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日本拉麵新流行 比臉大炸雞排沾湯吃更美味
拉麵堪稱是日本的國民美食，最近風行的趨勢，麵條或高湯已經不是主角，而是原本搭配的肉塊，成為各家店展現手藝跟巧思的焦點，有比臉還大的炸雞排，也有精緻的油封鴨，或是融入懷石料理手法的燒烤牛肉片，即使要排隊都讓人甘之如飴。2019/05/03 17:21 -
顛覆拉麵印象！ 美西潮拉麵「逆輸入」回日
拉麵是日本美食的代名詞，全日本更有超過3萬多家拉麵店，其中甚至有從美國西岸打響名號，「逆輸入」回日本的拉麵店，這家拉麵店他們嘗試把和牛或龍蝦這類高級食材融入日本拉麵中，希望能扭轉拉麵平民美食的形象。2018/12/31 22:28 -
「日本一」拉麵王 人氣沾麵店富田光榮摘冠
2018年日本拉麵王大賽，近日在新宿上演頂尖對決，全日本有36家店舖參賽，以民眾滿意度投票決勝負，最後是由人氣沾麵店富田光榮摘冠。2018/11/04 18:05 -
日本拉麵王朝 全球朝聖者湧大阪習藝
日本的國民美食拉麵，在全球各地都擁有高人氣，而現在外國人不只是吃，還特地飛到日本拜師學藝，大阪有一間拉麵學校，目前九成的學生就都是外國人！而裏頭的主講人，已經教過500多名外國學生；如今教課內容，除了道地純正的日式拉麵，現在更針對不同國家民情，研發出新的口味！2018/11/02 19:59 -
只有今天限量開搶！日本拉麵33元就吃得到
什麼？吃一碗日本拉麵竟只要銅板價！日系拉麵陸續登台，而知名拉麵品牌一風堂，算是早一步進軍台灣的日本拉麵，品牌創業至今已將近33個年頭，因此在全球分店推出不同的優惠活動，將於今(16日)在台北中山本店「白丸元味拉麵」，推出前330碗33元的優惠，拉麵控可別錯過了。2018/10/16 10:22 -
這裡獨賣！松露粥PK人參雞粥 百貨餐廳早餐夯
百貨打造早餐一條街，看準連通道跟通勤上班人潮，各家餐廳原本11點才營業，現在7點半就賣起早餐，像是日本拉麵、韓式豆腐鍋都獨家推粥品，平日最多可以賣160碗，另外泰式餐廳也推吐司三明治搭配泰式奶茶，提供消費者更多早餐選擇。2018/09/11 13:07 -
陸驚現山寨一蘭拉麵 「蘭池」從裡到外抄透透
日本人氣拉麵「一蘭」來台開分店掀起熱潮，但還沒進軍大陸，卻有日本網友發現包括浙江杭州在內，好幾個城市都有一蘭拉麵，進去消費後發現這家「蘭池拉麵」嚴重抄襲日本拉麵店，從外觀、招牌到裡頭座位區規劃、菜單等等，相似度接近100%，就怕金字招牌蒙塵，一蘭官方趕緊澄清，和仿冒店一點關係都沒有。2018/08/30 21:00 -
紐約掀起拉麵熱潮 和風料理人氣爆夯
紐約客不只吃漢堡薯條，現在也對日本拉麵深深著迷，主要就是因為旅日主廚展店，把原本定位在廉價小吃的拉麵拉高層級，更有不少業者結合美式風格，推出各式創意拉麵料理。2018/07/31 16:53 -
賣進你家！ 飯店牛肉麵、拉麵店推外帶禮盒
飯店推出外帶牛肉麵禮盒，強調湯頭跟麵條還有肉塊都跟店裡一樣，只是少了配菜，價格也差了快一倍，業者說像是端午節跟過年，禮盒特別熱賣，一年能熱銷上萬盒，另一家日本拉麵店，禮盒款口感偏泡麵，不過因為內用尖峰時間都大排長龍，外帶系列民眾願意嘗鮮。2018/06/10 19:52 -
麵食銷量勁揚 超商雙雄找盟友助攻
超商麵食產品銷量勁揚，超商雙雄加碼布局，相繼與國內外品牌組策略聯盟，統一超找來日本拉麵業者技轉，全家則與國內生技業者共推快煮麵，搶攻嘗鮮商機。2018/05/07 17:19 -
「單身女」進店用餐 日拉麵文化翻轉中
日本的拉麵過去一直被視為是男生的食物，女性消費者比較少「一個人」進到店內用餐。可是隨著時代改變，日本拉麵店出現越來越多女性消費者，也讓拉麵的文化開始出現改變。2018/04/18 16:28 -
一消一長！日拉麵來台首間店 2月11日撤出東區
日本拉麵「麵屋武藏」，店家宣布因為租約到期要撤出東區，來台5年，以大塊叉燒跟濃郁雙湯頭是賣點，不過附近其實也開愈來愈多家，成了拉麵一級戰區；另一家拉麵店「鳥人」，為了增加來客數，營業時間拉長到早上4點，搶消夜市場。2018/02/03 20:03 -
花生大王再出手 不平凡的雜菜麵
一碗再平凡不過的雜菜麵（什錦麵），用餐時段人潮不斷，曾被朋友喻為小吃王子、花生大王的「My灶」老闆Chris，重現記憶中雜菜麵該有的味道，以證明台灣小吃的底蘊，比日本拉麵更豐厚。2017/12/06 11:00 -
彷彿誤入小人國 超迷你廚房煮真的！
網路做菜節目競爭十分激烈，美國一位網路節目製作人，為了在網海中闢出一條路，創新推出了《迷你廚房》的節目，廚師專門製作迷你食物，像是漢堡、牛排、蛋糕甚至是日本拉麵，全都把縮小尺寸到如鈕扣般的大小，節目還特別強調，節目中的食物都是真材實料，廚房用具像是菜刀、烤箱和鍋子，也都是特別訂製的迷你尺寸，迷你廚房才開播一年半的時間，點閱率就衝破6億人，目前包括日本、巴西和西班牙等5個國家，也都推出了迷你廚房的節目，迷你食物以所以受歡迎，除了是讓觀眾有魔法成真的感受，另外小巧精緻的東西，也讓人在視覺上感到很療癒。2017/11/21 19:43 -
湯章魚燒PK奈良第一拉麵！ 百貨日本展吸客
百貨不只靠周年慶，更同時辦日本展吸客，像是業者首次引進章魚燒名店，限定的烤布蕾口味、還有做成湯的章魚燒，一開店湧現排隊人潮，光是4天連假，業績喊出7千萬比去年增加一成；另一家百貨則推日本拉麵大賞、以及金箔冰淇淋搶人氣。2017/10/09 13:46 -
紐約也飄拉麵香 日式濃郁湯頭道地講究
美國紐約不只薯條漢堡，還有美味道地的日本拉麵可以選擇；來自長島的一名猶太廚師，15歲開始在壽司店拜師學藝，不只曾在日本經營拉麵店，回到紐約後也繼續展店，講究湯頭配料，同時堅持個人口味，打造出最日式的道地拉麵。2017/09/24 16:04 -
這次不快閃！沖繩必吃「通堂拉麵」 9日登台
「琉球新麵-通堂」是不少遊客到沖繩必吃的在地美食，招牌是以性別區分的男人麵、女人麵！而在今年初來台快閃時，創下排隊熱潮！而這次將正式登台，第一家海外分店即將於9日在台北統一時代百貨開幕，10/4京站店接力開幕，挑戰日本拉麵來台最快展店紀錄。除了有拉麵，最受歡迎的小菜「辣豆芽」，同樣也是原汁原味登台，讓用餐民眾免費品嚐。2017/09/05 22:38 -
日本拉麵風靡全球 吃貨老外成拉麵導遊
你知道外國人最愛的日本美食是什麼嗎？答案是國民美食，拉麵。幾乎每位來日本的觀光客，一定要來上一碗。甚至有老外吃拉麵吃到成為專業吃貨，還可以帶其他不熟日文的遊客，來趟道地的拉麵之旅。2017/08/24 22:14 -
每日限量400碗！米其林一星拉麵登台 最推梅子鹽味
拉麵控注意了！繼一蘭拉麵來台設店引發熱潮後，在日本拉麵界有｢鈴木一朗」稱號的拉麵職人森住康二，是日本首位以拉麵店登上米其林一顆星的名廚，他在全台拉麵首店「MORIZUMI COUNTER」，將進駐台北SOGO忠孝館，每日限量400碗，想吃手腳可要快！2017/07/25 18:12 -
連鎖拉麵來台價位高 連日本人也喊貴
曾擔任東京都議員的野崎先生(NOZAKI桑)，9年前來台攻讀台大法律博士，生活一段時間後，驚覺引進來台的日本拉麵價格都好貴，決定推出平民美食，110元就可以吃到，走樸實平價路線，不過連鎖店在台一間一間開，以精緻化、特殊湯頭迎戰，只是價格上，就連來土生土長的日本人都覺得太貴，說出部分小資族的心聲。2017/07/11 18:43 -
滿出來的整條叉燒 日本拉麵店豪邁加點
吃日式拉麵時，通常都會有玉米、筍子等小菜可以加點。日本有一間拉麵店，老闆相當豪邁，提供一整條叉燒肉的加點，而且份量比麵條還多出一倍，讓客人過癮的大口吃肉。2017/06/20 12:37 -
拉麵名店開幕！雨澆不熄熱情 頭香等9小時
日本拉麵排隊名店一蘭，台灣首間店今天開幕，即使下雨，還是很多人提早去排隊，第一名凌晨兩點就到了。即使售價比日本稍貴，粉絲還是不減熱情，倒是日前爆出「6千元免排隊」爭議，業者表示會照舊，而不少民眾說，還是會選擇來排隊，或是挑人少時段來，不用多花錢。2017/06/15 12:51 -
國民美食為發想！一風堂推限定「牛肉麵」 濃濃台味
牛肉麵是台灣極具特色代表的食物，各個街頭巷尾都可以看見，不少牛肉麵店的身影；而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬？來自日本的一風堂慶祝來台5週年，特地以牛肉麵發想，精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵，分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品，預計5月初在台開賣！2017/04/22 17:06 -
米其林一星登台！ 油雞飯PK日本拉麵快閃
百貨拚美食這回引進新加坡摘下米其林一星的油雞飯，主廚特地飛來台灣，強調挑選的是台灣本土雞肉，搭配獨門醬汁，味道跟原始的一樣，而另一間百貨則是玩美食快閃店，推出日本知名拉麵的泡麵還有香港小熊餅乾，限量開賣，一早就吸引數百人排隊。2017/04/21 12:32 -
日拉麵群雄戰！ 沖繩、東京、九州品牌接力來
日本拉麵各地品牌，今年在台灣市場重燃戰火！沖繩通堂拉麵在百貨設快閃店，限時21天試水溫，預計下半年正式展店，同樣在美食街開在正對面，則是麵屋一燈的姊妹品牌，來自日本東京的豚骨拉麵，較勁意味濃，今年6月還有一蘭來台，信義區拉麵戰打得火熱。2017/03/27 12:41
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