愛喝汽水死亡風險增38%！研究證實：「這6種食物」延壽又抗癌
- 編譯：劉晨安｜責任編輯：編輯組
- 發佈時間：2026.09.11 17:09
- 最後更新時間：2026.09.11 17:09
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汽水屬高熱量飲品，若攝取過多，恐將提高慢性疾病風險。（示意圖／Shutterstock達志影像）
近日，一項探討人們對食物偏好與壽命之關聯的研究，邀請超過10萬名受訪者，於問卷中詢問最喜愛與最不喜愛的食物，並追蹤超過三年，分析哪些食物偏好與死亡風險提升或降低有關。結果發現，偏好汽水、玉米片等高熱量或加工食品者，死亡風險顯著增加；而偏好橄欖油、黑胡椒、蘆筍、花椰菜等天然食材者，則有較低死亡風險。專家認為，食物偏好能長期影響實際飲食型態，進而影響健康。
汽水偏好與死亡率攀升
研究團隊指出，受訪者若偏好汽水，死亡風險比一般人高出38％，而偏好代糖汽水則高出23％。此外，偏好加糖紅茶、全脂牛奶者，分別也有22％與18％的死亡率。這些食物多屬高熱量或超加工食品，若攝取過多，可能會干擾身體養分吸收，提高慢性疾病風險。
專家分析，汽水與代糖飲料長期被認為與肥胖、血糖調節失衡有關，而加糖紅茶與全脂牛奶則因熱量較高，也將提高心血管疾病等慢性病風險。值得注意的是，研究並未發現啤酒、葡萄酒或烈酒偏好與死亡率有顯著關聯。
偏好橄欖油與蔬菜有助延壽
研究同時發現，偏好六種天然食材與死亡率顯著降低。特級初榨橄欖油與死亡風險降低33%相關，而黑胡椒則與死亡風險降低28%有關。另外，蘆筍和青花菜與死亡風險降低31%有關。南瓜緊追在後，死亡風險降低了25%，而茄子則與死亡風險降低21%有關。
研究人員強調，偏好此類食材的人，實際飲食中更容易攝取新鮮蔬果與全穀類，減少慢性疾病發生。研究也發現，偏好全麥麵包、沙拉、蘑菇、豆類與甜椒等者，死亡風險同樣較低。
食物偏好長期影響健康
該研究採用詢問食物偏好而非回憶飲食內容的方法，因為偏好比實際飲食更穩定，也更能反映長期飲食習慣。研究團隊認為，除了經濟能力與食物取得管道外，個人偏好是決定飲食選擇的關鍵因素。研究人員表示：「如果你不喜歡某種食物的外觀、氣味、口感或味道，你就不太可能經常吃到它。」
該研究顯示，飲食偏好與健康結果密切相關，專家建議民眾多選擇天然全食物，並減少加工食品攝取，將有助於延長壽命並降低慢性疾病風險。
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