蔬菜吃的越多，失智症發生的風險就越小，這是國內一項最新研究發現，每個禮拜攝取5次以上的蔬菜，比攝取4次以下的民眾，失智症風險可以降低23%，因為蔬菜中含有許多B群和葉酸，具有抗氧化性能幫助大腦功能，不只吃菜有用，每週食用乳製品也有幫助，不過醫師指出，吃菜有益健康，但還是不能偏食，最好均衡飲食加上運動，才是最有幫助的方法。
賣場蔬菜一字排開，民眾仔細挑選，多吃菜，除了纖維質幫助消化，現在還可以防失智，根據國內最新研究指出，每個禮拜攝取5次以上蔬菜，比起攝取4次以下的民眾，4年後認知惡化的風險，可以降低23%。
吃蔬菜防止失智症，全是因為蔬菜中含有葉酸、B6和B12，全都具有抗氧化性，有助大腦功能，還能抑制傷害大腦的自由基。
雙和醫院神經內科主任胡朝容：「很多心血管的危險因子，都會造成失智症的發生，這些危險因子，都造成失智症的危險因子，因為蔬菜中含有較多維他命類，像是B群這些，對神經系統有幫助。」
研究中指出，蔬菜防止失智症的效果比水果還要好，不過，醫師則是建議，雖然蔬菜抗氧化效果比較好，但還是要均衡攝取，才不會吃出反效果，不只蔬菜對抗失智症效果好，喝乳製品也有效。
研究也指出，每個禮拜攝取3次乳製品，比攝取2次以下的民眾，認知惡化風險降低17%，想要預防失智症，除了從吃的方面下手，醫師也建議，民眾最好搭配良好運動習慣，雙管齊下，降低失智症發生風險。
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