豬腳的熱量及鈉含量都不容小覷。（示意圖／shutterstock達志影像）
天氣轉冷，正適合來吃熱騰騰的豬腳暖身，但營養師提醒，豬腳經過各式調味及料理後，熱量及鈉含量都不容小覷，提醒民眾在食用時注意分量，聰明搭配水果吃也能減少負擔。
各式豬腳熱量、鈉含量比一比
營養師高敏敏指出，原味豬腳的營養成分，每100克熱量就有331大卡、鈉50毫克，但經過調味後的豬腳，鈉含量直接翻倍飆升。像是一份（約850克）藥膳豬腳、花生豬腳、德國烤豬腳、三杯豬腳，熱量都不低，鈉含量從4000到6000毫克都有；台式滷豬腳、萬巒豬腳熱量則都在2000大卡以上；炸脆皮豬腳更是可怕，一份熱量2930大卡，鈉含量更是直衝7800毫克。
各種豬腳1份的熱量與鈉含量如下：
炸脆皮豬腳－熱量2930大卡／鈉7800毫克
萬巒豬腳－熱量2397大卡／鈉2125毫克
台式滷豬腳－熱量2086.7大卡／鈉6902毫克
三杯豬腳－熱量1787.5大卡／鈉4097毫克
德國烤豬腳－熱量1606.5大卡／鈉6426毫克
花生豬腳－熱量1453.5大卡／鈉4462.5毫克
藥膳豬腳－熱量1173大卡／鈉3816毫克
（原味豬腳換算850克的分量，熱量約2813.5大卡／鈉425毫克）
高敏敏說明，豬腳本身油脂就豐富，經過滷汁、醬料的燉煮，鈉含量又更高，如果再加上一大碗白飯，血糖、血脂、血壓更容易齊飆高。有些女生，想透過吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈，但小心吃下去的不只膠原蛋白，還有滿滿的脂肪。享受美味的同時，也吃下高脂肪、高熱量的負擔。
豬腳怎麼吃才少負擔？
高敏敏建議，豬腳偶爾吃就好，並且適量食用。豬腳調味的選擇上也盡量選清燉、醬料少的，並且搭配一些高鉀水果，例如：香蕉、菠菜、奇異果等等，可幫助利尿消腫，加速將鈉排出身體。
如果想要吃豬腳顧皮膚，高敏敏表示，不如多吃點維生素C含量高的蔬果，例如芭樂、甜椒、草莓等等，還可以幫助皮膚美白。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：吃豬腳暖胃小心！營養師曝7款豬腳熱量 冠軍飆近3千卡「鈉翻18倍更嚇人」
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更新時間：2023/11/18 13:22