下班狂吃麵食麵包！30歲男「肝指數飆5倍」 醫：已糖尿病前期
- 記者：王馨儀
- 發佈時間：2026.09.11 10:38
- 最後更新時間：2026.09.11 10:38
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- 發佈時間：2026.09.11 10:38
- 最後更新時間：2026.09.11 10:38
保護肝臟飲食上首先要避免高糖及過量精緻澱粉。（圖／Shutterstock達志影像）
長期靠麵食、麵包填飽肚子，也可能讓肝臟負擔愈來愈重。肝膽腸胃科醫師陳炳諴分享，一名30多歲工程師因輪三班，下班後經常吃高澱粉食物果腹，後來因胃食道逆流、腹部不適就醫，超音波一照竟發現重度脂肪肝，肝臟影像幾乎「整片全亮」，抽血更發現肝功能指數超過200，是正常值約5倍，還合併高膽固醇及糖尿病前期。
輪班下班靠麵包、麵食 脂肪肝找上門
陳炳諴在節目中分享，這名患者身高約168公分、體重超過90公斤，在科學園區工作，需要輪三班，平時下班後習慣以麵食、麵包等高澱粉食物快速解決一餐。
直到近期出現胃食道逆流及腹部不適前來檢查，才發現肝臟已出現嚴重脂肪肝。除了肝功能指數明顯升高，膽固醇及糖化血色素也都偏高，已進入糖尿病前期。
患者得知結果後自嘲自己是在替公司「賣肝」，陳炳諴則提醒，若繼續維持原本生活型態，脂肪只會持續堆積在肝臟。後續患者配合用藥、治療胃食道逆流並積極減重後，肝功能與脂肪肝情況才逐漸改善。
護肝不只少油 糖、精緻澱粉更要控
陳炳諴指出，現代常見肝臟疾病已不只來自病毒性肝炎，三高、代謝症候群相關的脂肪肝也愈來愈值得注意。
飲食上首先要避免高糖及過量精緻澱粉；油脂則不必全部排斥，像橄欖油、堅果等可適量攝取。
飲酒、黃麴毒素也要留意
陳炳諴提醒，過去常有人認為少量紅酒對心血管有益，但飲酒同樣伴隨致癌及代謝風險，不應把喝酒視為保健方式。
此外，加工、醃製或風乾食物若保存不當，可能滋生黃麴毒素，增加肝癌風險，因此日常飲食仍應以天然、新鮮食物為主，並留意食品保存。
