美國日前有位14歲少年進行TikTok挑戰，吃下以卡羅來納死神辣椒製成的「全球最辣洋芋片」，少年當下立即胃痛，卻因休養後有好轉便不再留意，同日參加籃球隊選拔時突然暈倒，送醫後不幸逝世。對此醫師提醒，吃辣會使胃分泌更多胃酸，引起胃痛、腹瀉等問題，超強辣度的辣椒恐導致心跳停止，「無辣不歡」的同時也應遵守5點原則，才能吃得健康。
鄭泓志於臉書專頁《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病》發文分享，辣椒中的辣椒素會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等消化系統問題，「吃辣食」則會使胃分泌更多胃酸，如果過多或長時間的食用，可能會導致胃炎或胃潰瘍，
鄭泓志提及評價辣度的常用標準是「Scoville熱度單位」，該少年挑戰的洋芋片辣度高達220萬Scoville單位，遠超過約為500-1000Scoville單位的普通辣椒。超強辣度的辣椒會刺激交感神經，引起血壓上升和心跳加速，並增加心跳不整或心肌梗塞的風險，極端情況可能導致心跳停止，因此有心臟疾病或其他健康問題的人，應特別小心食用過辣的食物。
原則1.量度為先
每個人對辛辣的承受度都不同，嘗試新的辣椒或辣椒產品時，建議先從少量開始。
原則2.不要空腹吃辣
空腹吃辣會增加胃酸分泌，使胃更容易受到刺激，因此吃辣前，先吃一些麵包或飯，可以減少辣椒對胃的直接刺激。
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原則3.多喝水
除了能夠緩解口腔和舌頭的灼熱感，還有助於快速排出身體內的辣椒素。
原則4.適時吃辣
避免在劇烈運動或酒後食用過多辛辣食品。
原則5.搭配飲食
與涼性食物一同進食，減少對胃的刺激。
鄭泓志建議吃辣後如果感覺胃部不適，可以喝些冷牛奶或吃點麵包來中和辣度，幫助緩解胃部的灼熱感，吃辣前則要清楚身體可以承受的辣度，不要盲目追求刺激，並表示「適量，就是王道！」適量的辣，才能帶來真正的美味與快感。
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