（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導）
你知道怎麼樣正確的剝龍蝦嗎？台灣消費者喜愛大啖美食，尤其各大餐廳、飯店推出頂級食材吃到飽，更是吸引不少人前往嘗鮮，像是之前台北君品酒店、翰品酒店品花苑都有推出龍蝦系列的吃到飽，不過要怎樣才能吃最多隻、物超所值？主廚就教你如何快速1分鐘剝龍蝦。
雲朗觀光集團從2013年推出龍蝦吃到飽後，創下單月熱銷3萬隻的紀錄，不過有不少人反映，不知道到底要怎樣正確的剝龍蝦才能吃到最完整的肉，常常沒剝幾隻就已經筋疲力盡，昨天在新莊翰品酒店就特地請到主廚示範，西餐行政主廚王輔立表示，跟著簡單的五步驟「扭、壓、扳、碎、拔」，熟練後基本上一隻龍蝦在1分半內絕對可以剝得乾乾淨淨。
首先將龍蝦頭及身體以扭轉的方式扳開，接著雙手將龍蝦殼按壓發出喀喀聲響後，雙手手指在龍蝦腹部位子往外扳開即可輕鬆取下龍蝦肉，至於最難拿取的蟹螯部分，就要先將蟹螯殼用鉗子壓碎，將較小的蝦鉗拔除，並去除大蝦鉗以外的殼，即可剝出完美的蟹螯肉，蟹螯的關節壓碎後可使用小蟹夾將蟹肉取出。
▲▼跟著簡單的五步驟「扭、壓、扳、碎、拔」，就可以吃到完整的龍蝦肉。
而為了因應母親節到來，飯店也在5月份的每週日中午舉辦「幫媽咪剝龍蝦大賽」，每場限5組民眾報名參賽，由主廚依剝龍蝦速度最快及龍蝦肉最完整進行評選，冠軍就可以得到免費加拿大龍蝦海陸雙拼排餐，翰品酒店新莊總經理嚴天立表示，舉辦趣味競賽除了鼓勵民眾動手為媽媽剝龍蝦表達感恩外，也希望大家在用餐中學習媽媽們珍惜食材的態度，百分百不浪費。
▲▼飯店推出新的加拿大龍蝦海陸雙拼排餐，來挑戰剝龍蝦大賽就有機會免費吃。
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