▲(圖：達志影像／美聯社)
澳洲科學家發表最新研究，發現氣候變遷造成的極端天氣，不只會造成食物減產，面臨糧食危機，就連食物的味道和質地都會產生變化，像是牛、雞、豬等牲畜會因天氣炎熱而影響胃口，這會導致肉質變的更硬更韌，胡蘿蔔等蔬菜則會淡而無味，至於牛奶等乳製品產量也可能會下降10%到40%。
網路影片：「全球暖化不只是影響到北極熊還有冰原融化，科學家現在也說，這有可能會造成長期的全球糧食危機。」
全球暖化造成的氣候變遷，現在也可能會反應在食物上頭，墨爾本大學的最新研究，分析55種食品在氣候變化下產生的影響，結果有了驚人的發現。
食物科學教授：「(糧食)減少非常大，那產量是20%、30%、40%遞減。」
科學家發現，隨着氣候變暖、熱浪或其它極端氣候發生頻率增加，農業將首當其衝，不只減產，食物本身也會產生變化，像牛雞豬因為天熱影響胃口，會使得產生的肉變得多筋而韌，胡蘿蔔之類的蔬菜 味道會變淡，而每天一杯的牛奶產量也可能下降10%到40%。
葡萄果農：「事實上，現在連晚上都很暖，這代表著葡萄在夏天會快速被催熟。」
在暖陽下得以結實纍纍的葡萄，面對暖化恐怕也佔不到便宜，最後可能會因為缺水果樹都無法結果，像是怕熱的蘋果，農夫得蓋上遮陽布導致生產成本提升，而洋蔥則會變得細小，馬鈴薯也容易因為病蟲害而腐爛，無法食用。
食物科學教授：「你提到大量的減產，而這些地方的人口現在都非常仰賴農業，而這些地方現在都住著好幾10億人面臨營養不良。」
網路影片：「這條曲線代表的是我們最大的食物產量，在這樣的氣候條件下，如果我們盡我們的力量，在每一塊土地上它(產量)會因為極端氣候快速減少。」
專家表示，像是澳洲，現在就經常發生旱災，當地農業最有可能受到氣候變化而重創，而這項研究報告將會是一個警訊，提醒人們如果再不正視全球暖化的議題，恐怕連我們的日常三餐都會受到極大影響。
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