太后 結果共170筆

你知道「英國皇太后」最愛的法國菜-香脆海鱸佐白酒鮮蝦汁，是由台灣女婿一手做出的嗎？最近很多歐洲駐台代表，都常在一家法國餐館聚會，因為法籍華裔的主廚，是台灣女婿，過去服務過英國皇太后，還是法國前總統密特朗唯一指定服務的亞裔廚師。他把英國皇室欽點的法國風味菜，原味呈現。

今年國際珠寶展，主辦單位首度邀請收藏家展出螢光礦石，俗稱「九龍夜明珠」，相傳成吉思汗曾經在帽子上上鑲了9顆九龍夜明珠，特色是照了紫外光線之後，會散發出七彩光芒；另外慈禧太后下葬時，口中含的同一類型夜明珠，也會一起參展，大陸珠寶協會甚至為此組團來台灣參觀，而收藏家暗房中的珍藏，則搶先首度曝光。

過去一年經濟不景氣，連帶使得KTV業者也傷風感冒，因為以往好景氣的時候，去KTV唱歌是公司行號常有的應酬活動，不過去年一整年，整體KTV的商務客人市場，保守估計業績掉了1成，現在看好景氣落底，KTV業者也紛紛打出促銷，有的是跟餐廳異業合作；另外，還有業者把北京甜點師傅找來秀手藝，慈禧太后小點心只賣1元，就是爲了招攬民眾上KTV來唱歌。

眾所矚目的紐約時裝週揭開序幕，獲得美國第一夫人蜜雪兒青睞的台灣設計師吳季剛，推出了春夏新作，吳季剛說這次是他最有企圖心的時裝秀，設計調性和以往大不相同，因此吸引大批媒體採訪，有「時尚圈太后」之稱的VOGUE雜誌總編輯「安娜溫圖」也專程來看秀。

相傳慈禧太后為了青春永駐，晚年常喝一道甜點叫「銀耳紅棗羹」，不但食材嚴選、熬煮費時，還得憑經驗拿捏火侯，才不至於讓甜湯太稀或太稠。就因為這樣，當年為慈禧做這道甜品的膳房總管，只傳到第3代，這第三代嫡傳弟子，是現年69歲的徐翰湘老師傅，他的好廚藝，連老布希來台訪問，都指定要喝這碗甜湯。但自從老師傅退隱山林後，就沒再做過，連他的孫女想喝，也得看老師傅的心情。

經歷不景氣和新流感，今年的美食展推出台灣新美食，吃的健康又不必花大錢，主廚上菜教您幾道省錢料理。最受矚目的，是號稱慈禧太后也愛的甜品「養生銀耳燉雪梨」，成本只要30元。

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

已經有近600年歷史的北京故宮，經過5年多的「大修」，目前修繕的進度是清代皇太后的住所「慈寧宮」，而古蹟修護的要點，不在「修葺一新」，反而要「修舊如舊」，因此修繕「慈寧宮」，運用了許多百年技法。

主播謝向榮：「我是謝向榮，今天為大家介紹兩種我的家鄉美食，是我每次回嘉義的時候，都鐵定不會錯過的道地料理，光是想就讓我垂涎三尺，雖然兩種食材都是雞，但是呢，兩家老店的做法跟口味卻是大大的不相同，我們先帶您從連清朝慈禧太后都非常喜歡的道口燒雞，來開始看起。」

主播謝向榮：「我是謝向榮，今天為大家介紹兩種我的家鄉美食，是我每次回嘉義的時候，都鐵定不會錯過的道地料理，光是想就讓我垂涎三尺，雖然兩種食材都是雞，但是呢，兩家老店的做法跟口味卻是大大的不相同，我們先帶您從連清朝慈禧太后都非常喜歡的道口燒雞，來開始看起。」 在八國聯軍的時候，慈禧太后逃難到西安的時候，有路過（河南）道口這個地方，當地的居民為她準備這個道口燒雞獻給慈禧太后品嘗，那慈禧太后品嘗之後，她就讚不絕口，她就把這個東西封為貢品。 古往今來，一樣的美味，從昔日王公貴人的御膳，現在進入了尋常百姓家，不過燒雞醃製跟燉煮的獨家配料，則是不能公開的祖傳秘方，在在讓這道美食蒙上了神秘面紗。 業者賈聖平：「這鍋老滷汁，就是民國61年開始，爸爸剛開張第一天一直到現在的，這滷湯裡面，包括當歸、甘草在內的廿幾種中藥材。」主播謝向榮：「真的是老滷汁耶，還包括了卅幾年來放在這鍋裡滷的雞，他的雞湯，雞湯在裡面，真的是老滷汁。」 滷過上萬隻雞的高湯精華，加上特製中藥配方，就是打造金字招牌的重要元素，業者選擇小母雞的理由是油少、肉嫩、口感好，經過8種中藥調配的醃料，浸泡4小時入味後，再放到油鍋裡炸鎖住味道，去除皮內油脂炸到表皮酥黃，放入冰箱涼一下，就要置入最神秘、關鍵的陳年滷汁中，熬煮半小時，才算大功告成；雖然熱熱吃別有風味，但業者總會讓滷好的道口燒雞吹吹風，他們說涼著吃比較好吃。 緊接著就要擺入展示櫃，每隻雞都要經過9個小時的處理、烹調，才會跟顧客見面，看看舊照片，許多人大排長龍，不難發現，它有多大的吸引力，對於外縣市的老饕們，總是要打電話到這台灣第一家道口燒雞創始店，或者親自跑一趟，為什麼家中有4個子女的賈家，不在嘉義之外開分店呢？對此，家中發言人大姐在全家人面前慎重其事的做了回應。 業者賈聖平：「他們（父母）的觀念，就是非常保守，而且我們就是全家永遠都是在一起，所以我們雖然長大了，各自也成家，可是我們不會(開分店)，我們不會想說，想要自己再去獨立，沒有，不會而且我們家就只有一個弟弟，以前我們就幫著父母一起做，現在呢弟弟也成家了，我們大家就是一起做，沒有人想分家。」 知福惜福的一家人，子女感謝爸媽給的一切，第二代承諾會好好守成不分家，也不冒險去開疆闢土，在嘉義落地生根、屹立不搖，只希望各地遊子返鄉時，這老味道依舊沒有改變。顧客：「味道香，很深入胃喉，很潤滑，口感很好，吃道口燒雞，吃了很多年了，有20多年了。」

號稱慈禧太后最愛的菜色之一「醬肘花」，在台灣現在也吃得到，這道菜雖然用豬蹄膀來熬煮，不過卻強調油而不膩，入口即化，因為這要動用兩個大男人擰這豬蹄膀，把油都擰出來，再慢慢地滷，等菜上桌，輕輕用筷子一剝，肉就剝下來可以送入口。

號稱慈禧太后最愛的菜色之一「醬肘花」，在台灣現在也吃得到，這道菜雖然用豬蹄膀來熬煮，不過卻強調油而不膩，入口即化，因為這要動用兩個大男人擰這豬蹄膀，把油都擰出來，再慢慢地滷，等菜上桌，輕輕用筷子一剝，肉就剝下來可以送入口。

慈禧太后愛吃的宮廷菜，因為當時的總管，將食譜流傳給後代，現在成為大陸知名的餐廳，叫做「厲家菜」，在北京吃要等上3個月，而上海的分店，也要前一天預訂，才吃得到；現在已經鎖定直航後，要到台北開店，為了搶攻台灣頂級饕客市場，厲家菜也破例可以為台灣調整口味。

中國歷代以來究竟誰能算是第一美女，教育部在網路上舉辦公投票選，結果答案不是沉魚落雁的西施、王昭君，也不是閉月羞花的貂蟬、楊貴妃，而是漢朝的趙飛燕，然而最令人不解的是，公投的選項裡，竟然出現一個陌生的名字，慈禧太后在教育部的眼裡也是美女的代名詞。

清朝乾隆皇帝下令修建，十二生肖之一的「馬首」銅像，慈禧太后掌權期間被放在圓明園，後來被搶奪流到海外，經過長達一個半世紀，這個清朝珍貴寶物將在香進行拍賣，拍賣價上看3.4億台幣，今天這件寶物首度對外亮相。

在八國聯軍的時候，慈禧太后逃難到西安的時候，有路過道口這個地方，當地的居民他就準備這個道口燒雞，獻給慈禧太后品嘗，那慈禧太后品嘗之後，她就讚不絕口，讚不絕口，她就把這個東西封為貢品。

宮廷菜的代表「厲家菜」，現在已經享譽國際，而推手就是創辦人厲善麟，今年已經87歲的厲善麟，不僅說起話來中氣十足，而且英文更是流利。曾經是一名化學教授，拿著爺爺傳承下來的，慈禧太后菜譜，放棄教職，走進廚房，果然一舉將「厲家菜」，推向全世界。

上海出現了所謂的宮廷菜餐廳，這家餐廳的創始人，厲老爺子，他的的爺爺，曾經是慈禧身旁的內務大臣，職責之一就是檢查慈禧的菜譜，也因此將慈禧愛吃的菜譜流傳下來，跟一般的認知不同，宮廷菜講究的並非華麗，而是細火慢燉，每一道菜都要耗費好幾道做工，當然價格也不便宜，一個人大約要9千元台幣。

現在的人吃東西愈來愈重視養身，這回有業者特別從大陸引進，據傳是慈禧太后愛吃的御用三色包，在麵粉裡加進黑豆，波菜和紅蘿蔔，裡頭的餡料分別是梅干菜肉、清江菜和鮮肉，這三色包子不但食材獨特，老闆還特別請來頂泰豐第一代的師父來捏製。

女性愛美，讓保養品市場大賣，現在又有業者推出，一種新的中藥面膜，聲稱配方是清朝慈禧太后的御用秘方，只要混合蛋白或鮮奶，塗在臉上，據說可以達到美白除斑的效果，只是這種面膜的中藥味比較濃，民眾接受度如何，就看個人感受。

還記得電影「末代皇帝」裡的慈禧太后嗎？雖然戲份不多，卻讓人印象深刻；在片中扮演慈禧的演員，是多年前的金馬獎影后盧燕，盧燕是最早闖蕩好萊塢的華人女星，早在1950年代就走紅好萊塢；而現年已經80歲的盧燕，沒有忘情舞台，還希望能有好劇本讓她好好發揮。

同治皇帝娶皇后阿魯特氏，但婆婆慈禧太后不祝福兩人，確實有這段史實，不過藝人蔡佳宏自爆，前世是清同治皇帝的皇后，催眠大師徐明說，根本就是胡說八道！因為催眠只能讓人拼湊已經存在的認知，不能回溯前世，更不能探索未來，催眠是一種科學的醫療方法，跟前世今生的玄學，一點都扯不上關係。

吃酸菜白肉鍋，各家餐廳除了在配料、口味上競爭，現在業者還把腦筋動到鍋子上。他們特地從大陸引進〔景泰藍紫銅鍋〕，吃火鍋時會聞到炭火的香味，據說慈禧太后每年一定要用這種紫銅鍋吃火鍋，而餐廳老闆就是藝人「邵昕」兄弟。

對老影迷來說，曾經和好萊塢影星馬龍白蘭度合作過的兩屆金馬影后盧燕並不陌生，永不言休的盧燕，將近半個世紀拍了200多部影片，最近在香港要演出慈禧太后的舞台劇，扮相果然很有西太后的威嚴。

SOGO禮券案簽結，總統夫人吳淑珍以非公務員，介入但不影響等理由，全身而退。台北地檢署查出，第一家庭總共消費了27萬7千元禮券，總計19筆，消費內容從化妝品、毛毯、毛衣到襯衫、皮件，其中，吳淑珍用禮券幫總統買了名牌西裝，還向檢方透露，李恆隆暗指他是西太后，氣得向總統抱怨。