楊斯涵表示，4至6個月大的寶寶可以少量食用雞蛋。（示意圖／shutterstock達志影像）
前陣子鬧蛋荒，國內開始進口雞蛋，近日卻傳出效期爭議，食安問題引起民眾恐慌，更有許多家長擔憂起孩子的日常飲食。營養師楊斯涵發文，提醒雞蛋容易引起過敏反應，但若讓4至6個月大的寶寶少量嘗試吃雞蛋，能夠有效減少孩子的過敏機率。因此，她分享試敏方法，也公開嬰兒副食品的烹調秘訣。
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楊斯涵說明，雞蛋富含鐵質，可預防缺鐵性貧血，不僅如此，雞蛋裡的維生素A、維生素B12、B6、葉酸、鋅、硒都有助於孩子的腦部發育。
食用雞蛋雖好處多多，但它其實屬於高過敏食材，楊斯涵建議，若即早讓嬰兒嘗試吃蛋，能夠降低未來過敏的發生率，故4至6個月大的寶寶就可以少量食用雞蛋。楊斯涵也提醒，因蛋白分子大，相較於蛋黃，更易因消化不全導致過敏，因此，為寶寶試敏時，要先從蛋黃嘗試，再試蛋白。
楊斯涵也公開副食品的雞蛋烹調方式，水煮雞蛋後，分開蛋白、蛋黃，並將蛋黃攪打成泥，將蛋黃泥給孩子食用，若無不適反應，之後就可嘗試蛋白泥，並少量分次給寶寶嘗試。
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最後，楊斯涵也強調，讓寶寶食用雞蛋，一定要留意其有無過敏反應。她點出，過敏反應通常在食用後30分至2小時內出現，症狀可能為皮膚紅疹、腸胃道、呼吸道不適。若試敏結果沒問題，6個月後即可用蒸蛋加入粥裡或是手指食物，如烘蛋、蒸蛋、水煮蛋，訓練寶寶自主進食。
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更新時間：2023/09/22 12:13