豆漿營養豐富。（示意圖／shutterstock 達志影像）
營養豐富的豆漿，不僅可以補充蛋白質，還能幫助燃脂和增肌，是不少民眾愛喝的飲品。不過，醫師就透露，有患者每喝豆漿必肚痛、拉肚子，懷疑豆漿是否有問題？對此，他也分析4種可能，其中1情況下，「吃入會造成食物中毒」，並紛紛給出建議。
喝完豆漿— 為什麼會脹氣、拉肚子？肝膽腸胃科醫師詹宜學在臉書發文分享，一位年輕女性就診，她每次早餐都會搭配豆漿，可是吃完後不知道什麼原因都會肚子痛，接著拉肚子，實在是很困擾，因此懷疑是不是「豆漿」有問題？
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「相信應該很多人都會有這種情況，就連醫師自己也是。」詹宜學說明，黃豆具有營養成分高的「植物性蛋白」，喝豆漿能夠補充我們蛋白質的攝取，豆漿也富含膳食纖維，能夠幫助排便順暢；豆漿熱量比牛奶少，對於想要瘦身的人是可以幫助的。另也有研究指出，豆漿有抗癌，增加免疫力的功效。
豆漿不含乳糖，所以有「乳糖不耐症」無法喝牛奶的人，會選擇喝豆漿代替牛奶當早餐。為什麼有些人喝「豆漿」會腹痛、腹瀉呢？他點出4原因：
1.抗胰蛋白酶：使豆類無法被消化，腸道無法吸收，以致腹瀉。生黃豆中有些物質在未經過煮沸，吃入會造成食物中毒，導致腹瀉、腹痛等症狀。
建議將豆漿煮沸，可以使抗胰蛋白酶與毒素物質分解。
2.大豆過敏：豆漿主要為蛋白質，一旦腸道免疫系統發動攻擊，就會造成腹痛、腹瀉⋯等症狀。
這類個案，往往吃到豆類製品都會不舒服。例如豆腐、豆乾、豆皮等等。
3.刺激胃酸過多：喝豆漿會刺激胃酸分泌過多，導致消化不良。若有胃炎、胃潰瘍病史的患者，會因此造成症狀更嚴重，出現腹瀉、腹脹、打嗝消化不良等症狀。
建議不要在空腹狀況下喝豆漿，可以先吃一點食物後再喝「適量」的豆漿。
4.大腸激躁症：有大腸激躁症的患者，可以說是大腸比較「敏感」，會因為情緒、壓力等因素而影響腸道功能。豆漿含有「醣類」、「醇類」等物質，經腸道消化後會產生氣體，使腸胃容易脹氣，腸躁症患者會因此造成腸道肌肉異常收縮，出現腹瀉、腹痛⋯等症狀。
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詹宜學建議腸躁症患者，在飲食方面應考慮「低腹敏飲食，Low FODMAP diet」；他也提醒，這名病人就診之前，已經有做過基本的胃腸鏡檢查，在胃腸鏡檢查都正常的前提下，才很有把握的告訴這位個案，是「飲食」造成她的症狀。如果症狀一直反覆發作，時好時壞，不要只是吃藥，應該要找出真正原因，才能避免疾病越來越嚴重。
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更新時間：2023/09/25 09:50