肝癌高居全國癌症死因第二位。（示意圖／shutterstock達志影像）
飲食習慣、生活作息對人體健康有很大的影響，一不注意，很可能癌症就會找上身，根據衛福部死因統計，每年約有1萬3000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，其中，肝癌高居全國癌症死因第二位。一名沒有喝酒習慣的女子，竟在一次檢查時，發現患有嚴重肝癌且已經轉移至肺臟，全因早餐愛吃「1物」導致。
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營養功能醫學家劉傅仁醫師在臉書粉專分享病例，一名女子平日裡沒有飲酒習慣，且沒有B型或C型肝炎，某次因消化不良前往醫院做檢查，未曾想，竟發現巨大肝臟腫瘤，癌細胞已併發轉移至肺臟。
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經劉傅仁詢問得知，女子非常喜歡吃花生醬，有長達逾20年的時間，早餐都吃「花生醬吐司」，醫生推測，女子的肝癌很可能是長期食用被黃麴毒素感染的花生醬所造成。
劉傅仁指出，黴菌毒素是有可能致癌的，尤其是國際癌症研究機構IARC表明的一級致癌物「黃麴毒素」，肝癌、腎臟癌、胃癌都與它有關，而遭污染的花生粉、花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至遭污染的咖啡豆粉等食品，都可能含有黃麴毒素，因此，醫生提醒，食用這些食物時，以新鮮現做為主，花生也盡量吃帶殼的新鮮花生，降低被黃麴毒素汙染的機會。
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更新時間：2023/11/07 15:30