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〈快訊〉竹市送驗7款植物炸油 竟全數含鉻量超標
最新消息！新竹市衛生局送驗市售7款「植物性酥炸油」，居然發現通通都有超標的重金屬鉻，而且都是背景值0.003ppm的10倍以上，如果吸收過量會造成肝腎傷害，甚至有致癌疑慮。此外，還有6款油的反式脂肪，外包裝標示是0，但檢驗後卻發現都超過每100毫升0.3克，被新竹市政府認定標示不實，被點名的業者分別是美食家、大成、泰山、福懋、福壽跟台糖，市佔率高達9成。不過，業者喊冤，產品是非氫化植物油，依法是今年7月1日以後，超過0.3克才要標示，現階段標0都沒問題，質疑新竹市大張旗鼓開記者會，恐怕是搞了烏龍2015/01/20 13:44 -
牛油純不純「成本差10倍」 外表難判別
不論是牛油還是椰子油，其實它的榨油過程都是和豬油類似的，透過熬煮將油脂逼出，加熱時是透明無色的、凝固時是白色乳狀，但不純的牛油其實經過脫色脫臭，從外觀上根本無法判別，只能夠過儀器測量重金屬和反式脂肪酸含量才能分辨！2014/10/23 20:26 -
奶油球沒有「奶」 小心喝進反式脂肪
你愛喝咖啡嗎？小心了，因為咖啡中如果加進「奶油球」，你可能也把容易造成心血管疾病，以及提高腦中風風險的「反式脂肪」給吃進肚子裡了！因為奶油球其實是加入氫化植物油以及乳化劑做成，根本沒有「奶」這個成分，就連烘焙業用的酥油等也有反式脂肪問題，專家提醒，吃多了容易累積在體內，因為肝臟無法正常代謝，最好還是只吃食物原型才能避免健康出狀況。2014/09/23 20:33 -
揭「酥到掉渣」秘辛 氫化劣油「傷心」
餿水油風暴，很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康。營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條都有使用，尤其像多層次的餅皮一定會用，而且口感越酥的，這類氫化油恐怕就用得越多。營養師說，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病。2014/09/17 19:59 -
「氫化油」傷身！ 酥皮麵包、油炸餅都用
餿水油風暴很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康，營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條，都有使用，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，比豬油更難代謝，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病，民眾可以從包裝成份來檢查，只要標示人造奶油、植物酥油或是氫化棕梠油這些名詞，通通都是氫化油！2014/09/17 12:40 -
烘焙奶油解密 高溫「油水分離」見真章
很多人都知道，奶油有分植物性跟動物性，而最大差別就是植物奶油的「反式脂肪」比較高，吃多會增加人體壞膽固醇，甚至引發心血管疾病。但，兩者之間該怎麼分？專家教兩招，最簡單的就是抹完奶油後，抹刀上的殘留奶油如果需要用高溫才沖得掉，比較可能是植物性的。甚至，專家還把兩種奶油一起高溫加熱，立刻現出原形，植物奶油變成「植物油」，而動物奶油因為是牛奶當原料，還能看出上下分層。2014/09/08 19:11 -
蝦餃、排骨、燒賣、鳳爪 港點四大天王
台灣人想吃港式飲茶，不用專程跑到香港，街上都找的到茶餐廳，但吃什麼才內行？美食達人建議一定要品嘗「四大天王」，是蝦餃、排骨、燒賣和鳳爪，而叉燒包和叉燒酥則不要吃太多，因為叉燒有添加食用色素，油酥類則含有反式脂肪，對心血管不好。2014/08/10 15:10 -
吃雷神適可而止！ 反式脂肪引過敏
太愛吃雷神巧克力這類甜食的民眾，真的要適可而止！台中一名8歲男童原本就罹患過敏性皮膚炎，經過治療一度好轉，但這幾天卻又嚴重復發，根據醫師判斷，很可能是跟他這幾天的飲食習慣改變大有關聯，因為男童一週下來，天天吃下一條雷神巧克力，而裡頭的化學成分和反式脂肪，很有可能就是誘發他起紅疹過敏的主因，另外營養師也說，可別看一條小雷神的反式脂肪含量只有0.6公克，普通女性一天如果吃2條就過量，而且反式脂肪人體不易代謝，也是造成心血管疾病主因。2014/03/14 17:43 -
【FOCUS新聞】紐約向彭博說再見 12年市長交棒了
今年紐約跨年，罕見沒有市長主持，而是由紐約出身的大法官，代為啟動倒數水晶球，因為新任的市長白斯豪，美東時間1月1日凌晨才宣誓就職，至於當了12年市長的彭博，則在12月31號正式卸任，作為全美前十大富豪，彭博過去12年來，只領一塊美元的象徵年薪，根據紐約時報統計，他還自掏腰包6億5千萬美元，貼錢搞市政、提供市府員工免費的早餐與午餐，儘管他這種撒錢當市長的作法，很多人看不慣，但彭博確實讓紐約，改頭換面，犯罪率降至50年最低、觀光人次衝到史上新高，他還特別愛管市民健康，餐廳禁菸、禁反式脂肪、禁大杯含糖飲料，就在卸任前一天，還簽屬一個新法案，就是要讓紐約，禁電子菸。2014/01/01 21:41 -
「反式脂肪」心血管病元兇 明年將嚴管
現在全球掀起反「反式脂肪」的熱潮，最新美國食藥署FDA還宣布，要全面禁止食品使用人工反式脂肪，根據了解，因為植物油氫化後，產生的反式脂肪酸，除了不容易代謝，長期累積更成為心血管疾病元兇，原本台灣對於反式脂肪，只要求外包裝要標示含量，每100公克，含量0.3克以下，還可以說含量零，現在預告明年7月起，含量0.1以上都要標示。2013/11/08 22:38 -
燒餅、奶茶反式脂肪下肚 營養師：難防
反式脂肪容易導致動脈硬化等心血管疾病，美國食品藥物管理局FDA提議，在美全面禁用，其實最早制定相關法令的是丹麥，早在2003年，就規定任何食品反式脂肪不得超過2%，相較台灣人愛吃的早餐，知名豆漿店製作燒餅和油條用的酥油，被驗出反式脂肪高達5.4%，西式早餐像是奶油烤吐司、奶酥厚片，上面的抹醬，反式脂肪含量也超過國外標準2%，不過國內現在沒有法令規範，只有建議量宣導，連營養師都說，民眾很難避免攝取超標。2013/11/08 18:28 -
爆米花、炸雞都有 美擬全面禁反式脂肪
美國FDA食品藥物管理局，為了幫民眾健康把關，決定全面禁止所有食品使用「反式脂肪」，因為很多研究顯示，反式脂肪是危害心臟健康的殺手，不過很多零食，像是爆米花、薯條、炸雞裡面，都含有反式脂肪，一旦全面禁止後，恐怕引起食品業大地震。2013/11/08 13:09 -
小心！火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟病。2013/11/07 19:48 -
奶油、奶精「不含奶」 吃多防心血管疾病
食品標示問題一直存在，從辣椒油沒有辣椒、雞蛋布丁沒有雞蛋，你想過其實奶精、奶酥、植物性奶油都沒有牛奶成分嗎？因為這些東西都是從植物油脂提煉的，加上香料、乳化劑等調和而成，不只沒有牛奶營養，專家提醒，有些業者是採用氫化製油，產生的反式脂肪，人體吃多還會造成心血管疾病。2013/11/04 20:47 -
有反式脂肪還標零 8家油遭控標示騙人
毒油風暴一波未平一波又起，台灣消保會今天再召開記者會，指出他們隨機拿了8家廠牌的油品，請SGS檢測裡頭的反式脂肪含量，結果每百公克含量從0.74到2.68公克都有，由於現行法規規定，包裝食品反式脂肪含量每百公克未超過0.3公克，即可標示為零，但這8家油全部超過，卻還在成分表上標示反式脂肪為零，根本就是欺騙消費者，但業者澄清，消保會所提出的法規是針對氫化過的油品，而他們的油並沒有氫化過，因此不在列管範圍。2013/10/31 13:28 -
大翻盤！ 英國期刊：飽和脂肪無害心臟
過去經常有研究說，紅肉、牛油等飽和脂肪食物，對人體心血管有害，最好少吃，但一份最新公佈的英國醫學期刊，最新研究大翻盤，這份報告指出，其實沒有直接證據，證實飽和脂肪和心臟病有直接關聯，反式脂肪才是健康殺手。2013/10/24 22:00 -
麵包隱形危機 含鈉、含鋁恐超標？
自從爆出胖達人事件後，民眾從外觀和香味辨別，越來越清楚什麼是好的麵包，但康健雜誌調查國內五大連鎖品牌後卻發現，民眾看不見的「含鈉量」、「反式脂肪」或「飽和脂肪比例」，仍摻在麵包中、危害民眾健康。天然麵包業者表示，麵包的好壞，其實從價格來看也能嗅出端倪，像是一大塊有起司和火腿的麵包，如果太過便宜，就要小心火腿肉用的可能是黃豆居多的合成肉，或是用劣質起司，來混淆民眾視聽。2013/10/08 22:29 -
紅豆餅太甜 1天「吃2個」糖恐超標
平價紅豆餅深受歡迎，但吃多了，小心熱量和糖分攝取過高，營養師提醒，有些業者在餅皮和紅豆內餡加許多白糖或紅糖，吃多了容易造成心血管負擔，甚至有些業者糖加太多，民眾只要吃2個，1天糖分攝取量就會超標，還有像是奶油內餡的車輪餅也暗藏風險，不只加糖還加油，裡面的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，都是健康的隱形殺手。2013/08/04 13:06 -
打擊肥胖 紐約廣告抵制運動機能飲料
運動過後來一罐運動飲料，或是炎炎夏日來杯涼快果汁，喝起來暢快享受，不過小心可能喝掉了自己的健康，紐約市政府最近砸下140萬美金拍攝電視和街頭廣告，提醒市民號稱健康的機能性飲料，其實含有大量糖分，在不知不覺中，民眾可能越喝越胖，甚至導致嚴重的疾病，不過這已經不是紐約第一次反對含糖飲料，過去就曾經規定禁止販售重量杯汽水，甚至率先全美禁止餐廳販售反式脂肪，在健康議題上一直扮演領頭羊的角色。2013/06/06 22:01 -
〈獨家〉「反式脂肪」致腸癌 直擊低價巧克力
過年吃零食，小朋友最期待的就是糖果、巧克力，訪查市面低價巧克力，大多是用價格低廉的氫化植物油，明明含有反式脂肪，但營養標示卻是「0」，雖然衛生署規範，反式脂肪在0.3%以下可以直接標示，但越來越多醫學研究證實，長期食用反式脂肪，不只容易造成糖尿病，更可能是大腸癌的元兇，少碰為妙，只不過巧克力潛藏在標示下的反式脂肪，民眾吃了也不自覺。2012/01/11 19:03 -
〈獨家〉餅乾含反式脂肪 包裝無標藏折縫中
食品含有反式脂肪，依照衛生署的規定，必須要清楚標示在包裝上，因為反式脂肪吃太多，會有罹癌的風險。TVBS接獲民眾投訴，他在知名賣場買一款牛奶餅乾，給家裡的小朋友吃，他特別挑了反式脂肪為零的餅乾，但卻在吃完一大包後才發現，內包裝的夾縫裡，反式脂肪竟然標示為0.2公克。這樣內外包裝不一致，新北市衛生局說，的確很不妥當，會要求業者說明。2011/04/05 18:51 -
「吃零食算卡路里」 恐便秘又傷心
美國的營養學教授，選擇甜食減肥餐瘦身，而且幾乎都是便利商店就能買到的，我們也實際買了大約1800卡路里的食物，請教醫生，當然卡路里減少，體重變輕了，相對體脂肪膽固醇也下降；但醫生提醒，巧克力夾心餅、洋芋片，或是一些垃圾食物，不僅熱量太高，會導致胰島素快速上升，同時也含有很高的反式脂肪酸，更沒有纖維，萬一選擇這樣的減肥方法，不僅會常常便秘，還會引發心血管疾病。2010/11/10 13:34 -
扭轉花博案形象 郝挑「專業」發聲
台北市長郝龍斌最今天在市政會議，少見地宣布反式脂肪的調查結果，因為通常都是由衛生單位公佈，再加上他上週也是在市政會議，突然提到藝人利菁施打胎盤素的話題，由於郝龍斌是公衛專業背景，談起這些議題，顯得既專業、又有自信，讓外界聯想，是不是想藉由專業的發言，扭轉花博爭議期間，引發的負面印象。2010/09/28 19:58 -
安佳、COMEBUY 反脂標示不實
會引發肥胖和心血管疾病危機的反式脂肪，又引發話題。台北市抽查26種食品，發現像是知名飲料店COMEBUY所使用的奶精粉，安佳乳酪、年輪蛋糕等六種食品，標示含量和檢測量不符，依法要開罰3到15萬，其中義美千層派，檢測未含反式脂肪，比包裝標示量低結果也挨罰！義美說是因為已經改善成減少，但市府還是認定標示不實。2010/09/28 12:44 -
亂標「反式脂肪」多吃恐心病 難估！
消費者購買食品，如果仔細看營養標示，裡頭大有玄機，因為其中的「反式脂肪」，幾乎每家食品業者都標示為0，但真的如此嗎？儘管衛生署規定，每100公克的食品，反式脂肪含量在0.3公克以下，就可以標示為0；有營養師就說，像奶油、奶酥、或餅乾、煉乳這類的食品，最容易有反式脂肪，業者恐怕標示不實，就怕民眾不知道自己吃下多少反式脂肪，衛生署已經展開抽驗，要開罰。2010/09/13 12:41
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