炸醬麵 結果共88筆

台東一間麵店之前遭人惡整，訂了50碗炸醬麵卻沒來付錢，讓店家很生氣，沒想到調閱通聯，惡作劇電話竟然來自台東地方法院！地院表示的確有同仁訂麵，但只訂1碗也有去拿，可能是民眾用公務電話亂訂餐，只願賠償3千元給麵店，但拒絕以地院名義道歉，讓業者無法接受。

台東一間麵店，老闆在今天中午接到電話來，訂購了50碗炸醬麵，事後卻搞失蹤，讓店家白忙一場，讓這名老闆氣炸了，不僅當場損失3000元，面對這麼多的食物沒人吃，老闆一度相當傷腦筋，只好捐給社福單位；由於男子訂購時留下手機號碼，老闆決定給客人3天時間出面認錯，否則就要報警查辦。

只要添加「香菜」的食物，邰智源都不吃，可是炸醬麵不加蔥，卻要加蒜，老饕邰智源，這次要獨家分享找美食的秘訣。

今天的內行美食，要帶您品嚐韓劇裡的炸醬麵，一家隱身在市區小巷子的麵店，老闆是韓國華僑，因為懷念家鄉味，著手自製黑豆麵醬，再搭配上Q彈的麵條，讓這碗炸醬麵成了店內招牌，儘管烏漆抹黑的醬汁賣相不佳，入口後卻讓客人口齒留香。

美國副總統拜登訪問大陸，處處展現親民，還在北京品嚐老北京小吃，沒想到帶來了名人效應，這兩天，北京一家老字號餐廳，生意格外的好，一大堆客人，都趕著要來吃副總統套餐，也就是拜登吃過的炸醬麵。

台中縣大甲鎮一名29歲政大畢業的林先生，原本在鋼鐵公司擔任採購員，月薪4萬，後來他和女友合資，用2千元創業開設網路麵館，賣炸醬麵、餛飩麵和牛肉乾麵，一次訂100份，每份只要20元，現在1個月營業額60萬。

看了這麼多美食，能搭配上好音樂當然更愜意，而我說的，絕對不是我這麼點三腳貓功夫，這家餐廳的主人，就是配樂作品多次獲獎的大提琴家范宗沛，除了DoReMi之外，他的生活中還有其他元素。 餐廳主人范宗沛：「小時候胖不是胖，果然是吃胖的，我就是很愛吃。」 自稱是吃而優，則煮的范宗沛，10年前為了支撐音樂夢想，首先掀起平價義大利麵風潮，現在升級到高檔義法料理。餐廳主人范宗沛：「蛤蠣的話，一定要配一點白酒。」主播吳安琪：「耶，好，然後加點魚湯。」餐廳主人范宗沛：「這一道叫做，義大利海鮮番茄燉飯，這紅配綠灑一點蝦夷蔥，很漂亮。」 范宗沛說，其實大廚在擺飾上會更講究，不過我們可等不及了，花枝干貝在跟大家招手呢。香濃的湯汁裹著有嚼勁的米心，傳統的Risotto就是這樣，不過音樂能跨界，誰說美食不可以呢，這一團黑乎乎的，范宗沛說，這是他們的獨門炸醬，可是炸醬跑來這個，義大利餐館做甚麼呢？ 餐廳主人范宗沛：「我的炸醬麵本來叫做，馬可波羅在北京，就是馬可波羅來北京以後，吃完我們的炸醬麵以後，回去就發明了他們的肉醬麵。」 所以義式餐館，也賣炸醬麵，講起來可是大大的有理，這一碗卻又跟一般炸醬麵、肉醬麵都不同。餐廳主人范宗沛：「我覺得炸醬麵，其實是超精彩的一個東西，因為它完全表現出大江南北的風格，即使是在台灣，你都可以北部的炸醬麵跟南部的炸醬麵不一樣，內地的跟台灣的也不一樣，加上每個人都可以自己有小撇步在裡面，又不一樣，很精彩。」 這是范宗沛的自信之作，歡迎踢館的喔，這一道也許在一些食評家眼中是亂來，不過這就是在音樂裡，也不斷有新嘗試的范宗沛，他就是覺得很多事情，不必自我設限，不必自己嚇自己，即使廚房裡偶而有小意外，也不減樂趣。 餐廳主人范宗沛：「受傷就是等它復原哪，有時候，像刀傷燙傷這些都，看廚師第一個把手拉過來，看有沒有刀傷燙傷，就決定了這個師傅的功力。」主播吳安琪：「老師，你們演奏樂器的人，手傷了不是蠻慘的嗎？」餐廳主人范宗沛：「手傷了其實也蠻好，因為可以休息。」 范宗沛把生命中，兩個最愛結合互補，這裡的裝潢就有玄機，這邊天花板上一塊一塊的方塊，您知道是甚麼東西嗎？答案是吸音棉，這樣子，即使天花板比較矮，因為它會吸收共振，所以我們聽到的，聲音還是很乾淨。而您適合點些甚麼菜，大師也會在幾句閒聊後，為您做出適當建議。 餐廳主人范宗沛：「這裡面有一個，很重要的事情，因為我是做配樂的，我拿到那些電影跟電視劇的毛片，是都沒有聲音的嘛，連字幕都沒有，所以有時候甚至還看不到對白。」 而大師之所以是大師，就是他會揣摩，怎麼樣搭配合適，包括音樂、包括美食，那麼，搭配歡慶氣氛呢？范宗沛為大家推薦店裡的招牌，胡桃木煙燻牛肋排。 餐廳主人范宗沛：「肉的質地看起來就不同，在冒煙的胡桃木，現炒的胡桃木，然後我們把它放上來，略煎出金黃色澤的牛排，挪進胡桃木的噴香白煙裡，數10秒鐘，5、4、3、2，來！」

在日本有白色情人節，南韓也發明了黑色情人節，時間定在4月14日，在這一天，南韓沒有伴侶的孤男寡女，都要穿上黑色衣服，還要狂吃大碗的黑色炸醬麵，來紓解壓力，單身男女藉由這個活動，彼此加油打氣，希望儘快擺脫單身生活。

2008年奧運盛會，不只是全球的運動好手齊聚，也將吸引世界各地的觀光客到北京一遊，為了接待外國遊客，北京市正在積極推廣全民英文，不過到底成效如何呢？我們找了一名完全不會說中文的法國人，他要去吃一碗最道地的炸醬麵，途中會遇到哪些狀況呢？跟著他一起去體驗一下。

來到北京，大家一定很想體驗一下，老北京的美食。今天特派記者周守真，就帶我們到一家「老北京炸醬麵」。在這裡，不僅可以吃到道地的美食，而且還可以看到古裝打扮的店小二，以及傳統的八仙桌。

淡水餛飩老闆葉鶴齡：「我也會希望說來我們家的人，吃這樣的商品，會覺得說以後提到淡水，會覺得我也想到當地吃溫州餛飩，我是覺得他是想跟當地居民生活做一個連結。」 淡水這家賣餛飩的，居然有個法文招牌，這已經夠特殊了，而走進店裡，如果不是老客人，恐怕會面臨辛苦的抉擇，到底要吃什麼？ 這裡除了餛飩，牆上貼的還有雞腿飯、排骨飯、炸醬麵、乾拌麵，門口還看得到蘿蔔絲餅、蔥油餅和饅頭等北方口味，以及各式各樣的小菜，這樣還不夠，旁邊又貼著張手寫海報，他們也賣全素湯麵和全素便當，總覺得到處有紙條，冒出來要告訴你，他們賣的東西真不少。 不過最令人印象深刻的是，如果覺得太複雜，老闆已經替你整理好，周杰倫套餐，也就是周杰倫接受媒體採訪時，說他從幼稚園開始最愛在這裡吃的餛飩湯加烤雞腿。 葉鶴齡：「我本身是學化學的，我們對品質的要求，確定之後就永遠保持不變，所以說我這個餛飩，跟30年前的餛飩都是一樣的。」 老闆葉鶴齡的媽媽是溫州人，教給他的手藝，讓他在淡水開店一開30年，溫州餛飩的確是他們的招牌，儘管店裡空間實在不寬敞，甚至要爬上2樓的狹窄樓梯時，旁邊還特地寫著：小心腳步，樓梯很陡，顯然並不是個特別舒適的用餐環境。 但即使如此，明明不是吃飯時間，這裡的客人卻沒有停過，甚至到了假日，光是餛飩湯，一天可以賣出5、6百碗。 畢竟是一家老店，民國60幾年，當初淡大畢業的葉鶴齡本來在教書，試著陪媽媽賣家鄉口味，沒想到賣出心得，開始雇用人手幫忙，完全停不了手。 不過至今81歲的葉老太太，還是堅持許多事得自己來，比如一大早的準備工作。絞肉沒有其他人工加料，剁細的黑豬絞肉餡料，只簡單加了點鹽，每天早上葉老太太負責抹在特別訂製的大張餛飩皮上，由60歲的兒子負責手工包餛飩。 葉鶴齡：「包這個不能包實心，要包空心，像金字塔一樣空心。」 他說這就是好吃的秘訣，也是為什麼沒辦法以機器取代的原因。這麼多年來，幾乎每天早上，母子就在餛飩店對面的廚房裡，包出一顆顆供應當天份量的餛飩，至於煮出一碗湯，老媽媽的要求，除了雞高湯之外，一定要放入蛋皮、榨菜、紫菜和青菜。 葉鶴齡母親：「這樣比較美啦！黑的綠的，這樣漂亮。」 來自溫州但早已學會台灣話，她也把記憶中溫州的口味，轉化為台灣人的在地回憶，全麥麵包一大堆。 葉鶴齡：「好吃，我就實驗出來，就把它，我們吃了，客人吃了，試吃都覺得好就好，可以賣了。」 每天2點半起床，3點多來到店裡，堅持手工。

大陸東北遼寧省的瀋陽市有個遠近馳名的朝鮮村，走在裡面以為自己到了韓國，所有吃的用的，都是韓國的原汁原味，我們要特別介紹的是，裡面最受歡迎的炸醬麵，醬比麵還多，讓所有吃過的人都大呼，物超所值！

為了一碗80元的麵，顧客和老闆對簿公堂，一名顧客嫌老闆的炸醬麵太鹹，80塊錢只願付30塊，雙方當場對罵，這名老闆怒告顧客詐欺，一審的時候，顧客敗訴，判賠九千塊台幣，但是二審卻大逆轉，獲判無罪，高院的理由是，男子有付錢，並不是詐欺，吃霸王麵。