不只青菜花！日本研究認證「10大抗癌蔬果」　癌細胞最害怕是它

多吃蔬菜能防癌！日本國立癌症預防研究所曾進行實驗研究，最後篩選出20種抗癌蔬菜，而前10名包括地瓜、蘆筍、花椰菜、高麗菜等，醫師表示，這些蔬菜能抑制癌細胞生長，降低罹癌風險。

10大防癌蔬果

日本國立癌症預防研究所曾針對26萬人飲食習慣與癌症關係進行調查，發現蔬菜有一定防癌效果，之後更針對40多種蔬菜的成分進行實驗分析，由高至低選出20種具有抗癌效果的蔬菜，其中前10名由高至低排序為：地瓜、蘆筍、青花菜、高麗菜、花椰菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金針菜等。

 抗癌蔬果抑制癌細胞生長、促排便

新竹初日診所院長減重專科醫師魏士航表示，研究發現，這些蔬果能抑制癌細胞生長，其中花青素還能幫助抗發炎。再加上膳食纖維能促進排便，讓致癌物在腸道停留的時間縮短，自然降低風險。

地瓜能幫助身體對抗自由基

而其中第一名的地瓜，具有高纖維特性，能幫助腸道蠕動、降低便祕，魏士航補充，地瓜低脂肪，可減少身體負擔，而且富含抗氧化物，能幫助身體對抗自由基，此外地瓜鉀含量高，有助降低高血壓風險。

 魏士航提醒，民眾也別覺得地瓜好，就只吃地瓜，除了地瓜外，蘆筍、芹菜、茄子、甜椒、胡蘿蔔、番茄、蔥蒜、黃瓜等，五顏六色的蔬果都應該常常出現在餐盤中，尤其這些色彩繽紛的蔬果，大多富含植化素，不只能幫助抑制癌細胞生長、促進細胞修復，更是天然的抗發炎利器。 

加入大蒜一起吃防癌效果更好

營養師黃意涵也補充，除了這些蔬菜外，她也很推薦料理可以加入大蒜一起食用，大蒜是很強的抗氧化物質，還含有蒜素與硫化物，能強力對抗自由基，還有果寡糖能餵養腸道好菌，間接提升免疫力。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／魏士航醫師．黃意涵營養師

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