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食材不浪費！中市首創「愛心食材交流」
菜市場許多賣相不佳或剩下的食材，不用了變成廚餘丟掉，實在好浪費！因此台中市長林佳龍表示，如果可以提早規劃運用，就不會造成浪費，更也可以幫助弱勢，因此台中推出「愛心食材交流平台」，蒐集賣不完的商品再烹調成熟食分送，現在共有6大市場加入，每個月可以提供6000以上的服務人次。2016/07/29 17:21 -
停車場上蓋房子 英設計師推環保小宅
英國房價飆升，倫敦的房價更不是一般人能負擔，年輕人即使想要在倫敦租房，租金也是高得嚇人。英國有設計師把腦筋動到停車場，把房子蓋在停車場，標榜環保又不浪費土地。2016/04/19 21:07 -
首年500萬份！星巴克霸氣宣布：「100%捐食」
美國咖啡店龍頭星巴克，日前推出一個全新計畫，從今年起將與非營利組織「餵食美國」(Food Donation Connection)合作，每日提供未賣完的食物給需要的人，這個名為「分享食物」(FoodShare)的合作計畫，將能讓星巴克達到100%不浪費食材的終極目標。2016/03/26 09:43 -
FOUCS／垃圾變黃金！加州新創 寶特瓶「一比一」再生
美國號稱全球最會製造垃圾的國家之一，光保特瓶每年就有500億個，廚餘更佔所有廢棄物的40%，但這些東西其實都有非常高的價值，一間環保新創公司就在加州打造「一比一」保特瓶再生工廠，也就是一個回收寶特瓶，能夠百分之百重製成新的寶特瓶，完全不浪費，而加州的「東灣水務局」則是找當地餐廳與農家等合作，利用堆肥和廢水調配成生質燃料，發電量不只自給自足，還能賣到外地，看來回收做得好，垃圾真的能夠變黃金。2016/02/15 20:25 -
吃到飽食材成本逾4成 現點現做不浪費
近年來台灣吃到飽愈來愈精緻，食材一家比一家高檔，生蠔、牛排已經不夠看，還有龍蝦、帝王蟹吃到飽，加上12種吃法，滿足饕客的胃，不過在追求差異化之下，五星級飯店的吃到飽餐廳還強調服務，想要吃高檔食材不需要在餐檯前等待，就有專人送到桌邊，因為食材成本高達4成以上，現點現做的方式也能避免食材浪費，做到成本控管。2016/01/28 22:28 -
紅二代習近平 農村歷練變陸國家主席
馬習會在即，歷史性的兩岸領導人會面，大陸國家主席習近平被外媒視為作風最親民的領導人，提倡儉約不浪費到平價包子店用餐，對內打貪，上任後不少將領、官員因為貪污腐敗落馬，執行政策風行雷厲政治性格堅毅，跟他曾經在文化大革命期間下放到陜北農村的經歷有關。2015/11/06 12:12 -
FOCUS／義大利三星廚善用食材 恪遵：在地當季
先進國家每年浪費的食物超過兩億公噸，但講究精緻飲食一定要捨棄很多不好看或者原始的食材嗎？義大利三星主廚瑪西默波圖拉就不這樣認為，他恪遵取材「在地當季」的最高原則做出極致的美味料理，但對於食材的利用他還要精益求精，跨海前往英國倫敦向有「肉類教父」之稱一星主廚佛格斯漢德森取經，這位三星主廚返回義大利後做出甚麼樣的料理？2015/11/02 21:18 -
FOCUS／氣候變遷糧食銳減 各國領袖能否體會
聯合國總部請全球各大國領袖的午宴，這次別出心裁！只此一家，因為全部用廚餘烹調，毫不浪費！到底菜色是甚麼？這份菜單由紐約名廚和前白宮主廚合力設計！主菜是「菜渣漢堡」。2015/09/29 21:09 -
整條鰻魚不浪費！ 魚骨磨粉做成鰻魚麵包
今天是日本的「吃鰻魚日」，在這天日本人都要吃鰻魚應景，而今年除了傳統鰻魚飯外，餐飲業者還推出加入鰻魚骨的鰻味麵包，也有廚師用茄子來代替鰻魚，因為製作過程講究，讓人吃不出到底是茄子還是鰻魚。2015/07/24 19:34 -
FOCUS新聞／加州限水緊箍咒 六月中延伸用水農戶
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社，版權所有，禁止轉載) 加州是美國農業畜牧大省，不過卻面臨的史上大旱，現在限水令更擴大到農業用戶，上百個擁有優先用水權的農戶，不能再從三條主要水道抽水，乾旱缺水農耕也受限制，就有科學家就投入研究，甚麼樣的食物最不浪費水，結果發現，養出雞肉比種植鷹嘴豆省水，而牛肉因為牧草需要灌溉，是最浪費水的蛋白質2015/06/15 22:20 -
FOCUS新聞／加州限水緊箍咒 六月中延伸用水農戶
加州是美國農業畜牧大省，不過卻面臨的史上大旱，現在限水令更擴大到農業用戶，上百個擁有優先用水權的農戶，不能再從三條主要水道抽水，乾旱缺水農耕也受限制，就有科學家就投入研究，甚麼樣的食物最不浪費水，結果發現，養出雞肉比種植鷹嘴豆省水，而牛肉因為牧草需要灌溉，是最浪費水的蛋白質。2015/06/15 21:46 -
吃剩白飯不浪費 神奇平底鍋煎成仙貝
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) 善用食材不浪費，早餐剩下的白吐司，利用造型模具塑形，再用烤箱烤，可以做出口感酥脆的小餅乾；電鍋裡吃不完的白飯，加入香鬆調味，利用新型平底鍋也可以煎出香酥仙貝2015/05/20 19:17 -
「物盡其食」尊重食材 食物革命日杜絕浪費
今年米蘭世博以食物為主題，擔任世博大使的義大利名廚，正在推廣「物盡其食」的概念，不浪費任何一點剩餘食材，好好地利用也可以製作好吃的料理，英國名廚奧立佛也呼應這個理念，發起「食物革命日」的活動，教育孩子珍惜食物2015/05/04 23:17 -
只要5步驟！龍蝦這樣吃才不浪費 教你1分鐘快速剝
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 你知道怎麼樣正確的剝龍蝦嗎？台灣消費者喜愛大啖美食，尤其各大餐廳、飯店推出頂級食材吃到飽，更是吸引不少人前往嘗鮮，像是之前台北君品酒店、翰品酒店品花苑都有推出龍蝦系列的吃到飽，不過要怎樣才能吃最多隻、物超所值？主廚就教你如何快速1分鐘剝龍蝦2015/04/30 11:16 -
【FOCUS新聞】阿拉伯大公國的鮮蔬 溫室非夢事
(▲圖／達志影像／路透社) 中東國家人口占了世界5%，但卻只分到全球1%的水資源，沙漠國家無良田可種，食物幾乎全部靠進口，目前阿拉伯國家的政府，正在積極推廣溫室水耕技術，植物不是種在土裡，而是利用根部直接吸收水裡的養分生長，由於營養集中又沒有病蟲害的威脅，因此水耕產量比一般傳統農業還要高，最重要的是，水耕的灌溉水能回收再澆灌，幾乎一滴都不浪費，聯合國的報告中指出，全球缺水即將成為常態，溫室水耕預料也將成為，未來農業發展的重要趨勢之一2015/04/06 20:39 -
60%早餐外食族吃三明治 速食業追進搶賣
早餐一定要吃！但上班族趕時間，有6成的人會選三明治，理由是拿了、付錢就走，不浪費時間，因此不只一般早餐店、咖啡店和超商賣三明治，甚至連以漢堡為主的速食店，也新增「三明治」品項，從今年1月到現在就有兩家速食業者陸續加入戰局，而價格則要力拚超商40元以內的銅板價位2015/03/02 15:15 -
塑膠回收再利用 美博士鑽研廢料煉金術
聯合國估計，全球每年大約有850億磅的電子廢棄物，各地回收場每天要處理的廢棄物達到100萬磅，許多產品主要以金屬和塑膠製成，但是塑膠的回收率卻只有10%，為了不浪費材料，美國一名工程師決定研發回收塑膠的方法，還成立公司和工廠，利用特殊作業流程，生產替代塑膠，再賣給企業製成新產品，達到永續發展的目標2015/02/03 11:46 -
計畫峇里島遊卻遭丈夫狠甩 她上ebay徵…
(▲圖／ebay) (網路新聞中心／賴詩微) 來自澳洲布里斯本的莎拉(Sarah-Jane Bell)準備給丈夫一個驚喜，一同前往峇里島共渡浪漫之旅，沒想到卻收到丈夫的分手信！為了不浪費美好旅程，莎拉決定在ebay上找個伴共度9天假期，但她也強調「一切純友誼」2015/01/07 18:44 -
環保不浪費！ 法國超市收購「醜蔬果」販售
全球環保健康意識抬頭，廢棄的食品該怎麼處理才不會浪費？法國有超市為了減少食物垃圾，收購賣相不佳的醜蔬果，打折拍賣，或重製成果汁和湯品，德國有超市則是開創無包裝銷售模式，所有商品散裝放在環保容器裡，減少不必要的資源消耗。2014/10/24 22:02 -
【FOCUS新聞】超市丟他們撿 丹麥開NG食物餐廳
根據聯合國的統計，全球有1/3的食物是被丟掉的全球大型超市的NG商品，是造成浪費的原因之一，丹麥就有家餐廳，專門到附近的超市和麵包店接收他們要丟棄，但仍然可食用的食物做成一道道的佳餚，目的就是希望能推廣不浪費食物的理念，沒想倒顧客接受度相當的高，生意興隆，這家餐廳也將所有的收入捐給非洲國家，用作孩童的教育基金！2014/08/12 20:41 -
孩童挑食 可切碎、減量 正面培養習慣
便當吃不完偷倒馬桶，卻被打得遍體麟傷，女童父親說，買的都是女兒喜歡吃的菜，量也不多，因此限定時間吃完。其實，爸媽都希望孩子不要挑食，乖乖把飯吃完，營養才均衡也不浪費，但到底如何教導年幼的小朋友正確飲食，養成好習慣？資深的幼教老師建議，可將小朋友不喜歡吃的食物，先減少數量，或把食物切碎，看不出形狀，再配合繪本，正面瞭解食物對身體健康的幫助，最重要還是要多點耐心教導。2014/07/22 12:46 -
物價有差！月薪3萬南部夠花 北部不夠用
各地的消費水準不同，同樣是3萬元的薪水，在南部夠用，但在北部很可能不夠花，主計處就公布了基本工資和花費對比的統計資料，發現像是台南、高雄、台中等地，賺的錢比支出的錢多，民眾若不浪費，還可以存點小錢，但在台北市，基本開銷所需金額，卻遠遠大過基本工資，等於在台北領基本工資的民眾，根本就入不敷出。2014/05/08 13:05 -
【好吃一點訣】一條鱘龍魚 6種吃法滋味妙，業者？
好吃一點訣要帶你來品味鱘龍魚大餐，老闆獨家發明了6種調理方法，鮮肉做成生魚片、骨頭做三杯、魚頭做藥膳，一魚六吃，從頭到尾都不浪費，除了料理方法深受好評外，最主要的是鱘龍魚一定要養在乾淨的水質裡，才不會有腥味，老闆當初選地開餐廳就想到這一點，因此把鱘龍魚養殖在萬里鄉的深山上游水源，堅持新鮮美味。2014/04/11 17:04 -
【好吃一點訣】一條鱘龍魚 6種吃法滋味妙
今天的好吃一點訣要帶你來品味鱘龍魚大餐，老闆獨家發明了6種調理方法，鮮肉做成生魚片、骨頭做三杯、魚頭做藥膳，一魚六吃，從頭到尾都不浪費，除了料理方法深受好評外，最主要的是鱘龍魚一定要養在乾淨的水質裡，才不會有腥味，老闆當初選地開餐廳就想到這一點，因此把鱘龍魚養殖在萬里鄉的深山上游水源，堅持新鮮美味。2014/04/04 11:10 -
極品軒近「中樞」 藍營政要成主顧
交通部長葉匡時15日晚上聚餐的餐廳就是極品軒，餐廳招牌菜有東坡肉、蔬菜鍋餅，全是道地江浙菜，一桌8000元，走中高價位，餐廳附近有總統府、立法院和法務部，因為地點方便，不少官商政要喜歡到這聚餐、宴客，像總統馬英九、國民黨榮譽主席吳伯雄都曾是座上賓。曾經到此用餐過的馬總統，先前對外表態，自己絕對不隨便接受宴請，其實以往蔣經國先生也曾提倡梅花餐，同樣都強調不浪費，馬總統的極簡樸風，外界質疑是不是太過頭了？2014/01/17 19:32
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