這裡獨賣！松露粥PK人參雞粥　百貨餐廳早餐夯

百貨打造早餐一條街，看準連通道跟通勤上班人潮，各家餐廳原本11點才營業，現在7點半就賣起早餐，像是日本拉麵、韓式豆腐鍋都獨家推粥品，平日最多可以賣160碗，另外泰式餐廳也推吐司三明治搭配泰式奶茶，提供消費者更多早餐選擇。

店員：「用拉麵雞湯底搭配沖繩特有的河藻。」

用雞湯熬的粥，加入日本沖繩在地食材，旁邊這鍋，打開蓋子，濃濃的松露味香氣撲鼻，把豬肉切成丁熬進粥，百貨地下室餐廳，提前營業賣獨家早餐。

顧客：「單點一個豬肉的。」

日本拉麵店特地推粥當早餐，還有這杯黑糖豆漿，套餐價一百塊有找，開賣之後光是專程來買早餐的人，就多了兩成，畢竟百貨連通道，人來人往有上班族、通勤族，餐廳也跟著早起做生意。

日本拉麵店長Eva：「人潮比較多大概是8點到9點，上班族上班的時間，那用餐會以粥品為主，1天賣40到50碗。」

韓式豆腐鍋店也推粥迎接早餐市場，有人參雞跟蔬菜粥，還有附泡菜當小菜，從早上7點半賣到10點半，雖然是夏天，但平日短短3個小時平均賣160碗不是問題。

消費者：「公司剛好在附近，然後這邊也不用淋雨曬太陽，又很多早餐可以選，除了他們本身賣的東西，然後早上又多一個營收機會，也蠻好的。」

就連泰式餐廳，也有泰國風味的吐司堡，酸辣早上吃很開胃，還有一杯冰奶茶，看準百貨連接捷運站，早起營業推獨家菜色，搶攻早餐商機。