蒸餃 結果共45筆

一群陸客到花蓮遊玩，跑到當地一間知名的蒸餃店用餐時， 疑似因為不滿餐點等太久跟店家發生爭吵要求退錢，沒想到老闆回嗆說多少錢退給他，直接請客人離開。

30日凌晨4點多，台中一輛計程車停等紅燈的時候，不明原因倒車和後方的計程車發生擦撞，之後肇事的計程車駕駛，竟然沿途加速逃竄，短短1公里接連撞上蒸餃店，還有路旁多輛汽機車，而且蒸餃店騎樓的瓦斯管線還被撞毀，現場瀰漫出陣陣瓦斯味，還驚動消防隊到場戒護，所幸無人傷亡。

這樣的蒸餃你敢吃嗎？有民眾PO美食照片，在苗栗銅鑼一家10多年的麵館吃蒸餃，吃到剩下3顆，發現蒸餃下面用來避免沾黏的蒸餃布，竟然出現印有皮鞋品牌「Lanew」字樣的鞋袋布，有人說真的是名牌蒸餃，還有人說這樣是要沾醬油還是沾鞋油，麵店老闆娘澄清，是2年前剛試著賣蒸餃，找不到布可以墊，就把全新皮鞋的布拿來用，只用過2次，客人反應不好就沒再用了。

◎店家資訊： 詠豐堂(02)2731-3177 台北市大安區濟南路三段27-2號 要說人氣，素蒸餃不如小籠包熱門，要論口味，素蒸餃少了小籠包裡，帶著湯汁的肉鮮，但一派素淨的味道需要功夫。 林隆翔左右開弓的2把菜刀，正把青江菜剁個細碎，之後火爐上的豆干、香菇拌炒得金黃香酥，混合著菜香做內餡，不過，林隆翔心裡最重要的步驟，得回到燙青江菜這個開始，熱水先川燙，立刻換到冷水裡，再加冰塊冰鎮，好保持翠綠色澤。 廚師林隆翔：「青江菜的內心部分，一定要讓它真的是冰的，不然的話，很容易在製造的過程當中，它裡面是餘溫，結果我們沒有注意到的話，它產生了所謂的就是說壞掉的狀態，是溫度不夠，然後菜壞掉的話，就是容易酸。」 菜沒燙好，整鍋餡跟著毀了，林隆翔哀怨的說，那他的耳根肯定也不得清靜了。廚師林隆翔：「所以說前幾次，因為本人沒有注意到，可能是心情不好吧，可能被太太罵了，所以說心情不好，那青江菜就沒有燙好，而導致燙得太生了，而不太熟，太生了，生了也導致它的青江味啊很濃，它的生菜，它的青江菜味太濃郁了，結果，在我們製造過程拿去吃的時候，那個素菜蒸餃，裡面全部都是青江味。」 這就是被太太翟憶慶上次抽檢發現的，從此林隆翔給了太太一個新封號。廚師林隆翔：「因為之前沒有注意到，所以說，我之前我所做的東西，基本上都會經由我太太的嘴巴嚐試，也就是說，她是我的測試官，沒有過她的嘴巴，這道菜是絕對不能出去的，所以說，可以說我經由我手上的所謂的料理，或是點心的部分，我們店裡面的商品，我一定請我太太做一個測試，因為我覺得我不是師傅，我太太才是師傅，因為我太太是吃的師傅。」 「測試官」也好，「吃的師傅」也罷，看得出來林隆翔很尊重太太的意見，林隆翔15歲就進了知名的上海點心餐廳當學徒，外皮Q、底部煎得酥脆的上海生煎包，就是那時紮下的基礎。廚師林隆翔：「上海式的老麵就是用酸麵，老麵就是酸麵，加了食用鹼，酸鹼中和。」

黃色小鴨為高雄帶來觀光商機，走在大街小巷都看得到鴨鴨，從百貨公司LED牆，還有接駁專車，甚至是整形診所的廣告都看得到黃色小鴨，看好小鴨商機，飯店除了推出小鴨住房專案，一次就送房客26隻泡澡小鴨，飯店的港式點心大廚，也特製黃色小鴨蒸餃，用的吃的都讓小鴨陪在顧客身邊。

港式料理少不了蝦、蟹、魚、豬這類葷式食材，看準吃素養生觀念盛行，有港式餐廳推全素料理，燒賣、蒸餃、湯包這些港點，雖然是素的，但口感和葷的很相似，另外也有法國餐廳推蔬食餐，走精緻路線，不過價錢不低，一客要千元起跳。

午餐時間，最忙的時候，鄧中平帶著2位年輕師傅，在半開放式的廚房裡趕出餐，蒸餃、餡餅、刀削麵，讓鄧中平忙得沒時間往外看，另一個原因，也讓他決定還是先悶頭做事吧！

在基隆的台船招待所，有2道讓員工讚不絕口的小吃，一道是蔥油餅，因為餅皮酥脆層次分明，讓吃過的人都說讚，還有另外一道是蒸餃，裡頭湯汁飽滿，員工不只讚不絕口，還將它媲美鼎泰豐，而這2道招牌菜屹立不搖幾十年的背後，就是在掌廚超過20年的楊師傅，因為他的老家在大陸東北，做起麵食料理，格外道地。

不少港式餐廳搶在暑假最後掀起價格戰！有平價港式餐廳推出下午茶優惠，平常日3道點心100元有找，價格便宜但菜單不馬虎，大、中、小點心樣樣齊全，有近15年歷史的老牌飲茶餐廳，也不惜成本，打出5道點心300元的優惠應戰，平均下來一道點心只要60元，像是鮮蝦蒸餃一籠3顆，每顆蒸餃裡包著2隻蝦，份量超足，民眾超愛！

你可能吃過墨魚香腸、墨魚義大利麵，不過台灣小吃，現在也有了墨魚口味，有老闆突發奇想，原本只是賣簡單的牛肉麵、蒸餃，因為朋友賣墨魚，索性自行研發墨魚料理，不僅蒸餃、貢丸，就連該是白色跟黃色的麻醬麵，也變成黑色墨魚麵，挑戰市場接受度。

又有大陸餐飲名店進駐台灣！這次是揚州百年老字號的名店，大陸僅有一家，想開設第2家分店，業者勘景無數次，選定台灣百貨公司，不僅占地500坪，還耗資4000萬打造擺設裝置，宣稱除了食材是台灣貨，其他東西，餐具器皿都複製大陸，當然想征服台灣人的胃，主打江澤民最愛的包子、蒸餃。

暑假到了，帶家人出去吃好料最傷腦筋，不但要選餐廳，還要考慮荷包夠不夠，看準暑假商機，台南有五星級飯店業者，推出週一到週日午餐，港式飲茶不論是蒸餃、燒賣，還是高檔的魚翅灌湯包，總共45道菜色，全都是5折價；還有冰店搶暑假市場，也推出自助式的秤重八寶冰，有人盛了一大碗冰，只要28元！

民生物資漲不停，讓許多婆婆媽媽荷包看得更緊；買氣冷清，為了刺激買氣，有不少商家索性推出1元促銷，光桃園一個地方就有1元蒸餃、1元水果，甚至連剪頭髮，都只要1元。

蔣經國時代的御廚點心，現在一般民眾也能品嘗到！現年52歲的王亞鳳，曾經是蔣經國時代的大廚，5年前開始在埔里開店，賣的全是燒賣、蒸餃、蘿蔔糕等小點心，內餡強調是溫體豬肉和高山蔬菜，讓許多民眾慕名而來。 【業者資訊】 業者：埔里點心王 TEL：(049)291-9652

蔣經國時代的御廚點心，現在一般民眾也能品嘗到！現年52歲的王亞鳳，曾經是蔣經國時代的大廚，5年前開始在埔里開店，賣的全是燒賣、蒸餃、蘿蔔糕等小點心，內餡強調是溫體豬肉和高山蔬菜，讓許多民眾慕名而來。

北方麵食可不是北方人的專長，新竹有一位賽夏族的原住民，30歲開始創業，鑽研北方麵食，開店十多年來，最拿手的，就是用蘋果做成的翡翠蒸餃，一天可以賣80幾籠，口味媲美鼎泰豐，價格很平實，連老外都聞風來嚐鮮。

Q：鐵道蒸餃老字號！現桿現包好味道，業者？

在嘉義新港鐵道公園旁，有一家蒸餃店，17年來都堅持現桿、現包、現蒸，口味濃郁卻不油膩，配上一碗酸辣湯，用餐時間客人多到忙不停，必須全家總動員，才應付得來。

今天在香港舉辦了一場吃蒸餃大賽，上個月初才拿下紐約熱狗大胃王的小林尊，8分鐘吞下83顆蒸餃，再度拿下吃蒸餃冠軍，稱霸東西方讓人刮目相看。

台中縣一名中年男子離婚後又回家住，卻因為跟前妻吵架，竟然拿著菜刀到前妻在夜市賣蒸餃的攤子，連砍她10多刀，血流滿地，嚇壞了附近攤販跟民眾，這名男子隨後跑回家上吊自殺身亡，所幸他的前妻送醫後沒有生命危險。