有民眾吃小火鍋和買豬肉發現,有些滷味店宣布火鍋料丸子類的價格都變貴,連鎖集團小火鍋12mini有部分品項也多5元,業者們當然表示是「原物料調漲」,真的是這樣嗎,我們實際找上火鍋批發業者,表示確實最近芋頭跟國產豬肉片漲很兇,4月初還有火鍋料也可能調漲,但多數連鎖火鍋店怕客人跑走,選擇吸收成本。
網路上已經有人抱怨,說火鍋店開沒多久,一次漲個20到30元,滷味店也哀號,麻吉燒、翡翠花枝都因原物料變貴價格異動。
現階段已經影響國產豬和芋頭價格,分別上漲10到20%,批發商說,豬肉是因為太多人要挑國產豬,包裝或輸出等反而多了「檢驗和證明」的成本,至於也變貴的芋頭,一斤變70到80元,其實每年這些火鍋料平均會調價2次,落在4月和10月前後,因此外傳4月初,有1至2成的火鍋料品項會漲價。
像知名石頭鍋連鎖品牌石研室,有接獲廠商通知「台灣豬」會變貴,但表示成本將自行吸收,短期內不會調漲,也出招緩衝成本,會引薦客人多點西班牙伊比利豬。
或王品旗下「12MINI」,也被發現部分品項貴5元,他們表示,在去年第四季有升級刨肉服務,當時選擇自行吸收不調價格,但今年因為食材費漲5%人事成本多近8%,12日開始部分餐點漲3%。
還有連鎖火鍋吃到飽品牌馬辣,價格也維持一人725元加一成不變,單點制的「問鼎」,同樣不調整食材價格,反倒看準大家都要台灣豬,推活動送國產豬搶客,恐怕民眾夾滷味,百百種火鍋料或小火鍋,及以台灣豬肉品項為主的業者,再來價格都可能有變化。
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