哲學 結果共453筆

到餐廳消費，感覺就像在家裡吃飯，「食至如歸」私房菜專題報導，要介紹一位很有個人特色的餐廳老闆，他人稱歐陽五哥，因為喜歡吃而無師自通，菜色和烹飪哲學自成一格，開業7年多，招待客人就像朋友，上完菜後，喜歡坐下來一起喝酒聊天，而且他的餐廳，就隱藏在住宅區的1樓民宅之中。

到餐廳消費，感覺就像在家裡吃飯，接下來的「食至如歸」私房菜專題報導，要介紹一位很有個人特色的餐廳老闆，他人稱歐陽五哥，因為喜歡吃而無師自通，菜色和烹飪哲學自成一格，開業7年多，招待客人就像朋友，上完菜後，喜歡坐下來一起喝酒聊天，而且他的餐廳，就隱藏在住宅區的1樓民宅之中。

台灣希望成為美食王國，其中純正台灣本土、而且在國際間名聲最響亮的要算是珍珠奶茶了！TVBS從今天起推出「台灣『珍』會賺」系列報導，深入分析「珍奶經濟」。首先要為您報導的是這個人倫敦商人阿塞德，他在偶然間喝到珍珠奶茶，難以忘懷，看準商機，拋棄高薪銀行業工作，來台灣學做珍奶，然後在倫敦開賣，最近他又來台灣補貨，特地去逛台灣夜市品嚐道地的珍珠奶茶口味，從阿塞德的獨家訪問以及他所透露的經營哲學，我們看到了台灣珍奶在國際市場的無窮潛力。

哈佛大學畢業的台裔「網路金童」謝家華，在美國經營網路鞋城，創下一年營收300多億台幣的經營奇蹟，他成功的關鍵，在於他獨特的管理哲學，首先他希望員工每天都快快樂樂，打造了一個「快樂辦公室」，如果新進員工不開心、想離職，老闆還會送你相當於12萬台幣的離職金。

筆電大廠廣達14日晚間辦尾牙，請來歌手郭采潔、彭佳慧和員工同樂、合唱，董事長林百里更是再度變裝，化身諸葛亮，和員工分享人生哲學，不要賺太多，快樂的人生夠重要。但其實廣達去年營收破兆，重登筆電龍頭寶座，尾牙摸彩獎金也高達4000萬元，尾牙就像一場慶功宴。

被稱為演藝圈知性美女的張鈞甯，不但戲演得好，也相當有自己的生活哲學。

正妹經濟正HOT，現在也有很多網友積極在網路上找更多正妹，最近就有一位號稱是輔仁大學哲學系的夢幻系花「林鴒」，大眼睛加上纖瘦的身材，特別受網友注意，就連大陸網友也將她的正妹照，連結到大陸網站，打著「號稱台灣最清純的網路紅人校花」，意外在大陸打開知名度。

孫大偉一生過的很精采，他的生活哲學感動，並且影響了很多人，而他的兒子也承繼了他，豁達的人生觀，在攝影展的開幕典禮上，他兒子說了一段話，感動了在場很多的人，同時也帶您一同溫習孫大偉的私房美食。

選前倒數衝刺，台北市郝蘇對決勢均力敵，但我們仔細看雙方的選舉公報發現，郝龍斌的政策多為「延續」，蘇貞昌的政見則寫的有點藝文和哲學風。例如「文化的城市在於自我靈魂要有『創新的基因』。」有民眾覺得不太口語化，也有人認為想一想就通了。

饒文玲：「幫我貼漂亮一點。」 車子交客戶手上之前，饒文玲習慣到保養廠，看車子整理得如何，不只是外觀，引擎蓋也得打開來檢查。饒文玲：「很多人都會漏掉引擎蓋，打開是不乾淨的，那我都會注意到這點，不乾淨要擦乾淨一點，客人感覺是不一樣的。」記者：「裡面嗎？」饒文玲：「對，引擎蓋裡面。」

中國人喝茶已經傳承千年，鄰近日本、韓國也都有不同的茶文化，現在在台北華山創意園區，正在舉辦「茶文化體驗節」，不但可以一口氣喝到30多種不同的茶，還有免費品茗課程，親身體驗台灣獨有的茶藝。

相當大家都有這樣的經驗，家裡東西堆積如山，很多東西留之無用，但又覺得棄之可惜，紐約一名男子出外旅行，突然有了頓悟，覺得自己買了太多沒有必要的東西，他一回家，馬上把不太需要的家當，通通上網賣掉，這種所謂少就是多(lessismore)的生活哲學，越來越流行，很多人發現，兩手空空，反而覺得更滿足。

過去有偉人事看到魚往上爬，於是想到自己應該要力爭上游，但今天故事主角反而相反，過去他從小家境不好，發憤要超越逆境，當他在養魚的時候，明明人家告訴他說，只有在山上水很清的地方，香魚才養得起來，但他認為，既然人可以從底層往上爬，那我們為什麼不能替魚製造一個在平地、水質乾淨的環境，他的奮鬥哲學，讓他創造了香魚奇蹟。

蔣家第四代，也是橙果設計負責人蔣友柏，日前接受媒體專訪，談用人哲學。他語出驚人說，30歲以下的應徵者「爛啊！又沒有責任感」，砲口直接對準全台431萬個30歲以下民眾。

今天有報導說Selina重回「我猜」，裡面會有個新單元，就是跟阿Ken和納豆一起演出類似「安室愛美惠」的搞笑劇，可見Ken豆深受人家肯定。有人稱阿Ken、納豆是「白金級的B咖」，他們幕後的人生，其實一樣充滿戲劇性，來看一下他們的綠葉哲學。

周錫瑋舉辦新北市願景座談會，說要有「後手哲學」，經驗傳承，不過座談會現場卻獨獨只有朱立倫現身，不見蔡英文，被質疑這場新北市座談會是特地為朱立倫搭舞台，周錫瑋趕緊澄清，當初確實有寄邀請函給蔡英文，不過卻石沉大海。

朱石成是在20多年前，來到這個專賣外省湖州粽的市場。 粽子店老闆朱石成：「20幾年前，剛退伍嘛，那個時候當兵剛退伍，也沒有什麼一技之長，姊姊剛好在這裡上班，然後就想考慮...，然後姊姊就說，要不然來市場做看看好了。」 當時這個號稱外省粽一級戰區的市場裡，早就有好幾家，代代相傳的老字號粽子店；但朱家沒有祖傳秘方，朱石成的手藝，也還不夠成熟，剛開始兼賣粽子和熟菜時，朱石成只能站在攤位前，癡癡的等客人上門。 粽子店老闆朱石成：「當初剛做粽子，一天賣不到5個，賣不到5個，然後有的時候，都請一些媽媽，妳幫我試看看，看看這個粽子，這樣子可不可以，那媽媽回來，一下就跟你講，這個粽子絕對是不及格的，不能賣的。」 好不容易，賣出去的粽子，結果是遭到客人無情的批評；看著滯銷的粽子，朱石成只好半買半相送，有人買熟菜，就把粽子也大方送給客人吃。 不過，這對朱石成來說，可不叫虧本，經營哲學裡的「吃虧就是占便宜」，朱石成已經想到了。粽子店老闆朱石成：「因為，我們當初來這裡，可能人生地不熟，然後跟客人的互動是最快的、最直接的，因為他有吃你的東西，他才會批評你，是最快、最直接的。」 客人的寶貴經驗，有多受用？朱石成說他當初就是靠著這些，獲益良多。 粽子店老闆朱石成：「我們來這裡，沒有什麼背景，然後也不是上一輩傳下來的技術，然後都要靠我們自己去摸索，然後我們常常會跟客人互動，很多客人、很多媽媽會教我們啊，很多媽媽，我跟她套話，套交情的話，她也會告訴我們，這個粽子，應該要怎麼做？怎麼調味？做出來的粽子，才會好吃。」 當時20出頭的朱石成，嘴巴甜，夠勤奮，對客人記憶力又好，周到的服務，讓上門的婆婆媽媽們，幾乎都願意，多教他一些秘訣。 粽子店老闆朱石成：「像來買菜的話，我常常把它送到家裡去，對，送到家裡去，就她來了以後，點一點，然後聊聊天啊，她就回去啦，那我們也熟啊，家住哪裡，我們都知道，根本地址都不用問，連什麼時間她在家裡，我們都不用問，時間到了，我們就騎著車子，然後把它送到家裡去。」 時間久了，朱石成和老主顧建立的情誼，也就一點一滴變成他的回饋。 粽子店老闆朱石成：「因為當初我們來到這裡，才20幾歲嘛，那是那些媽媽、阿姨看到我們，都好像是一個小弟一樣，對啊，像小弟一樣，然後我們常常來買菜，我們熟啦，熟了以後就會互動啊，然後我們就會問她說，粽子應該調味，應該要放些什麼味道？然後調味的那些，像醬油啊，應該要用什麼品牌來做？才會比較好吃，她都會以她的經驗，畢竟一些媽媽、阿姨，已經是幾十年的經驗了，以她們的經驗的話，她都樂意的來跟我們講。」 像是外省鮮肉粽，不比本省粽，裡面包了豬肉、香菇、蛋黃、栗子，配料豐富，口感多元；外省鮮肉粽，糯米裡包的，就只有一長條豬肉。 粽子店老闆朱石成：「你像鮮肉粽的肉來講就好了，你不曉得用什麼肉，你用個腿肉來做鮮肉粽的話，絕對不行，腿肉的話，太澀、太乾、太瘦了，所以我們現在用梅花肉，就是夾心肉，梅花肉的話，它肥瘦很均勻，剛剛好。」 選肉的老經驗，是從婆婆媽媽那兒學的；鮮肉粽的餡料，不能加人工香料，只能靠醬油、酒類調味，這也是聽了老客人的指點，讓試了好久的朱石成，找到平衡點。

在台灣大學屹立將近半個世紀的哲學系和人類系館，外觀牆面上，由有開口的琉璃瓦片裝飾，所以被統稱為洞洞館，是許多學生共同的回憶，卻因為系館老舊，面臨被拆除的命運，就有台大學生，發起「洞洞館計畫」，邀請全體師生穿上黑色衣服，拿起抹布，親手把琉璃瓦片擦拭乾淨，希望用莊嚴的態度，替建築物「淨身」，向它說再見。

富士康爆發連續墜樓事件，也讓集團管理模式攤在陽光下！甚至有大陸媒體報導，郭台銘被比做富士康的皇帝，為他的代工王國，建立嚴厲的軍事化管理，而其實不管是在鴻海，還是富士康，都有一套員工的「聖經」，就是總裁的「郭語錄」，像是「魔鬼都藏在細節裡」，還有「真正的英雄，是戰死在沙場上的人」等等，一字一句都透露出郭台銘的管理哲學，而在嚴格的管理下，第一線的員工，也訓練出機械化的動作。

清掃不僅能美化環境，還能讓暴走族改邪歸正，您相信嗎？每年光在日本有超過10萬人，一起跟著77歲的鍵山秀三郎，一起做清掃的公眾服務。日本警方也把這套哲學，運用在暴走族身上，讓他們從事公眾服務，再給予鼓勵和肯定，的確讓不少暴走族，最後走回正途，而新宿車站地區犯罪率，也降低了5成以上。

日本小學常會讓小朋友在校園裡，養一些小動物，希望從小培養孩子的責任感；新潟一所小學裡，小朋友養的是一頭羊；原來一位農家，20年前就開始 提供母羊給學校飼養，希望透過羊媽媽生羊寶寶的過程，讓小學生從觀察羊的生命，學到人生哲學。

台灣這幾年都有企業發起大型的清掃活動，事實上，這個源自於日本的掃地風潮，來自一名已經77歲的鍵山秀三郎先生；48年前，他為了讓自己的員工，學習怎麼謙虛和體貼？親自打掃公司廁所，前10年，都是他一個人在做，甚至還有員工視而不見，不過他依舊堅持下去，也造就他的過人的忍耐力，從當中，他也悟出一套清掃哲學，在日本盛行起一股「掃除道」。

餐飲業王品集團年營業額高達52.8億，即使遇到金融風暴還是逆勢成長13%，或許和經營哲學有很大關係！因為王品不僅配股給員工，每個月還分紅，這次更是大手筆包下五星級飯店辦股東會；董事長戴勝益說，這就是效法股神巴菲特，辦股東會像辦嘉年華，而為了拓展海外市場，王品也宣布將在2012年上市。

國民黨立委張顯耀日前表態參選大高雄，今天正式記者會上，找來的神秘嘉賓，就是高雄市長陳菊的老師，台大哲學系的教授王曉波。

滿頭長髮的老五，是這家餐廳的老闆，下午5點開店之前，是他的悠閒時光，採訪的過程裡，他最常說的就是隨便隨便，其實，是他有他要忙的生活小趣味，沒空招呼我們。 老五：「不是拆房子，是蓋房子，人家就把土地公廟給拆了，就把它撿回來。」 20年前在陽明山撿來的老雕塑，正想要掛上牆面，這才發現手邊根本沒有鐵釘。老五：「因為我鋼釘用完了，好像外面可以拆一個吧，拆一個鋼釘。」 挖掘趣味，在生活中俯拾皆是，就是他的哲學，跟著他在餐廳前後找呀找，沒見到可以拆的鋼釘，倒是看見了4萬多片，到處塞滿的黑膠唱片。老五：「太小。」 終於，拔下適用的鋼釘，把獅子頭掛了上去，老五滿意的說，他最喜歡，從不起眼的角落裡找寶物。老五：「本來有個小空間嘛，我不知道要幹嘛，你要做一個和室也太小，我就乾脆把它，反正我器材都有嘛，弄個櫃子，器材擺上去，弄個DJ室啦。」記者：「你什麼都很便宜，你不會連這器材也很便宜吧？」老五：「這一台啊，400元。」記者：「400，那擴大機呢？」老五：「200，哈。」記者：「你放的這些音樂？」老五：「就是這台出來的啊，600，你看，效果還可以吧（微笑）。」 用總價台幣600元的主機，播起黑膠唱片，這時候的老五實在很藝術家，而很多人確實以為他是藝術家，其實，老五這位緬甸華僑，文化外文系念了九年才畢業，在年輕時，總是跟美術系的混在一起，所以牆上到處都是，以他為主角的油畫。 最難讓人聯想到的，應該是他居然會變成廚師，開了餐廳。老五：「其實到處都有涼拌菜，雲南菜的涼拌菜就是，他特點就是酸辣嘛，酸跟辣。」記者：「因為那邊的人都喜歡嘛？」老五：「對，我們都吃酸酸辣辣的，開胃啦。」 既酸且辣，老五說，這是間只有小菜的餐廳。老五：「你去煮那個牛奶不是嗎？上面會有那個泡泡啊，我們叫奶酪，那個泡泡刮下來，拿去曬乾就好了，（炸一片）那個西方的乳酪，碰到油就溶掉了，我們的就，過油就變成這樣，這個可以吃甜的，可以吃鹹的，甜的就灑一點砂糖，鹹的就灑一點鹽巴就好了。」 老五說，這道雲南乳扇的奶酪來自緬甸，沒管道拿不到，說著說著又做起，雲南版皮蛋豆腐。老五：「這個算是我，也不是研發，就是喜歡亂搞，就把那個菜，皮蛋跟豆腐打碎了，加上一點香料下去。」 記者：「那是什麼啊？」老五：「茄子，等一下，我都介紹給客人這個是九孔，九孔，素的九孔，拿出去你看，很像九孔，一般是擺夷人吃的，雲南擺夷，炸茄子，炸茄子大家都吃過嘛，主要是差在那個佐料，上面佐料他主要用一種水果，叫做羅望子，所以這一道菜是有一點，水果酸，帶一點辣。」 素九孔上桌，雲南菜當然少不了的還有雲南大薄片、攪拌兩種辣椒醬的特製滷牛肚，至於色香味俱全的雲南臘肉，則是在蔥蒜辣椒的搭配下，格外令人口水直流。老五的每道菜都是簡簡單單，卻下飯得很，連女生都會扒上好幾碗飯。問老五怎麼學會做菜的，答案很老五。 老五：「我沒學過啊，我沒學過。」記者：「那這怎麼跑出來的？」老五：「那是媽媽的味道。」記者：「自己揣摩出來的嗎？」老五：「就盡量去想小時候吃的口味，只要有食材就可以弄了。」記者：「家常菜？」老五：「家常菜。」記者：「其實是你自己很想念家鄉的味道？」老五：「當然當然，當然，哈哈哈。」 懷舊的老五，餐廳取名也有典故，因為他一來到台灣，總是在混在巫雲山莊裡。老五：「文化美術系的一個西畫組的據點，叫巫雲山莊，西畫組。」記者：「那是什麼樣的據點？」老五：「宿舍啊，巫雲山莊啊，就是一個三合院，老三合院的一個空間啊。」記者：「記憶是美好的？」老五：「呃，有一點，怎麼講，有一點頹廢啊。」 把可以加熱就能上菜，的料理完成了，距離下午開店還有一段時間，老五又開始他所謂的頹廢。這回搬出他心愛的玩具，他說這是黑膠隨身聽，一顆顆大電池慢慢塞進去，想不到還真的能聽。老五：「這台是可以聽，但是速度有點問題。」記者：「耳邊又傳來陣陣催促的聲音，我卻聽到..卻也…。」老五：「整理一下就好了，這是mono的聲音，趣味啦，趣味啦。」記者：「真的是黑膠隨身聽？」老五：「對啊！隨身聽啊，以前去郊遊哪有插電，沒有插電啊，就是用電池啊，這個很耗電，我收很多，也是收很多這種，反正看到就買，看到就買。」記者：「忍不住喔？」老五：「人家罵我神經病，哈哈哈，喜歡有聲音的嘛。」 收藏品包括過去的黑金剛大哥大，甚至還有肩背式的，第一代行動電話。老五總覺得，老東西比較有味道。有人說，老五根本就是個嬉皮，不只是他永遠強調的愛好和平，而是他喜愛的一切，一直留在同一個年代，隨著音樂凝結住了。