下廚或是大啖火鍋偶爾能幸運敲出雙黃蛋，近來一名男子卻在打破蛋殼以後，發現蛋液裡竟然只有蛋白，質疑「打到雙蛋黃代表好運，打到沒蛋黃代表什麼？」對此有專家解釋，如此情況可能是因為母雞分泌不協調所致，並深入淺出給出解答及破解方式。
神奇畫面曝光眾人紛紛留言，「太酷了，第一次看到」、「之前扣打用完了，所以這次沒有」、「我女兒愛沒蛋黃的，覺得你很幸運啊」、「可以買威力彩了，活了40年都沒看過的事都讓您遇到」、「那就打發做蛋白霜」、「出運了」。
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據《晴報》報導，香港「碩士雞農」郭銘祥說明，雞蛋沒蛋黃不常見，可能是母雞剛有生育能力時分泌不協調所致。他解釋，母雞卵巢會製造卵子，卵子成熟後會形成蛋黃並掉入子宮，過程中會分泌形成蛋白、蛋衣和蛋殼的物質，過程約20多個小時，最後形成雞蛋。但是當母雞排卵後蛋黃沒有掉落子官，母雞又分泌荷爾蒙刺激子官製造出蛋白、蛋衣和蛋殼，便有機會形成沒蛋黃的雞蛋。
郭銘祥說，蛋白主要營養素只有蛋白質，而蛋黃則有蛋白質、脂肪、維他命和礦物質，沒有蛋黃的雞蛋營養成分差異甚大，但蛋白成分無異仍可照常食用。他提醒，沒蛋黃的雞蛋一般特別小隻，可以靠「照燈」分辨，避免挑中沒有蛋黃的雞蛋。
實習編輯／徐榮佑
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