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吃麵愛地球 微藻固碳蝦紅素入麵
你可以想像水泥廠也能產製出麵條嗎？台灣有水泥大廠運用固碳技術，將廠區排放的二氧化碳拿來養殖微藻，而且選定養殖的藻類品種，可以產生天然抗氧化劑「蝦紅素」極具經濟價值，透過萃取技術製成蕎麥麵條，吃上15碗就能減碳相當一棵樹的「每日碳排量」，讓大家享受美食也同時愛護地球。2019/02/05 22:48 -
糖粉混合氧化劑 化身成為火箭固體燃料
糖是一種常見的調味料，如果混合了一定比例的氧化劑，糖也可以成為火箭的燃料。2019/01/02 18:20 -
口香糖遭爆含抗氧化劑 飛壘：非主動添加
又有老牌商品傳出食安疑慮？消基會今(16日)公布市售食品抗氧化劑含量檢驗報告，其中知名口香糖「飛壘」五條裝雖總量未超標，但未標明含有抗氧化劑，此舉已違反《食安法》規定。2018/11/16 15:48 -
癌細胞就怕它！ 營養師：喝這杯抗癌效果好
連續36年，癌症都穩坐國人10大死因第一名，是民眾熟悉卻也懼怕的疾病，「抗癌」也成了現代人關注的一項運動，有研究發現，喝茶能夠間接抑制癌細胞生長，且一杯剛泡好的原葉茶，就含有200多毫克的多酚抗氧化劑，能控制自由基，還可以攻擊微生物的細胞膜，是癌細胞最討厭、也最便宜的抗癌好物！2018/07/30 22:10 -
吐司邊別丟！ 德研究：含「抗氧化劑」可抗癌
不少人吃吐司選擇切邊，但德國研究就指出，吐司邊含有豐富的抗氧化劑和膳食纖維能夠預防大腸癌等癌症，不過食安專家也警告，吐司邊經過高溫烘烤會釋放出致癌物，提醒民眾不要烤到燒焦。2018/05/01 12:50 -
你知道山桑子嗎？就是藍莓啦！ 民眾多不知
您知道什麼是山桑子嗎？山桑子俗稱歐洲藍莓，和美國藍莓、智利藍莓很類似，有研究發現，因為山桑子含有的「花青素」比一般藍莓來的高，花青素又是很好的抗氧化劑，可以促進眼周血液循環，消除眼睛疲勞；不過跟民眾熟悉的「葉黃素」對眼睛的預防療效不一樣！藥師提醒民眾，保健食品吃太多、或吃不對都不好。2017/11/25 18:42 -
「田間紅寶石」 酸甜洛神花抗氧化益健康
這陣子正值洛神花產季，其實酸甜的洛神花從中醫古籍就記載不少療效，像是能助消化、生津降火等，近來也有醫學研究指出，洛神花抗氧化劑含量相當高，也有豐富花青素，長期飲用洛神花對於降血脂、血壓、抑制發炎反應與癌細胞、甚至養顏美容都有幫助。2017/11/06 22:26 -
拒絕臉蛋枯燥暗黃！用吃的番茄美肌神器
女孩總幻想能永遠青春美麗，除了擁有姣好的身材外，最好皮膚還能白皙透亮，若是能從日常飲食出發，由內而外地做好亮白保養，想必是最簡單的方法。許多人愛吃番茄，有句話說：「番茄紅了，醫師的臉就綠了！」，因為番茄裡頭富含維他命、茄紅素和礦物質，可以發揮抗氧化的功能，除了可以增強免疫力外還可以青春美麗，是一種營養價值極高的食物。2017/08/11 09:00 -
抑制老化效果比「檸檬柳丁」好 它叫綬草！
時序已進入夏季，臺灣位屬亞熱帶氣候，天氣悶熱難耐，連日曝曬於陽光下，許多人開始曬黑、長痘，苦不堪言。也是由於紫外線的破壞、黑色素的沉澱，使得肌齡逐漸老化，導致看起來比實際年齡更為年長。2017/06/26 09:57 -
研究：維他命藥丸不但無法延年益壽 甚至可能有害
許多人把維他命等抗氧化劑當成仙丹妙藥，每天固定吞服，以為可以延緩老化，阻擋疾病，但幾十年來的研究，卻從來無法證實抗氧化劑能延年益壽；不少臨床實驗甚至顯示，這些營養補充劑對人體其實有害，甚至會提高罹癌機率。2016/12/16 10:47 -
染髮劑含次氯酸 常用於漂白水、消臭劑
很多民眾不知道，一般染髮劑裡頭含有一種叫作「次氯酸」的成份，最常被用來當作漂白水、氧化劑，次氯酸遇到有機化合物或是高溫刺激，產生強烈放熱反應就可能燃燒，但專家說民眾不用過度恐慌，染髮劑只要放在陰涼通風、不要長時間日曬或接觸火源，不太可能會起火燃燒。2016/11/28 18:12 -
太空中種出第一批蔬菜！ 助太空人抗輻射
在外太空也能夠種蔬菜！美國太空總署實驗一項太空農作計畫，在太空站中用粉紅LED燈種植紅色的蘿蔓生菜，經過33日種植，已經成功種出第一批，這種萵苣植物，是很好的抗氧化劑來源，不但對太空人情緒有正面影響，還能防範太空輻射的傷害。2015/08/11 21:23 -
回收油變質恐致癌 來路不明衛生堪憂
到底不肖業者用什麼方法讓回收油起死回生？衛生單位表示，業者可能用回收油調和過期油來降低酸價，而餐飲管理系教授則進一步表示，回收油精煉時會添加活性碳脫色、真空加熱法脫臭，另外為了延緩氧化程度，會添加對肝腎造成傷害的人工抗氧化劑BHA、BHT，而實際拿回收油和新鮮油來炒菜，其實吃得出來回收油炒出來的菜，油耗味重很難入口！2014/09/04 21:07 -
【科學不一樣】臭氧「氧化劑」殺細胞 常溫就能滅菌
市面上，常常有很多的產品標榜「臭氧滅菌」，到底臭氧是不是真的能滅菌？又靠什麼方式來滅菌？【科學不一樣】要告訴你。2014/08/07 22:29 -
美研究：紅酒無助心血管疾病 反致癌
喝紅酒真的能延年益壽並減少心臟病發生嗎？美國約翰霍普金斯大學醫學院研究，紅酒所含的抗氧化劑，其實無助於延長壽命，也無法預防癌症與心血管疾病，這是真的嗎，其實是因為紅酒裡頭所含的抗氧化劑，能被人體吸收的量非常微小，因此對人體幾乎沒什麼幫助，要防止心血管疾病的不二法門，還是多吃蔬果、多運動。2014/05/14 13:43 -
黃豆、南瓜、香蕉、柿子 黃色食物增荷爾蒙
荷爾蒙與女性健康，有著密不可分的關系，有中醫師表示，食物是補充荷爾蒙的重要因素，特別是更年期後婦女應多攝取「4大黃色食物」，包括黃豆、南瓜、香蕉、以及柿子等，對促進女性荷爾蒙分泌有很大的幫助，不過營養師則強調，天然的蔬果都有抗氧化劑，均衡飲食不挑吃，才是維持健康的基本原則。2014/04/14 23:41 -
揭密！泡水款現形 熟蝦「黑腳」尚天然
蝦子煮熟，變黑腳蝦，不一定是壞掉，專家說，因為蝦子體內酵素代謝，產生黑色素，「沒有添加」抗氧化劑，事實上，不少海鮮業者為了撐住賣相，把干貝、鮮蚵泡水來賣，製造膨脹虛胖感，經過煎煮，通通打回原形，size縮到剩一半，同時要提醒，國內私養的澳洲小龍蝦正在鬧「蝦瘟」，農委會證實，在苗栗、彰化、屏東這3個縣巿，一共有5個養殖場受到影響。2014/02/25 12:17 -
領先全球！台揪基因開關 抗氧蔬果減肥
肥胖經常是許多人困擾，但有因為大魚大肉忍不住控制食慾，不想吃太多抑制體重直線上升，中研院獨步全球率先發現，人體內有一種和抗氧化有關的基因，扮演肥胖「閘門」角色，當基因不夠活化時，會導致人體氧化壓力升高，引發脂肪細胞分化活躍，讓人容易發胖，研究指出多攝取天然抗氧化劑番茄、波菜、空心菜，就能讓體內氧化壓力下降，抑制體重飆升，這個重大研究已經發表國際期刊，研究成果對於未來開發減肥藥物提供新方向。2014/01/05 13:23 -
難避！防腐劑+抗氧化劑 合法卻爭議
為了延長食物的保存期限，防腐劑功不可沒，但面對不肖業者添加過量的防腐劑或違規使用，消費者根本難以辨別，尤其是食品加工製品，大多添加各種不同的微量防腐劑，目前光是合法的就有24種，但像一些散裝或一包一包在傳統市場或賣場販售的，幾乎不會標示，對消費者來說，又是另一個食品安全的地雷區。2013/10/25 22:51 -
瑞士研究：食物一經微波 營養全破壞
使用微波爐方便快速，但是要提醒您，微波食品吃太多，對健康沒有幫助，瑞士最新研究指出，微波爐會讓食物裡的水分子互相摩擦，經過這麼摩擦，食物中的維他命和抗氧化劑會遭到破壞，最後只剩下熱量和纖維，專家建議，微波食物的營養價值等於零，還是少吃為妙。2013/09/16 21:57 -
蘋果外皮要挑紅 萵苣多吃外葉營養多
挑選蔬菜水果，大部分的人，都是選較甜、較嫩的地方來吃，不過專家說，如此一來，吃下肚的養分，少得可憐，譬如說，吃蘋果，要吃曬過太陽，外皮越紅越好，這樣才能把蘋果中抵抗太陽的抗硫胺素，一併吃進去；吃萵苣，則是要吃比較外面的葉子，含有較多的抗氧化劑，才能真的吃進健康 。2013/07/01 22:55 -
爆米花「防老」 抗氧化劑量高蔬菜2倍
葡萄乾含豐富的鉀，研究指出具有降血壓的功效，但是營養師提醒，如果一天吃超過180顆，就容易發胖；而一樣具有營養價值的，是很多人進電影院都習慣買的「爆米花」，美國研究指出，爆米花含有「抗氧化」作用，就是來自爆米花的主要原料「玉米」，但營養師也提醒，想吃爆米花來抗老，就得吃原味的才有效用。2012/03/27 12:31 -
添寶寶？ 美研究：日喝茶2杯受孕率增27%
想生個寶寶嗎？或許可以試試看每天喝茶！根據美國研究報告指出，每天喝2杯茶可能有助於懷孕，受孕機率，比不喝茶的女性高出27%；而研究也顯示，每天喝2杯有糖或代糖的可樂，似乎會降低受孕機率達20%。醫生強調，喝茶與受孕沒有直接關係，但茶內的抗氧化劑「茶多酚」，可以提升男女性的體質，或許因此間接有助孕效果。2012/03/26 12:16 -
首見！法進口藍莓萃取物 輻射超標
現在大家都在關注塑化劑問題，但日本輻射危機還沒有解除，衛生署公佈3批從法國進口藍苺萃取物，含輻射物質銫137，超標2倍多，目前已經封存準備銷毀，而這也是日本大地震之後，國內首次發現輻射污染超標食品，藍莓因為有抗氧化功能，萃取物也大量使用在許多保健食品中，根據業者表示，已經賣出40公斤的藍莓萃取物，究竟有多少輻射藍莓製品流入市面，衛生單位正進行追查。2011/06/17 12:31 -
塑化劑風暴／蒜、薑「礦物質」解塑毒 醫：強肝增代謝
受塑毒波及食物越來越多，不少人擔心把塑化劑吃下肚了怎麼辦，醫師提醒別恐慌，因為一般塑化劑停留體內，正常情況下大約48小時就會代謝排除，而就在這拉「塑毒」警報當下，建議民眾多吃蔬果外，也加強蒜、薑、蜆的攝取量，因為裡頭含有豐富礦物質能強化肝臟功能，另外富含B群和抗氧化功能食物，也能增加體內塑毒代謝。2011/06/07 12:29
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