水餃是台灣很常見的國民小吃，在華人文化中也有相當重要的地位，特別是其外形像元寶，因此就有「招財進寶」之意，民眾也喜歡在農曆春節時端上桌，過去民間會在除夕夜晚間12點之前包好餃子，等到半夜子時才吃，這時正好就會是正月初一，吃餃子就會有「更歲交子」的寓意，不過現代人在年節期間餐桌上都會見到餃子，不過水餃要如何煮才不會破或者更有吉祥之意呢？
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☛ 包餡寓意更吉利
在過去的作法中，人們為了讓端上桌的餃子有更多的寓意，因此會將許多帶有「吉祥涵義」的食材包進餡裡，包含糖、花生、棗子、栗子等，也會有人把金幣、金如意給包進餃子裡，為的就是取其含義。像是吃到如意、糖的人，新的一年裡日子就會更甜美，吃到花生的人就會更健康長壽，吃到棗子、栗子的人就有可能早生貴子等。
☛ 水餃不爛財不破
此外，也有網友點出煮的過程中可注意的方向，像是「加麵粉水，淹沒3分之1的水餃，快乾的時候要顧水滾加三次水」、「水滾丟，前1分鐘要攪，關火，2分鐘後再開火順便攪，水滾關再悶幾分鐘，浮起來就可以吃」，也有網友點出「蒸的超簡單，烘焙紙、外鍋1杯水，跳起來就可以」，失敗率似乎更低。
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☛ 冰花餃升級花開富貴
除了用煮的方式，也有網友點出其實可以用煎的，不僅讓口感更升級，加上麵粉水更可以煎出「冰花」的形狀，元寶加上花，就有「花開富貴」的寓意，相當適合在過年期間端上桌，不僅美觀又有吉祥之意，網友還說用此種方法來料理「不管多難吃的水餃都會直接升級」。
・民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。
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