品酒 結果共247筆

11月酒市場的重頭戲，一定不能錯過薄酒萊開賣；不過有賣場業者，搶先其他業者一步，先舉辦葡萄酒品酒會，精選法國10大產區，400款葡萄酒，還提供試喝服務，不僅搶生意，也拚折扣，價格都比市價便宜2到3成，一場紅酒大戰，儼然提前吹起號角。

國外有收藏家專門收購好的紅酒，除了品嚐，也兼具投資。

美食大展，週末假日登場的是雙人花式調酒，讓喜歡品酒的饕客除了美酒以外，還能享受調酒高手的好手藝。果然吸引不少饕客駐足，也讓來參展的餐飲業者趁機促銷賣餐券，一桌鮑魚大餐8道菜，400元有找，一天就賣掉30多萬餐券。

從這個時候開始，12天時間，徐仲暫時成了徐導遊，一團16位客人，遠道從義大利來。慢食團規劃人徐仲：「唯一確定的，全部跟吃有關，有幾個是麵包師父，有幾個是餐廳的廚師，一位好像家裡開連鎖餐飲企業，有幾個好像是酒莊的第二代，不是第二代，下面幾代，15個學生裡面，只有2個人是到過日本的，其他人是亞洲完全沒到過。」 從沒來過的來了，因為這是學校的課程，他們是義大利慢食大學的學生，課程當中一項很重要的，是要由實地參訪，了解菜餚的文化與在地性，以培養開闊的品味，今年學校把觸角，從歐美地區延伸到亞洲。徐仲：「我是Andy，Andy徐，這一回是你們的導師，也是。」 徐仲是慢食大學的碩士，2007年拿到的學位，目前應該也還是全台灣唯一的一位，而這個班導師任務，可遠遠比聚集學生帶他們上車複雜得多，因為未來12天裡，徐仲要帶大家試試，台灣在故宮、太魯閣遊覽之外，另一種深度旅遊的可能性。 徐仲：「我所知道第一次，我們以民間力量，想要以國外，以品酒的方式，介紹食材的方式，來介紹我們自己的，比如說烏骨雞、杏鮑菇，還是我們的蜜餞、綠竹筍、鳳梨，用這種品嘗的方式，還有用食物，來了解當地的風土人情的方式來介紹，難免有一點點手忙腳亂。」 這股子忙，其實好個月以前，就已經開始。徐仲：「我們口譯的話，就是一個在這邊嘛！」 高雄餐旅學院設備完善的廚房，徐仲認為很適合讓義大利學生們，體驗一下中華廚師，一把刀、一套鍋鏟，就可以走天下的文化，只是怎麼在一堂課裡，讓學生們有所體會，可不能等人到了才想。徐仲：「兩個人一組的話，這兩個、這兩個，就一個人一個爐灶的意思是不是。」 學校很熱心，這樣一個跨國校際交流，全力配合，資深大廚親自出馬，因為大家都體諒，徐仲在這之前，先已經為爭取義大利學生來台，跟他的母校，也就是慢食大學，下過很大功夫。 徐仲：「一開始其實備受挫折，因為他們寧願選擇日本跟澳洲，他們不願意選擇台灣，同時在我爭取的時候，北京剛好也派一個團隊過去，也在交涉跟慢食的合作。」 看中華飲食文化，為甚麼要到台灣？徐仲這樣跟學校講。徐仲：「台灣是一個所有中式料理的融合體，在融合之後，它有一定的文化、一定的深度、一定的品質。」 講得出來，也要有課程充分展演，一整套，能從餐桌回溯到產地。徐仲：「喔，有有有，哇！對，非常明顯。」 台灣的生鮮農漁產品，絕對要讓義大利學生2、3天看不完，而直接到產地看食材，更是徐仲做了將近10年的事，當年身兼營養師跟美食記者的他，跑了幾年餐廳動態之後，有一些感觸。

台灣人習慣豪氣拚酒，但這樣的習慣，恐怕要改改；最近就有歐洲品酒專家，特別來台推廣品酒文化，讓民眾知道怎麼喝，可以喝出酒香，還教你怎麼吃品酒餐，就是哪一種酒要配什麼菜；但光是品酒、挑酒，就得花掉半小時，對豪飲狂吃的台灣民眾來說，還真不習慣。

不少人喜歡去酒吧喝上兩杯，或找酒保談談天；現在有種新科技的虛擬酒保，利用最新的觸控螢幕，就可以找到你想喝的酒，還可以教你調酒，而它也會貼心的提醒，喝酒千萬不要開車。

不景氣要怎麼突圍，香港絞盡腦汁，腦筋動到紅酒商機，香港請來義大利知名釀酒師，進駐酒廠，空運義大利10幾噸的葡萄，自己釀造出第一支香港自有品牌的紅酒，不過市面喝不到，酒廠開辦釀酒班、品酒課教你喝，也讓你喝港產紅酒。

高梁酒商舉辦品酒會，吸引了不少名人到場。

要擔任國際葡萄酒競賽的專業評審，嗅覺的靈敏度一定要比常人好，看準評審的這項專業，酒商特地從蘇格蘭，邀請號稱有21世紀最靈敏的鼻子的評審Mr.Dave，來到台灣。

過了凌晨12點，今年度的薄酒萊正式開賣，而台北大直也有一場品酒宴會，現場星光閃閃，開瓶的那一刻，大家一起齊聲倒數。

全球經濟蕭條，消費奢侈品還真的是種奢侈，過去銷量極佳的法國紅酒，現在拜不景氣所賜，銷量大幅下滑，尤其是紅酒拍賣會上，主辦單位感受特別深刻，以往只要一拿出高檔貨，幾乎沒過一會兒就馬上成交，但現在來標價的酒客，卻是不斷地討價還價，價格有時甚至低到，酒商乾脆不賣了。

921大地震，過去第九年，南投埔里酒廠，留下的老照片，依然鮮明的記憶著；酒窖裡，牆倒了，甕碎了，將近1百萬個酒罈，支離破碎的滾到酒廠外，這景象，比起照片後方，歪斜傾倒的房子，更嚇人。 埔里酒廠廠長林秋長：「我們這個有1百多萬(罈酒)的員工，辛辛苦苦孕育的酒類，都流得一空，流得一空，像整個水溝都是，都是我們的紹興酒、我們的愛蘭白酒，那當時真的是非常的沉痛，不曉得這個廠，到底還能不能維持下去。」 林廠長到埔里酒廠，30多年，遇到921，本來以為，這已經是最慘的遭遇，搶救下，只剩一半的酒罈，那裡面封存的，還有埔里酒廠，曾經釀出第一罈紹興酒的驕傲。 埔里酒廠廠長林秋長：「我們先總統蔣公，他是浙江人，那紹興酒的發源地，也在浙江省紹興縣，所以他對紹興酒非常有感情，早期的時候，每年他的壽誕10月31日，都會以埔里的紹興酒，來做介壽酒，來做這個國宴酒，那當初大概10月初，我們就開始進行包裝，那包裝的時候，都有一些特勤人員，會在埔里酒廠來長住，來了解整個製程，掌控整個製程，甚至我們包完了以後，每批酒、每瓶酒，都要員工先試飲以後，才能夠再包裝，送到總統府。」 林廠長回憶起那時候，甚至連人情請託，或是黑市，都難買到酒窖裡的陳年老釀；只是物換星移，爭相品味一口甘醇的風光漸遠，地震後的荒蕪，還來不及收拾，重新整建的90歲老酒廠，就在921後的第六個月，遇上第二次劫難。 埔里酒廠廠長林秋長：「那我們在這個整建，復建的過程當中，可能有動火的情況，那有一點火源，就引起愛蘭白酒燃燒，就變成我們這個第二度傷害，大概我們第二次又損失了大概2、3億，總共我們整個921地震，跟這個火災，損失將近14億。」 當時的林廠長，拿起酒來，其實是苦酒滿杯；他30多年的老經驗，懂得釀酒、品酒、賣酒，卻沒有法則，讓他能在一夕之間，搶救虧損14億的酒廠，還要安置2百多名員工。 那時候，看剛剛復工的大夥兒，都很洩氣，一句話，突然，從廠長腦中閃過。埔里酒廠廠長林秋長：「我們鼓勵員工說，你如果會做冰，人家說早期說，做冰可以當醫生，代表這個冰很好賺，你會做冰，將來退休以後，你可以開個冰廠，跟我們這個老廠，大家來拼，也是相互競爭。」 老祖先的話，開始發揮，關鍵性影響；看這群平均年齡50歲的老員工，從頭學起做冰棒，即使是把冰棒棍，放進模型裡這一個小動作，都整齊謹慎得，像是在乖乖排隊；畢竟，這是好不容易，才得來的新工作機會。 紹興酒被研發成，創新價值的冰棒後，先為老酒廠，賺進第一筆每個月3百多萬元的營業額，扳回被洋酒叩關，打得年年下滑的紹興酒業績。埔里酒廠員工：「這個35找你。」消費者：「謝謝。」埔里酒廠員工：「百香果1枝，4枝60元，謝謝。」 不過，算一算，紹興酒冰棒，也只能讓十幾位的釀酒師傅有新工作，還有2百多位老員工，更擔心，在酒廠重建的日子，該何去何從？埔里酒廠員工尤孟勇：「921以後，我們整個廠房倒閉，部分的廠房倒閉，我們這邊產能，紹興酒的銷售量，一直在下跌，那有一陣子，我們必須要到外場去支援，因為我們人力，有人力過剩的問題，變成說大家都人心惶惶，有些要到外面去支援，甚至是調廠。」 現在，笑著回想，差點因為921飯碗不保的酒廠老員工尤孟勇，從前，也是廠裡釀酒經驗20多年的老師傅；現在，是大家口中的牛軋糖大主廚「阿勇師」。埔里酒廠員工尤孟勇：「來，大家一起揉一下麵糰，把它混合均勻一下，讓它所有原料，都混合均勻。」 看阿勇師坐鎮指揮，30多公斤重的大麵糰，就在4位中年阿伯伸出的8隻手裡，服服貼貼的，從四面八方被揉得均勻，好像一點也難不倒；這群髮鬢，不小心就透出灰白的阿伯。 埔里酒廠員工尤孟勇：「我在埔里酒廠，已經20幾年了，從基本的都是在製酒方面，烘焙類是完全一竅不通，但是這個部分，也是說打鴨子上架，沒辦法，最重要是說，我們必須面臨工作的抉擇，因為像我們這種4、50歲的同事，大部分都是在地人，如果說，沒有工作的話，要怎麼去養這個家庭。」

蘇格蘭威士忌濃郁的風味，一直是愛好品酒的人最鍾愛的，為滿足奢華的品酒收藏家，酒商推出以英式貴族狩獵為靈感的威士忌組合。

擁有75年歷史的上海啤酒廠，荒廢多年後，最近改造成迷你精品酒店，保留啤酒廠原來的燒窯、立柱，在現代感設計的酒店中，特別衝突，因為迷你酒店只有24間客房，想入住體驗，還必須先成為會員。

網路上禁止賣酒，至於酒類廣告也得加註警語，今年初，國庫署突然接到近2百件的民眾檢舉，認為部落格的分享文章，也有違法疑慮，國庫署趕緊去函網路業者，要聯絡這些部落格主，卻被網友痛批「管太多」，難道連部落格談品酒都加註警語？因為，真的有部落格網友挨罰。

因為全球這波不景氣，國際航空業大戰，紛紛把目標轉向比較有消費能力的商務艙客群，台灣的長榮航空，獲得美國權威旅遊雜誌，評選為「最佳商務艙品酒」大獎，對於高空中的飲酒服務，下足功夫，不過在機艙內萬一有乘客喝醉酒，空姐該怎麼應付？帶您到高空中，一起去了解。

世界頂級XO濃郁口感征服品酒人的味蕾，因應全球暖化，酒的主要原料葡萄價值越來越高！

看好台灣烈酒市場的潛力，酒商耗資百萬打造4種，全然不同的體驗空間，舉辦品酒派對。

股市站上9千點，這股熱潮也讓原本冷清的飯店酒吧生意翻紅，最近增加了2成生意；原來，不少大戶直接包下五星級酒吧包廂，邊品酒邊下單，光包廂費一次就要9千元，還真是「大戶」才出的起。

品酒現在也成為一種時尚！LV集團旗下的蘇格蘭威士忌協會，來台成立分會，懂得品酒的行家會員中有企業家二代、醫師、律師、會計師，等社會精英，不過品美釀，代價也不低，等級高的威士忌，一口起碼都超過1千元台幣。

干邑白蘭地在過去大都是高級場合，或宴會上提供給貴賓的高級酒精飲料。

台中縣有位先生收藏了幾十年來的各種生活物品，從牛車牌、樣品酒到好幾千張黑膠唱片都有，這位收藏家說，蒐羅這麼多物品，不是為了脫手賺錢，或是擺著好看而已，他認為善用老東西，也可以是一種有趣的生活方式。

立委爆料踢到鐵板！民進黨立委邱創進上午召開記者會，質疑大賣場販售的「貴州醇」以低度伏特加名義，變裝逃稅引進台灣，要求全面撤櫃，甚至還請來品酒師，說要踢爆，不過卻踢到鐵板！因為相關單位早就驗過，確定裡頭裝的就是低度伏特加，只是加了香料，才會口感跟白酒那麼像！

頂級威士忌一向是品酒人士的最愛，配合秋冬季節，業者推出新包裝。

TVBS的食尚玩家愛吃鬼俱樂部，這個月要帶您「品美酒賞古董杯」。在天母有一位專業品酒師，因為熱愛日本清酒文化，不但引進數款頂級清酒，還在自家的日本料理店中，收藏百年古董酒杯，其中一對紅藍酒杯，20年前的買入價就要10萬日幣。