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甜椒抗癌
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愛喝汽水死亡風險增38%！研究證實：「這6種食物」延壽又抗癌
近日，一項探討人們對食物偏好與壽命之關聯的研究，邀請超過10萬名受訪者，於問卷中詢問最喜愛與最不喜愛的食物，並追蹤超過三年，分析哪些食物偏好與死亡風險提升或降低有關。結果發現，偏好汽水、玉米片等高熱量或加工食品者，死亡風險顯著增加；而偏好橄欖油、黑胡椒、蘆筍、花椰菜等天然食材者，則有較低死亡風險。專家認為，食物偏好能長期影響實際飲食型態，進而影響健康。
不只青菜花！日本研究認證「10大抗癌蔬果」 癌細胞最害怕是它
多吃蔬菜能防癌！日本國立癌症預防研究所曾進行實驗研究，最後篩選出20種抗癌蔬菜，而前10名包括地瓜、蘆筍、花椰菜、高麗菜等，醫師表示，這些蔬菜能抑制癌細胞生長，降低罹癌風險。
正值產季！營養師曝青蔥「抗菌又抗癌」 1料理小孩也愛吃
秋冬正值青蔥的盛產季節。營養師陳冠蓉表示，現在正是品嘗蔥的最佳時機，因為「當季的食材最補」，並特別分享青蔥的營養功效。
常打噴嚏是過敏？營養師：是身體發出「警訊」！5營養改善
你是否曾經一直打噴嚏，卻以為只是過敏或小感冒的經驗？其實這可能是身體發出的「警訊」！對此，營養師陳珮淳提醒，長期頻繁打噴嚏不能輕忽，並親授「5種營養、4飲食禁忌」來防護與改善身體。
1便當神菜抗癌！營養師曝：還能護心、控糖 全家要多吃
日本國立癌症預防研究所曾指出，在18種蔬菜與全穀雜糧中，熟地瓜與生地瓜分列抑癌效果前2名，其他蔬菜包括蘆筍、花椰菜、捲心菜（高麗菜）、白花菜、芹菜、茄子皮、甜椒及紅蘿蔔。營養師曉晶表示，花椰菜不只是便當配菜，還能夠抗癌、抗老、護心到穩血糖、保眼力，成為全家人輕鬆攝取的「保健主角」。
抗癌效果驚人！日研究證實「1食物最強」 吃冷的更好
治療癌症過程中，會出現胃口差、覺得噁心等症狀，還要注意不少飲食原則；根據日本國立癌症預防研究所指出，抗癌最強的食物就是地瓜，營養醫學醫師劉博仁推薦，其實早餐可以選擇吃地瓜搭配茶葉蛋，營養師張語希也強調，吃冷的會更好！
煮飯時別切掉！甜椒1部位「營養超越本體」 夏天吃比冬天好
甜椒和青椒是不少人的「地雷食物」，絕對不會食用，但其實它富含抗氧化成分，是有名的抗癌食材，料理方式簡單，許多人會對切後去除籽和白色筋膜，不過營養師呂美寶表示，這些常被丟棄的筋膜營養成分極高，甚至超越甜椒。營養師呂美寶在臉書粉專「」發文，指出紅甜椒營養成分極高，含有豐富的維生素C及抗氧化營養，分享自己吃早餐的習慣，在餐點中搭配紅色甜椒、芭樂，來補充營養。曾在網頁中點出，甜椒是含有維他命C量最多的蔬果，有抗氧化、抗癌物質和辣椒素、維他命C、β-胡蘿蔔素等物質，可以讓變異細胞轉化為良性，還能能增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝、分解體脂肪、幫助胃液消化、防止心血管硬化等，惟需要注意鉀含量略高。呂美寶表示，夏天的紅甜椒營養成分會比冬天多，這是因為夏天溫度高，加上長期日照，讓甜椒加速植物內的「抗氧化防禦系統」，藉此促進生成維生素C，此外，紅甜椒是從青椒轉變而來的，葉綠素逐漸被分解，轉化成類胡蘿蔔素，也就是維生素A的優質前驅成分，例如β-胡蘿蔔素。呂美寶提醒，甜椒內部的白色筋膜部分是營養精華，有些人會直接切除，但其實裡面藏了更多的黃酮類、維生素C與類胡蘿蔔素等抗氧化營養，還超越了甜椒，切記要一併吃下肚。
熬夜族小心肝！4大警訊勿忽視 醫推「彩椒食療法」護肝又抗癌
熬夜加班工作會爆肝嗎？胃腸肝膽科醫師楊子緯表示，作息不正常單一因素並不會影響肝功能，但極度疲勞可能是肝功能異常的4大警訊之一，而日常飲食中，青椒、彩椒富含維生素C與胡蘿蔔素，是護肝、抗癌的好食材。常熬夜會爆肝、肝功能受損嗎？胃腸肝膽科醫師楊子緯在健康節目上分享案例，一名30多歲男子因長期熬夜工作，感到極度疲累，且出現食慾不振、腹脹等症狀，經檢查發現肝指數高達300多U/L，超標6倍之多；進一步詢問病史，男子自稱沒有B、C型肝炎，也沒有喝酒習慣，而超音波檢查也未見脂肪肝跡象。不過，楊子緯表示，除非是B、C型肝炎患者，且又有喝酒、熬夜等多種風險因子，如果是沒有肝臟異常的正常人，作息不正常這個單一因子，並不會導致嚴重的肝功能受損、發炎。果然，在進一步檢驗後，確診該男子是B型肝炎患者。原來，男子的母親患有B型肝炎，透過垂直傳染給他，但他一直不自知是B肝帶原者。楊子緯表示，儘管男子在出生時曾接種免疫球蛋白疫苗，但若母體病毒量很高的話，仍可能將病毒傳染給新生兒。肝臟4大警訊：茶色尿、皮膚癢別輕忽
每4人就有1人罹癌！營養師曝8方法有效防癌 「這類食物」少碰
最近，知名藝人汪建民因罹癌離世的消息讓許多人感到惋惜。同時，金曲歌后江蕙在國慶晚會上的復出演出，也透露了過去幾年封麥的原因就是在治療嚴重疾病。這些事件不僅讓人們更加關注癌症對健康的威脅，更顯現了預防的重要性。根據統計，癌症已連續42年蟬聯台灣十大死因之首。台灣每四人中就有一人罹患癌症，這樣的數據顯示出癌症已成為國人健康的重大挑戰。罹癌後的身心折磨以及隨之而來的經濟負擔，無疑會嚴重影響生活品質。對此，張益堯營養師在其臉書專頁《》分享了8個有效預防癌症的習慣：1. 務必戒菸香煙中的化學物質（包括電子煙與加熱菸）含有上百種致癌物，這些有害物質會對細胞造成不可逆的損害，導致癌變，不僅限於肺癌，還可能涉及全身多種癌症風險。2. 避免過量飲酒長期飲用過量酒精會破壞細胞內的DNA，從而誘發癌症。建議女性每日酒精攝取量不應超過120cc（一份酒精當量紅酒），而男性則不應超過240cc（兩份酒精當量）紅酒。3. 避免辛辣與刺激食物過於辛辣的飲食會損害腸胃黏膜，長期會增加癌症的風險，特別是腸道癌變的風險。4. 避免燒烤與煎炸食物香腸、火腿和培根等加工食品因含有亞硝酸鹽，已被世界衛生組織列為一級致癌物，與吸煙和過量飲酒同屬高風險。同樣，過度烘烤或煎炸的食物也會產生有害物質，增加罹癌風險。5. 多攝取抗氧化力高的食物紅色的番茄有茄紅素；橘色的紅蘿蔔，南瓜有類胡蘿蔔素；黃色的玉米筍、黃甜椒有葉黃素與玉米黃素；綠色的奇異果、芭樂有維生素Ｃ；白色的洋蔥大蒜有硫化物；紫色的藍莓、櫻桃有花青素；另外，綠茶有兒茶素，薑黃有薑黃素，可可裡的黃琬醇，都是很強的抗氧化劑。6. 多攝取高纖食物蔬菜、水果和全穀類食物富含膳食纖維，能促進腸道健康，減少毒素對腸壁的影響，進而降低罹患腸道癌的風險。7. 多喝水充足的水分不僅能促進身體代謝，還能幫助排出體內的毒素，與纖維攝取相輔相成，每天建議飲水量依體重計算，通常每公斤體重需攝取30至40倍的水量。8. 體重控制肥胖會增加癌症風險約30%，保持理想的體重和體脂是預防癌症的重要措施。
吃辣比較不易死？醫提醒「只吃這3物」：恐見不到好處
吃辣有許多好處，像是能抗肥胖、抗發炎和抗癌等等。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒也點出吃辣的好處，除了可以減少心血管疾病，還可以降低死亡率風險，不過他也提醒，別只吃紅油、辣椒醬、乾辣椒之類的辣，｢這些都恐見不到好處，還會傷害你的健康」。
青椒長大變甜椒！維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒，長相差不多，只是顏色不一樣，讓人傻傻分不清，它們有什麼差別？甜椒營養豐富，能降血壓、通便、養髮、潤膚，甜椒怎麼選？維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高？有什麼食用禁忌？看專家達人的說明。 上菜市場，很多人叫青椒「大同仔」，為什麼？高雄農業改良場推廣課課長楊文振表示，茄科番椒屬的作物中，有辣味的稱為辣椒，而經過栽培選育出不具辣味的品種，則稱為甜椒，又稱青椒。之所以稱「大同仔」，由來是美軍在台時期，在大同農場所栽種的盛行品種。青椒是還沒熟的甜椒青椒其實是甜椒小時候！高雄農改場說明，甜椒會經歷轉色的過程，在綠色狀態時採下可當青椒，轉色後摘採則是彩色甜椒，不同品種的甜椒，適合的採收期不同，口感及風味也不同。因為青椒是還沒成熟的果實，所以相較於甜椒，吃起來多了一股青澀，甚至還有淡淡的辣味，這種特殊辛味適合用來炒食。 甜椒成熟後，因品種不同而果色轉呈紅、黃、紫等顏色，熟果的醣類提升，辛味消失，不但色香味增高，維生素C也更豐富。甜椒的營養價值還包括β胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、K及葉酸、鉀、磷、鐵等，有降血壓、滋養髮根、潤澤皮膚的作用，還可幫助抑制致癌物質、提升免疫力。維生素C超高 纖維質青椒最多營養師趙函穎表示，不論什麼顏色的甜椒，都富含維生素C。維生素Ｃ有抗氧化的效果，除了抗癌，還有助於養顏美容。每100克甜椒含有 90至135 毫克的維生素C，是檸檬的3倍之多，也比奇異果的87毫克還高，以成人每日維生素C建議攝取量來看，生食1份甜椒就幾乎達標。 如果更仔細分析，則紅椒的維生素C居各種甜椒榜首，是青椒的2倍以上；維生素A與β胡蘿蔔素含量則以紅、黃椒居多，且含有助降血栓的辣椒素；紫色的甜椒則是多了花青素。多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 但最年幼青澀的青椒也不容小覬！甜椒的水分含量高達90％，熱量低、營養豐富，在不同顏色的甜椒當中，青椒所含的膳食纖維最多。趙函穎指出，每100克甜椒有2.2克膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可預防或緩解便祕；青椒的維生素B群含量也較高，尤其葉酸能幫助紅血球的形成。甜椒生食好？熟食好？甜椒中營養成分相當多元，以生食的方式更能完整攝取，尤其像富含維生素A的紅、黃椒，如果當作沙拉方式生食，建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收；如果甜椒經過烹煮，則如同番茄一樣，能釋出更多茄紅素被人體吸收，因此生食、熟食都各有好處。 新莊市場的蔬菜達人廖炯程表示，市面上的青椒分薄殼與厚肉2種，薄殼種是「大同仔」，呈青綠色，果形較長，拿起來比看起來輕，大火快炒一下就熟，清脆可口；厚肉種就是彩椒小時候，深綠色，果肉摸起來較硬實，適合燉煮或拿來做鑲肉。 還有一種迷你彩椒，果型大小只有一般甜椒的1/5，但甜度更高，纖維更細緻，爽脆多汁，且較無一般青椒的澀味，因而有「水果彩椒」的稱號。趙函穎營養師說明，甜椒屬於蔬菜類，糖分不像水果那麼高，適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用，比較不會變胖。甜椒食用禁忌趙函穎營養師表示，甜椒的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外，農業部也提醒，甜椒有一種植物鹼，會抑制關節的修復，患有關節炎的人，不建議食用太多甜椒。
小寒節氣養生飲食吃什麼？小寒禁忌、習俗與意義一次看
今（2024）年1月6日是24節氣中的倒數第二個節氣「小寒」，意思代表冬季正式到來，此時也是養生進補的好時機，人們除了可以食用臘八粥暖身外，《TVBS新聞網》帶您了解小寒飲食養生吃什麼，小寒習俗與禁忌注意事項一次看。
當心身體！多攝取高纖低卡食物 減少發炎症狀產生
平時的食物攝取，攸關身體健康，醫師表示，如果長期高油高熱量，容易讓身體出現發炎症狀，建議平常飲食可以多攝取高纖低卡的食物，長期下來能夠有效減少發炎症狀，也對抗癌有一定效果。
快補充！盤點「高維生素C」蔬果 芭樂、椒類都上榜
強烈冷氣團發威，天氣冷容易感冒，除了多喝水以外，感冒時很多人會狂吞維他命C，這樣可以治感冒嗎？營養師陳冠蓉表示，感冒是一種發炎反應，維生素C無法殺菌，也不能治療感冒，但維生素C能夠修復破損的黏膜，減緩喉嚨痛症狀，她鼓勵民眾平時就要穩定補充含維生素C的蔬果，增強身體防禦力，防止感冒找上你。
吃素抗癌降死亡率！6大易缺營養素 「這樣吃」養髮又補鈣
越來越多人基於宗教、環保或健康因素開始吃素，截至目前為止，台灣已有一成以上的人口是素食者。素食可以帶來許多健康效益，根據研究顯示，吃素可降低乳癌、大腸癌和心血管疾病的發生率，整體來說大概可降低24%的全死亡率。
喝水也會胖？關鍵在基礎代謝率 營養師授6招順利減重
你是否也常這樣吶喊：「我連喝水、呼吸都會胖！」有些人什麼事都沒做，甚至像仙女一樣不吃東西，但還是瘦不下來！營養師提醒，原因就是「基礎代謝率」作祟。以下教你6個小方法提高新陳代謝，讓瘦身更得心應手！