宮廷菜的代表「厲家菜」，現在已經享譽國際，而推手就是創辦人厲善麟，今年已經87歲的厲善麟，不僅說起話來中氣十足，而且英文更是流利。曾經是一名化學教授，拿著爺爺傳承下來的，慈禧太后菜譜，放棄教職，走進廚房，果然一舉將「厲家菜」，推向全世界。
厲家菜創始人厲善麟：「20世紀是電子電腦時代是不是，訊息資產時代、網路時代。」
眼前這位，說的一口流利英文的老先生，就是厲家菜的「掌門人」，今年已經高齡87歲的厲老爺子，特地從北京飛到上海，臉上不僅沒有舟車勞頓的疲倦，而且說起話來風趣幽默，讓現場笑聲不斷。
厲善麟：「法國的化妝品不用說，法國的服裝而且還法國的美女，就演俠盜羅賓漢那位女士，法國人特別漂亮。」
穿著紫色旗袍的厲老太太，在一旁，微笑的看著老伴，臉上盡是敬佩的神情，因為厲老爺，過去也曾經是一名化學教授；雖然現在年事已高，也將傳承的棒子，交給了四個兒女，不過一提到最愛的中國菜，厲老爺還是相當堅持。
厲善麟：「我給他(外國人)肥肉醬肉，吃的香呢，你覺得是怪事，外國人哪能吃那帶皮還肥肉，他就吃，你做的好他就吃，你做不好，再好他也不吃。」
帶著當年在，二品官府裡的嚴謹生活態度，經典的宮廷菜，在厲老爺的手上，不僅一代傳一代，而且堅持傳統古法，不添加任何的化學香料，這就是厲家菜強調的「經典美食」。
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