北方麵食可不是北方人的專長，新竹有一位賽夏族的原住民，30歲開始創業，鑽研北方麵食，開店十多年來，最拿手的，就是用蘋果做成的翡翠蒸餃，一天可以賣80幾籠，口味媲美鼎泰豐，價格很平實，連老外都聞風來嚐鮮。
蒸籠一打開，一顆顆外型飽滿的翡翠蒸餃，看起來特別可口，別看它外型跟一般蒸餃沒兩樣，餃子裡的內餡，可是用蘋果取代味精。蘋果餃子店老闆：「主要是要提它的味道，清甜的味道，吃健康的，我們不加味素。」
為了健康，老闆堅持少油少鹽少味精，所以蒸餃內餡選材更是嚴選，青剛菜加冬粉、炒蛋、豆干，為了讓外皮口感更好，老闆對製作麵團有一份堅持。蘋果餃子店老闆：「我揉的時候，揉好的時候讓它醒過，這個動作可能要重複3次，它的麵皮會變的更Q。」
這麼特別的蘋果蒸餃，一推出反應好到不得了，連老外都跑來嚐鮮，健康的訴求更是女性朋友嚐一口就愛上它。
客人：「吃起來很香，最主要是清爽。」
客人：「一般的蒸餃吃起來都是肉，他的都是青菜，剛才咬起來怎麼有蘋果香，我問了一下，原來是有加蘋果，真的太棒了！」
蘋果餃子店老闆：「加鹽巴就可以了，有那味道，自己試一下，看多少鹽巴試一下。」
發明這新口感的蘋果蒸餃，是一名原住民賽夏族的朱先生，父親還是部落酋長。
朱先生會投入北方麵食都是受到妻子影響，30歲那年放棄之前的工作，全心投入餐飲業已經超過十幾年。朱老闆的用心讓他的蘋果蒸餃，一天要賣出80幾籠，除了蘋果蒸餃，還有韭菜餅也是饕客最愛。口味特別加上價格實在，成為客人口中的平價鼎泰豐。
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