費付帳，就有折扣優惠，甚至買1送1，而百貨公司會員卡為了鞏固客源，也跟其他店家結盟，持會員卡消費紅利點數可以加倍送，在這波物價高漲的浪潮下，成了店家搶客，民眾省錢的新花招。

正值年節送禮旺季，卻有一家60年老字號糕餅店，悄悄拉下鐵門吹熄燈號，這家「普一食品」是許多老台北人的共同記憶，來自上海的師父，民國40年創立後，名廚傅培梅、作家三毛和張曼娟都是店裡熟客，儘管面對新興西點競爭，曾試圖轉型，但最後還是不敵現實走向歇業，讓美食家開始擔心，少見到的「提漿月餅」、「翻毛月餅」等傳統北方製餅技術，會就此慢慢失傳。

竟然有學校拿快要過期的麵包給學童當午餐，桃園平鎮南勢國小，11月6日舉辦校慶園遊會，校方在上午11點半，提供西點麵包給學生當午餐，但是保存期限只到當天中午12點，而且學校還用廣播，要求學生趕快吃完，引發不滿，有家長直接開罵，認為這樣根本是在出清存貨。

這對出身石碇的父子，他們學的是西點糕餅，幾年前，他們決定回到家鄉去打拚，也知道自己家鄉特色就是豆腐，父子倆一起專心做實驗，嘗試了各種不同用豆腐做的創意西點，回歸家鄉的味道。