喜歡吃薯條、炸雞的民眾要注意了!如果用來油炸的油,連續6小時以上沒有更換,在高溫的情況下,很容易產生致癌物質「丙烯醯胺」,台北縣消保官為了讓消費者吃的安心,上午會同衛生局,到各大連鎖速食餐廳抽查油品,2星期後公佈抽驗結果。
油油亮亮金黃色的薯條剛起鍋,外脆內軟,是許多大人、小孩的最愛,但衛生單位調查發現,用來油炸薯條和雞肉的油料,如果連續使用沒有更換,可能出問題。
北縣消保官楊舜惠:「油品如果經過高溫油炸,就是高溫6個小時,它就會開始,油就會產生劣化,那我們現在發現,就是說這部分的劣化,油脂的劣化會產生致癌物質。」
消保官強調,溫回鍋油除了可能產生「丙烯醯胺」,還可能有「可遷移性螢光物質」,同樣會致癌。記者:「有常常吃薯條或是油炸類的嗎?」消費者:「比較少啦,怕說吃太多也不好啦。」
台北縣消保官會同衛生局,上午突襲抽查轄區內各大連鎖速食餐廳、漢堡店以及披薩店,看看業者是否長期使用回鍋油,或是油溫超過標準,讓民眾吃的安心。