包餡 結果共81筆

「吃湯圓」的冬至將至，在12月22日登場，新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、傳統市場攤商及超市賣場等地抽驗紅白湯圓與包餡湯圓，檢驗其中防腐劑、漂白劑、著色劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量，共抽驗32件產品，檢驗結果均符合規定。新北衛生局也提醒民眾，選購湯圓時，不要購買「來路不明」、「過於鮮豔、白皙」或「口感過於Q彈」的產品。

熱愛麻糬的吃貨注意！雲林特產沾粉麻糬台北也吃得到，台北這家「鮮奶麻糬」會讓麻糬吹冷氣，再用獨門配方製成口感更軟Q，「包餡麻糬」入口就爆漿，而且招牌原味每日只有限量100份，想吃快手刀預訂，趕快去嚐鮮。

TVBS美食節目《食尚玩家魚肉鄉民》日前由主持人小賴、嘉賓江宏傑與凱莉一起品嚐多樣「從未曝光的獨家小吃」，其中一樣脆皮割包餡料厚實，疊好疊滿的模樣讓人垂涎欲滴；身為當集嘉賓的江宏傑在鏡頭前盡責地介紹內餡，包括牛肉、蛋、薯餅、培根與超邪惡的花生醬，為了證明漢堡有多厚，江宏傑不惜在鏡頭前脫掉偶包，張大嘴來當作比例尺。

今（15）日是元宵節，在昨（14）情人節吃完巧克力後緊接著就要吃湯圓了，湯圓口味百百種有芝麻、花生、鮮肉等等，不過營養師高敏敏提醒，吃一顆包餡甜湯圓要快走20分鐘才能消耗掉。高敏敏也建議大家吃湯圓訣竅才不會元宵過後人也跟著圓。

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近三個月內「包餡湯圓」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的十大熱門湯圓陷料口味網路聲量排行。

水餃是台灣很常見的國民小吃，在華人文化中也有相當重要的地位，特別是其外形像元寶，因此就有「招財進寶」之意，民眾也喜歡在農曆春節時端上桌，過去民間會在除夕夜晚間12點之前包好餃子，等到半夜子時才吃，這時正好就會是正月初一，吃餃子就會有「更歲交子」的寓意，不過現代人在年節期間餐桌上都會見到餃子，不過水餃要如何煮才不會破或者更有吉祥之意呢？

冬至就在今天！是北半球一年中黑夜最長、白晝最短的日子，傳統習俗一定要來碗熱呼呼的湯圓，象徵又長了一歲，不過在大啖湯圓的同時，也要注意熱量！營養師高敏敏對此分享了湯圓熱量排行榜，吃一顆包餡湯圓要快走10到20分鐘才能消耗，而大家最愛的「這口味」榮登胖湯圓NO.1。

下週二（21日）就是冬至，傳統上有吃湯圓的習俗，象徵團圓、圓滿，也代表年紀將增長1歲。一位媽媽挨不住兒子的要求，親手製作湯圓給孩子們吃，不過不是一般常見的紅白小湯圓或包餡湯圓，而是造型驚悚的「眼球、鼻子、斷指」湯圓，逼真到連指節上的皺褶跟指甲灰灰髒髒的汙垢都清楚可見，令大批網友嘆為觀止，「這位媽媽太有才，求孩子心理陰影面積」、「被兒子耽誤的道具師」。

馬鈴薯有包餡？近日有民眾在超市購買一盒馬鈴薯回家，準備進行料理，不過當他削好皮、對半切後，卻驚見馬鈴薯的內部出現「詭異黑色內餡」，乍看之下還有著恐龍的形狀，令她不禁好奇，為何馬鈴薯內部會有亮亮的大塊黑斑，豈料PO上網詢問後，讓大批鄉民瞬間笑翻，因為看起來真的太像「芝麻內餡」。

大陸4月公布進口食品新制，要求所有國家或地區，只要進口食品至中國大陸，須由所屬國家或地區統一送件申請註冊，明年元旦生效。過去只有4類業者需申請，這次新增14類，總共18類食品，包括包餡食品、調味料、保健食品等，估上萬家企業受影響。由於增加一道關卡，且審核由中國大陸作主，勢必影響國內食品銷售到大陸的布局。

台南善化有一間經營30年的肉圓攤，生意很好，前幾天收到一名女熟客電話，一次訂160顆手工肉圓，約好了時間取餐，老闆娘一大早就開始準備食材，一個個手工包餡，好不容易完成，結果女客人時間到了沒出現，打電話也不接，因為怕客人隨時會來拿，老闆娘也不敢賣，最後放到壞掉，只能全部報銷。

說到了蛋捲，很多人肯定品嚐過，這個一開始由「手工煎製蛋捲技術」開始，值得注意的是蛋捲卻在這幾年翻紅了，就是因為造型和口味，許多蛋捲業者別出心裁，將傳統「長條不包餡」的蛋捲，改變形狀、厚度和內餡。

今天是24節氣中的冬至，老字號的店鋪，今天早上幾乎都擠滿人潮，雖然適逢周一市場休市，不過有超商也和老店合作，不必跑遠也買得到傳統湯圓。不過營養師提醒，包餡湯圓每顆熱量都很高，吃一顆要走20分鐘才能消耗，如果再配紅豆湯，熱量可能破400大卡，等於一碗白飯熱量。

第四屆全球華文永續報導奬，九月二十九日舉行頒獎典禮，長期關注環境生態和永續發展的TVBS新聞部，一共拿下五個獎座，是各電視台最多。其中包括專業組影片(長)首獎，林上筠和柯勝雄的「舌尖上的真相」、人氣獎李晴和蕭遠斌的「改變家鄉撿垃圾開始」；專業組影片(短)優等「老校長救地球計畫」吳奕慧、林煌賓的作品； 專業組的融媒體的楊樺．黃貞怡、蕭應強和陳珮君等人的「聽見非洲的聲音---肯亞生態永續路」一舉拿下優等和人氣獎。 「聽見非洲的聲音---肯亞生態永續路」融媒體得獎作品強調，受到氣候變遷、環境變化和人類破壞，造成包括肯亞在內的非洲各國，面臨重大的環境傷害。為深入了解非洲環境變化的困境，以及肯亞生態永續的挑戰，TVBS、國立臺灣師範大學，以及環境資訊中心合作，透過新聞媒體、學校教育和環境專業媒體的共同發想和產製，以生態攝影師溫芳玲肯亞的現場鏡頭和觀察，臺師大的環境生態科學知識建構，製作「聽見非洲的聲音—肯亞生態永續路」融媒體專題，以「聲音」作為報導特色，再交錯影像文字的敘事文本，podcast聲音訪談紀實、影像照片呈現設計和深度採訪文字的力度，深入報導肯亞的生態永續路的挑戰和希望。 林上筠和柯勝雄的「舌尖上的真相」中深入報導，當你喝一口湯，有82種化合添加物；追夜市醬油 非豆類製作，而是低於國家標準4倍泡出來的化學液。團隊數月查訪各縣餐廳食品廠，田野調查全台夜市，十多家業者訪談，粉泡醬油送驗SGS，政府對模糊灰色地帶黑白問題，可更著力，急性影響跟慢性衝擊平衡間，應要併重。播出後，行政院食品安全辦公室11月嚴查釀造醬油，年初查獲十家醬油名實不符交地方裁罰，七月將討論化製醬油胺基酸液規範。食藥署今年增規「包餡代可可脂」產品不能再偽裝成巧克力製品。調查真相解析討論，正向解決盼喚警覺，你想追求的是精粹加乘的「人工美味」，還是真正原粹健康。 專業組影片(短)優等「老校長救地球計畫」是吳奕慧、林煌賓的作品。彰化溪州有個老校長，退休後的人生規劃是---救地球。到他的園子裡看看就知道理想是有依據的陳世雄 的農場很特別，種了50多種植物果樹，養了一大群的雞鴨和蜜蜂，還有黑水虻。黑水虻飼養容易，廚餘糞便牠都能分解成肥料，供植物所需，而黑水虻的幼蟲對雞鴨鵝來說是肥美的食物，黑水虻的成蟲不像蒼蠅般擾人，牠喝水存活十天交配繁殖後就死亡。所以陳世雄認為農漁牧業甚至是餐廳或學校，只要養殖黑水虻就能解決汙染環境的廢棄物問題，而且過程中零碳排放、零污染，農場還能因為黑水虻而有完善的循環，如果能有更多人一起來做，地球暖化效應 一定會減緩。 專業組影片(長)人氣獎，是李晴和蕭遠斌的「改變家鄉撿垃圾開始」。40歲的葉家豪 捨不得石碇家鄉環境被嚴重污染，四年前，他從努力撿垃圾 開始改變，他一個人跑遍山頭，撿了幾十噸的垃圾。台大畢業卻放棄台北高薪工作，回家復育環境，許多人笑他傻，媽媽更是不解傷心，他甚至被人惡意告發他亂丟垃圾，在很想放棄的時刻，他看到螢火蟲從垃圾堆飛起，發出微微亮光，這才明白，原來人即便微小，卻仍能帶來改變。於是他蓋起書屋，教孩子讀書，因為只有教育才是改變根本。但書屋在啟動前一天，卻被颱風吹掉屋頂，多年存款也燒光，他沒放棄，運用台大農經所專業，以科技方法種香菇，籌措書屋經費，這兩年他發動深度小旅行，吸引更多人走進石碇，現在，有一千多個志工加入環境復育，螢火蟲回來了，一個沒落的村落充滿生機。

日本興起美食DIY熱潮，店家趁勢推出各種手作商品，超過300年的伴手禮老店推和菓子禮盒，讓遊客自己包餡，手工麵包也有賣冷凍麵糰，可以買回家自己烤，銀座更有壽司師傅，搖身變YouTuber拍教學影片，教您做正統壽司捲。

甜品也來搶萌商機！傳統雞蛋糕裏頭不只包餡，有業者玩創意，把雞蛋糕設計成九個小零件，組裝起來變成一台車，有得吃又能動手玩，相當吸睛，而不只甜點，飲品也玩創意，有業者在珍奶上加入一隻小熊，它是用奶茶為原料冰凍而成，小熊就像在裡頭泡澡，模樣呆萌可愛，吸住消費者目光。

巧克力只溶你手不溶你口，小朋友都很喜歡，不過真正的巧克力，是用可可果的天然油脂，可可脂製成，富含抗氧化劑，可降低心血管疾病發生，不過我們追查坊間多數包餡料果仁的巧克力，多是使用代可可脂。

TVBS食安調查，今天為您揭密「真假巧克力」，目前台灣8成包餡料果仁的巧克力，都不是用真實天然可可脂，而是「代可可脂」，也就是人工精煉植物油：多吃只剩高油高糖，而可可脂的優點「含抗氧化劑」降低心血管疾病，全都沒有。不過如果包裝上寫代可可脂，你還會買嗎？追查法規漏洞，發現巧克力規範只限制「純巧克力」、包餡夾心不在約束範圍，就算你都是用大量人工油脂做的尖果代可可脂，還是能叫巧克力，這是不是個甜蜜陷阱。

傳統酥餅跟喜餅，沒有高顏值的外表，但靠著老師傅純手工製作，口感相當紮實，像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆，包法有一定的順序跟位置，師傅說以前裡面會放肥肉，但為了迎合市場口味，肉減少之外，糖也減半。

工業4.0，掀起一波「廚房革命」，您知道，全球有一半以上的國家，製造餃子的機器，就是來自台灣嗎？老字號機械廠，依照各國不同的飲食喜好，調配麵皮跟餡料，轉型「少量多樣」生產，二代接班後，再朝製造服務業升級，讓台灣的「食物包餡機」，賣進全球112個國家，成為另類台灣之光。

明(22)天就是冬至了，不少民眾會吃湯圓應景，但可別輕忽湯圓的熱量呀！一碗飯相當於268大卡，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就等同於1碗飯的熱量，而沾上花生粉的炸湯圓，熱量更不用說了！不過究竟湯圓要怎麼吃才健康呢？林口長庚營養治療科營養師陳芊卉在長庚醫院《飲食營養》中分享以下健康吃湯圓的「四技巧」。

南韓1間貝果專賣店，主打包著各種內餡的手工貝果，因為美味指數更上層樓，靠著好口碑做起宅配生意，讓營業額逐日飆漲，1年就熱賣6億韓元，將近1千7百多萬台幣，十分可觀。

菲律賓第一大餐飲集團快樂蜂（Jollibee）的菲式春捲（Lumpia）、美國知名義大利食品大廠Valley Fine Foods的義大利餃、香港連鎖餐飲品牌美心的燒賣，到台灣奇美食品、龍鳳食品的冷凍水餃，背後都有一個推手：安口。

周六就是元宵節，一早就有不少民眾到南門市場買元宵。店家也說，今年賣最好的口味，是芝麻、花生、鮮肉、桂花。另外也有像橘子、玫瑰、素芝麻，這些特別口味。但營養師也提醒，包餡元宵一顆就有70大卡，還是得適量吃。

再過2天就是元宵節，不少人吃完正餐又吃湯圓，熱量爆表。國健署今天表示，市售湯圓裡以包餡湯圓熱量最高，4顆熱量不僅近逼1碗白飯，且脂肪量也已超過一天上限的1/5。