年末聚餐高峰，除了享受美食，也要避免造成身體負擔。（示意圖／shutterstock達志影像）
又到了年終聚餐高峰期，對於慢性病患者來說，應酬喝酒該怎麼吃，才能防止疾病惡化？像是痛風、高血脂、糖尿病病人，飲食該注意什麼事項？營養師薛曉晶不藏私傳授慢性病患者正確進食技巧。
痛風患者飲食禁忌：不要喝酒、湯、飲料
薛曉晶表示，尾牙大多會供應大量肉類食物，若再加上湯中的普林、酒精，會造成普林無法代謝，容易誘發痛風發作，建議男性1天不超過2杯，女性不超過1杯，所謂的1杯是啤酒350毫升、葡萄酒150毫升、烈酒1小杯，但若近期尿酸數值高者，不喝酒更好。
飲料中的高果糖糖漿，在肝臟進行代謝時，會消耗大量的能量，間接增加尿酸形成。研究結果顯示，長期攝入含果糖的飲料，是男性發生痛風的獨立危險因素，因此在高蛋白的尾牙宴上，含糖飲料也是不喝最好。
薛曉晶提醒，近期尿酸數值高者，建議當日水量應大於3000毫升，幫助促進代謝，用餐前也可以先喝300～500毫升的水，增加飽足感，避免攝取過量的食物。
大餐過後，若痛風沒有發作，可以多攝取豆製品，黃豆在加工過程中，普林含量會減少，所以黃豆製品不屬於高普林食物，像是豆花、豆腐及豆漿等。但仍要注意，含糖的豆漿及豆花，可能因為含有高果糖糖漿，會在體內產生反應，反而造成尿酸升高或痛風發作風險。
高血脂症患者飲食禁忌：避開高脂肉、酒精、含糖飲、勾芡
低密度膽固醇高者，除了應避開高脂肉外，若尾牙當餐青菜攝取不足，也應在前一餐盡量攝取足蔬菜。三酸甘油酯高者，也應減少酒精、含糖飲料及勾芡的湯汁，並注意澱粉攝取量。
糖尿病患者飲食禁忌：避免酒精、含糖飲、芡汁
薛曉晶指出，與三酸甘油酯高患者相同，糖尿病病人應避開酒精、含糖飲料、芡汁，澱粉類食物應放在最後攝取，並注意當日總醣量。另外，餐後也應多走動或增加運動，促進血糖的穩定，睡前應檢測血糖，確認血糖狀況，避免隔日高血糖。
尾牙餐前可以喝一杯加了奇亞籽的無糖飲料，增加當餐纖維攝取，餐間以低脂肉、蔬菜為主，無血糖問題者可在隔日採取168斷食或52斷食，腸胃功能差、無法斷食者，則建議增加運動量及強度。
《TVBS》提醒您：
◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕
◎未滿18歲者禁止飲酒
◎ 資料來源／薛曉晶營養師
原文請見：高血脂、糖尿病、痛風患者聚餐怎麼吃？3大飲食禁忌 不怕疾病發作惡化
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更新時間：2024/01/19 16:07