乳製品 結果共183筆

▲牛肉示意圖(圖：達志影像／路透社) 從4月份開始，日本很多民生物價全面調漲，除了乳製品和調味料以外，日本庶民美食的代表「牛丼飯」，也告別低價時代，價格一口氣調漲了20%，300日圓有找的牛丼飯，已經成為歷史

▲(圖：達志影像／美聯社) 澳洲科學家發表最新研究，發現氣候變遷造成的極端天氣，不只會造成食物減產，面臨糧食危機，就連食物的味道和質地都會產生變化，像是牛、雞、豬等牲畜會因天氣炎熱而影響胃口，這會導致肉質變的更硬更韌，胡蘿蔔等蔬菜則會淡而無味，至於牛奶等乳製品產量也可能會下降10%到40%

休閒牧場越來越受歡迎，不過有遊客到嘉義一間乳牛主題休閒牧場，買了鮮奶餅乾，卻發現沒有鮮奶成分，只有奶粉跟香料，氣得大罵太離譜，其實不少市售的鮮奶餅乾成分都有鮮奶，而且價格也不會比較貴，但遭到檢舉，牧場趕緊澄清是業者寄賣的，已經要求廠商改善

紐西蘭的家長現在憂心忡忡，因為當地的嬰兒奶粉傳出可能被人下毒，去年當局收到匿名恐嚇信，揚言如果紐西蘭不禁止使用某種農藥，就要把這種農藥加在奶粉裡面，警方至今還沒抓到寄件人，紐西蘭總理聲稱這是一種環保恐怖行動，擔憂這起事件將影響紐西蘭，身為全球最大乳製品出口國的形象與聲譽

屏東「聯合農民乳品公司」生產的「台東初鹿鮮乳」，由於乳源不在台東，被台東縣府函文經濟部智慧財產局廢止商標註冊，將不得掛「初鹿」賣鮮乳，但業者不服，舉例說像「瑞穗鮮乳」、「林鳳營鮮乳」，將特定地名用在乳製品情形非常普遍

食安事件連環爆，讓養生風氣興起，其中天然無毒的有機農業，也受到重視，嘉義縣有機農場將農作物石蓮花跟發酵乳結合，製成商品，從種植、加工到行銷一手包辦，尋找有機農業發展契機，與健康養生觀念結合，要挖掘更多有機農業商機

好萊塢大明星最近流行一種「原始人減肥法」，就是不碰糖、穀類、油脂和奶類製品，就像古代人，以肉類、蛋白質攝取為主，很多人宣稱，在短時間內真的瘦了下來，不過英國減重協會卻警告，這樣會缺少人體需要的碳水化合物和乳製品，是一種很糟糕的減肥法

這2天您可能一直聽到中澳FTA這幾個字，歷經10年談判，中澳的自由貿易協定拍板，2國85%以上的商品將全部零關稅。先來看中澳2國雙邊貿易額，在2005年2國開始談判自由貿易時，當時雙邊貿易只有272億美元，在2010年900億，之後衝破千億大關，去年超過1300億。中澳兩國自由貿易協議涵蓋廣，最受矚目的澳洲乳製品，4年內免稅，進入145億美元的大陸市場，澳洲牛肉關稅也在9年內取消，占澳洲出口額60億的煤礦業，關稅2年內取消，包括電子商務、政府採購等服務業也將開放，大陸將在雪梨設立人民幣清算銀行，雙邊放寬投資。

如今嚴格把關食安品質的日本，其實也曾經歷大規模食安危機，當時出事的廠商，是日本最大的乳製品公司「雪印」，2000年雪印位於北海道的工廠，明知道有一批生乳遭葡萄球菌感染，卻仍將這批生乳製作成低脂牛奶販賣，導致1萬5千人食物中毒，也是這次事件，讓日本下定決心祭出，更嚴格的法規，日本的經驗，就帶您來看看。

頂新連三次中鏢，不少民眾發起全面抵制，拒買頂新相關商品，而巧的是，各大通路有很多味全系列產品都在做促銷，像是乳製品、飲料，甚至康師傅泡麵還設立特賣專區，加卡比薯條買一送一，雖然味全跟通路商都否認怕滯銷才特賣，但這樣的促銷活動，消費者幾乎不買單，說對味全商品早就沒信心，免費贈送都不要。

睽違18年，歐巴馬到日本進行國是訪問，還首度對釣魚台做出表態，分析指出，美國意在促使日本在TPP經貿協議上做出讓步。日本去年7月底正式加入TPP成為會員國，美日談判僵持不下，日本保護主義堅持5項農產品關稅，包括牛肉、豬肉、乳製品、米、麥和砂糖，尤其是稻米關稅高達778%，美日2國部長會談一直到今天凌晨3點才結束，不過還是沒有達成協議，歐巴馬的東京之行留下遺憾，但2國部長談判仍會繼續。在歐巴馬抵達日本之前，日媒刊出專訪，歐巴馬表示，釣魚台適用美日安保條約，在今天安倍和歐巴馬的共同記者會上，歐巴馬也親自表態說出，「在歷史上釣魚台是由日本管轄，而美日安保條約就涵蓋日本管轄的領土」。

週四我們探討了日本商界，因為全球糧食原物料短缺，開始尋找替代來源，今天國際媒體持續追蹤，一份最普通的早餐所有內容全都漲的原因，以傳統英式早餐來說，少不了培根、香腸、麵包、咖啡，培根今年就大漲了40%，因為美國27州全染豬瘟，量少價昂，麥粉做出的吐司、鬆餅漲，是烏克蘭這個歐洲穀倉影響，烏克蘭農業仰賴克里米亞，小麥上漲17%；光喝咖啡更傷，因為全球最大咖啡產地巴西逢大乾旱，咖啡價格漲幅高達6成，同樣因為乾旱，巴西柳橙減產，上漲10%，還有可可漲幅也有12%。以全球原物料來說，上個月平均全面上揚，蔗糖上漲最多，6.2%，油4.9%，米、麥等穀物上漲3.6%，還有乳製品也漲了近3%，全球一個角落的蝴蝶效應逐一反映。

為了抗過敏，提高腸胃道免疫力，不少民眾會選擇吃乳酸菌的相關產品，像是優酪乳，或是多多等稀釋發酵乳，這類保健食品的年產值高達30億，不過專家表示，乳酸菌裡面對人體有幫助，叫做「益生菌」，購買前最好選擇益生菌含量超過100億個才有效，菌種數2到3種就夠，不需要買到號稱10幾種以上，而且這類乳製品都會含有大量糖分，專家建議，一天攝取100C.C就足夠了。

市售鮮乳被驗出有「禁藥」殘留，這背後，負責檢驗的就是國內檢測權威，銘傳大學副教授陳良宇，之前他曾經檢測出三聚氰胺，這次鮮乳檢驗，雖然是隨機抽樣的定性檢測，但，發現原本就不應該含有動物用藥的鮮乳製品，竟然檢驗出「抗生素」與「雌激素」，陳良宇質疑從養牛到泌乳過程中，已經受到汙染。

食安風波從黑心油燒到銅葉綠素，一連串食安問題也讓政府單位搞烏龍，像台北市衛生局，日前要台南市釐清南僑公司旗下，皇家食品的銅葉綠素流向，結果是台北市政府忙中有錯，把銅葉綠素鈉寫成了銅葉綠素，而銅葉綠素鈉是可合法添加到乳製品上，而雖然南僑使用到銅葉綠素鈉的冰淇淋沒有不法，還是仍做預防性下架。

中國大陸的生鮮奶價格從全球排名第3、第4，躍升為全球第2，逼近瑞典，因為大陸過去大量從紐西蘭進口奶粉製作成各種乳製品，自從紐西蘭爆發毒奶事件後禁止進口，企業轉向大陸國產牛奶，另外去年大陸部分地區出現疫情，酪農乾脆把乳牛殺了，造成鮮奶供應緊張，價格已經從去年漲到今年。

全球性的食品汙染風暴再起，全世界最大的乳製品加工集團，紐西蘭的恆天然集團發布了驚人消息，承認在一批濃縮乳清蛋白粉，也就是出口的奶粉原料中，檢出致命性的肉毒桿菌，事實上，從去年5月到8月3日消息公開為止，整個奶粉原料被汙染的危機被掩蓋了將近半年，去年5月，紐西蘭公司在製程中就產生汙染，今年3月發現驗出肉毒桿菌，一直到台北時間週日，才通知全球8家購入的下游商，台灣沒有遭到波及，但最慘的應該又是中國大陸，這個紐西蘭恆天然集團是大陸絕大多數乳製品企業主要的原料供應商，這批批號的乳清蛋白，大陸有娃哈哈、上海糖業菸酒、多美姿、紐西蘭的Nutricia等4家公司購入，其中多美姿製成的嬰幼兒奶粉，已經有多達420噸流入市面，最是驚人！自從2008年大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件後，大陸家長不惜付出高價，就是要買紐西蘭的配方奶粉，或者出國狂掃奶粉，引起各國抵制，大陸到現在還有7成進口奶粉來自紐西蘭，原料幾乎都出自這次出事的恆天然，恆天然在大陸也已經有超過30年的市場經驗，這次風暴對大陸境內乳製品的供給面，再度帶來沉重痛擊。

全球最大乳製品公司，紐西蘭的恆天然乳品，被驗出濃縮乳清蛋白，含有肉毒桿菌，大陸和俄羅斯已經決定，全面禁止進口紐西蘭奶粉，出問題的乳品公司執行長，火速飛到最大出口國中國大陸，並且公開向中國人民道歉，8家購買有毒原料的公司，有4家是大陸公司，其中上海糖業菸酒，把原料賣給可口可樂，做成飲品，現在也全面下架回收，不過根據我們的查證，還好這些有問題的乳製品，都沒有進口台灣。

蔬菜吃的越多，失智症發生的風險就越小，這是國內一項最新研究發現，每個禮拜攝取5次以上的蔬菜，比攝取4次以下的民眾，失智症風險可以降低23%，因為蔬菜中含有許多B群和葉酸，具有抗氧化性能幫助大腦功能，不只吃菜有用，每週食用乳製品也有幫助，不過醫師指出，吃菜有益健康，但還是不能偏食，最好均衡飲食加上運動，才是最有幫助的方法。

很多小朋友會在幼兒園吃營養午餐，但真的都飲食均衡嗎？新北市衛生局調查200家公私立幼兒園，發現有1成5沒有每天供應綠色蔬菜，有1成4連一星期2次的乳製品或奶類都沒有，衛生局委託營養師設計四季食譜，免費提供給學校，希望改進餐點內容。

檢方查到疑似有牲畜喝的奶粉，被做成各種人喝的乳製品流入市面，儘管業者出面澄清覺得沒有販售毒奶，不過台南市衛生局今天還是主動出擊到早餐店和校園抽查，儘管毫無所獲，不過擔心消費者疑慮，現在遭到點名的產品，也都暫時下架停售，只是爆發販售問題奶粉的正是台紐公司的業務，而這也是3年前，台紐因為三聚氰胺毒奶風坡，第二度再面臨毒奶事件。

美國陷入百年大旱，超過6成的國土都成為乾旱災區，不只農業受到重創，玉米減產25%，價格大漲5成，連帶造成飼料大漲，畜牧業以及酪農業都受到衝擊，預計到今年年底，肉品以及乳製品的價格都會陸續上升。

在一片「漲」聲之中，各大賣場想留消費者，紛紛祭優惠促銷，只是不曉得您有沒有注意到很多商品，尤其是飲料、泡麵、乾貨等民生品，包裝上都會寫個「建議售價」，但開價卻一定比建議售價便宜，單價低的商品差個零頭，乳製品可能差到1成以上；標價開得高，商品卻以「長期促銷」的方式賣，一旦要漲，就說是取消促銷，「恢復原價」，但這樣價格確實變昂貴，不少民眾痛批，這簡直是變相漲價，物價官員都在監看，但面對這個情形，卻是無法可管。

國道台南下營路段在今天凌晨傳出火燒車，一輛冷凍貨櫃車，滿載著鮮乳和乳製品，從嘉義要運往台南分送，卻在途中失控衝落邊坡起火燃燒，而駕駛也因為逃生不及，葬身火窟；警方初步研判，是駕駛精神不濟打瞌睡，撞到戰備跑道旁的凸出物，失控衝落邊坡，起火燃燒。

大陸乳製品再度出問題，這回被驗出的是黃麴黴素M1，這種毒素可能致癌或導致死亡，出包的知名蒙牛公司第一時間在官網致歉，並澄清問題產品已經被銷毀，絕對沒有流入市面，但3年前蒙牛也曾身陷「三聚氰胺」風波，許多消費者人心惶惶。