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恐含丙烯醯胺 咖啡、嬰幼兒餅乾訂參考值
日常生活中常吃的麵包、咖啡甚至是嬰幼兒餅乾，這些食品可能都含有「丙烯醯胺」，而且可能有致癌風險，衛福部食藥署針對民眾常食用的14類食品，參考歐盟規定，訂定出食品中的「丙烯醯胺」各項參考值，但目前只是給業者的參考值，並非強制規定，而「丙烯醯胺」是隨著食物的烹調過程中，產生多寡，醫師也建議，一天攝取量別超過2.6微克。2016/01/08 12:00 -
快訊／薯條含「丙烯醯胺」恐致癌！ 食藥署首訂指標值
最新消息，衛福部食藥署參考歐盟指標，首度訂定食品「丙烯醯胺」指標參考值，像是薯條、洋芋片，丙烯醯胺以600到1000ppb為指標值，另外民眾常吃的黑糖和油條，也都以1000ppb為標準值。丙烯醯胺在國際癌症研究機構，被歸類為2A物質，表示有致癌性。不過目前食藥署制定食品的「丙烯醯胺」各項標準，還是以業者自主管理、自體監測的方式，參考食品「丙烯醯胺」的限量標準，目前並未強制規範。2016/01/07 13:13 -
油炸、燒烤、烘焙 易生致癌物質「丙烯醯胺」
炸雞排油越多越好吃，忍不住一口接一口但您知道嗎？小包薯條約70公克，超商販售洋芋片約65公克 ，成人吃一包罹癌風險就破表，兒童吃1/3也有高危險，因為高溫油炸食物中多數含有丙烯醯胺 ，丙烯醯胺那是什麼？它無色無味屬於晶狀固體，通常用在染劑和化妝品非食物添加劑，是食物高溫油炸或燒烤後自然生成，會影響生殖系統、破壞神經細胞易造成基因突變。2015/10/27 21:29 -
黑糖恐致癌？ 「丙烯醯胺」人體實驗尚不足
許多民眾吃剉冰、奶茶都會加點黑糖，但日前卻有平面雜誌做了報告，指稱全台19款黑糖都含有致癌物質「丙烯醯胺」，引起不少恐慌，但卻有其他學者專家提出不同看法，認為「丙烯醯胺」與癌症沒有直接關聯，因為過去都只有在動物身上實驗，在人體上實驗的資料還不夠充足。2015/09/04 22:54 -
黑糖致癌！加熱生「丙烯醯胺」 對人體有害
不少民眾會喝黑糖水，或是將黑糖加入薑母茶一起飲用，但現在卻有雜誌報導，黑糖在加熱過程中會產生致癌物質，專家提醒，黑糖還是不要多吃，平時也少吃油炸燒烤食物，才能避免癌症的發生。2015/08/28 13:41 -
高溫製作黑糖、堅果 含致癌丙烯醯胺
前陣子才傳出高溫油炸薯條、洋芋片含有致癌「丙烯醯胺」，現在台大公衛所最新實驗研究發現連「黑糖」和「堅果類」食物居然含有「丙烯醯胺」，主要是因為高溫製作所產生，若民眾一天攝取60公克黑糖比不吃黑糖的人，罹癌風險相對提高！衛福部目前正在研擬未來考慮要求食品製造商註明「丙烯醯胺」含量，避免民眾吃下過多致癌食物2015/04/02 14:18 -
台大研究薯條吃多「傷基因」 罹癌高500倍
愛吃薯條、洋芋片民眾可要注意了！台大公衛學院最新研究發現，高溫油炸食物吃太多，會將食物中的致癌物「丙烯醯胺」吃下，肚就算攝取量不大，但是若長期食用會導致基因突變，發生罹癌機率，比起不吃油炸食物的人高出500倍，換句話說，若成人吃一包70公克薯條，罹癌風險就破表2015/03/07 12:10 -
炸薯條恐致癌 地瓜比馬鈴薯風險低
如果高溫油炸超過120度高溫，就會產生可能致癌物！衛福部委託台大食品科技研究團隊，抽驗市售的澱粉類油炸物，包括了大家常吃的洋芋片、油條、薯條和烤地瓜等等，結果發現洋芋片裡頭可能致癌物丙烯醯胺濃度高達1104ppb，最高，如果想要吃薯條，馬鈴薯去炸的有334ppb，但改為地瓜去油炸，只有87ppb，對健康的風險比較小。2014/04/07 12:57 -
薯條、薯片恐致癌 每月不宜吃逾2次
常常吃薯條或是洋芋片，除了要擔心發胖，恐怕還得注意罹癌風險，因為馬鈴薯，一旦碰上高溫120度以上，就會釋放毒性化學物質「丙烯醯胺」，可能會導致癌症，另外像麵包、餅乾也都含有，專家建議，像這類高溫油炸的高澱粉食物，最好一個月不要吃超過兩次。2013/11/20 22:05 -
120度高溫釋致癌物！ 炸物、燒烤少吃
美國食品藥物管理局FDA，最近公布新的注意事項，毒性化學物質「丙烯醯胺」可能會導致癌症，而且以洋芋片和薯條含量最多，另外像麵包、餅乾也都含有！原因就在，「丙烯醯胺」大量存在碳水化合物裡，只要經過120度以上的高溫就會釋放，因此吃下油炸品、燒烤品，風險最高！2013/11/17 13:00 -
〈快訊〉致癌物隆乳病變 檢起訴史亞平夫
最新消息，外交部次長史亞平的先生郝治華，涉嫌使用致癌物「丙烯醯胺」為患者隆乳，導致11人乳房出現病變，檢方以詐欺等罪起訴郝治華與診所人員。2013/06/01 10:26 -
洋芋片高溫油炸 含丙烯醯胺恐致癌
又到了採買年貨零嘴的旺季，根據「食品保護期刊」發表報告，發現馬鈴薯類的油炸零食，內含致癌的「丙烯醯胺」量最高；而水果乾、海鮮及爆米香等米製品，丙烯醯胺含量最低，儘管丙烯醯胺對人類致癌性還沒確定，但高溫油炸的碳水化合物產品，油品本身存在的酸化及有害物質，可能威脅健康，嚴重就會致癌，建議吃零食還是別過量。2013/01/27 17:21 -
愛美三思！ 微整形材料成分異變恐致癌
不少人會利用過年假期到診所微整形，因為沒有傷口，不用恢復期，深受到消費者的喜愛，醫美業者摩拳擦掌，準備搶這波熱潮，但由於先前傳出微整形材料含有丙烯醯胺單體，可能的致癌物質，醫師表示，聚丙烯醯胺，只有在單體的狀況下毒性才會危害人體，歐美也早就普遍使用。2012/12/14 23:27 -
知名速食又出包！ 炸油酸價仍超標
速食業者的炸油真的安全了嗎？去年6月，速食業者才因為被驗出酸價過高，強打廣告貼出油測試驗，挽回消費者信心。不過台北縣消保官今年1月再度抽檢，結果北縣5家知名速食，2家炸油酸價還是超標，甚至汐止中興店，炸雞肉漢堡的油鍋，驗出丙烯醯胺，如果過量可能致癌；另外知名pizza汐止大同店炸雞油鍋，也驗出丙烯醯胺，業者強調，這是因為前一晚本來要換油，但隔天早上還沒更換，才會有這樣的結果。2010/03/01 18:12 -
油炸油／知名速食業者再進榜 炸油驗出致癌「砷」
台北縣公佈速食業油炸油第二波檢驗報告，結果上一次驗出酸化值，超標12倍的知名速食業者分店，以及另外一家分店和連鎖比薩業者再度上榜，驗出重金屬「砷」，超出標準高達9到11倍！這種致癌物質，怎麼會超標這麼多，連毒物科專家都感到不解；但能夠確定的是，除了重金屬之外，7家店的炸油，還全部驗出另一種可能致癌物質「丙烯醯胺」，顯示這些炸油確實有害健康，除了勒令改善，也將移送衛生局，最高罰30萬。2009/07/07 18:00 -
油炸油／吃的安心！ 縣府抽查連鎖速食店油品
喜歡吃薯條、炸雞的民眾要注意了！如果用來油炸的油，連續6小時以上沒有更換，在高溫的情況下，很容易產生致癌物質「丙烯醯胺」，台北縣消保官為了讓消費者吃的安心，上午會同衛生局，到各大連鎖速食餐廳抽查油品，2星期後公佈抽驗結果。2009/06/21 13:38 -
衛署首驗報告 洋芋片含致癌物
喜歡吃洋芋片的民眾要注意，吃多了恐怕有致癌危機！台灣大學食品研究所教授，研究後發現，高溫油炸後的洋芋片，裡頭含有丙烯醯胺，動物實驗證明，這種化學物質會導致腎上腺及睪丸長出腫瘤！2006/02/12 12:07
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